slicing fennel on a mandoline slicer

Hinojo en escabeche r√°pido

El hinojo en escabeche rápido es un condimento vigoroso que funciona con casi cualquier cosa que saque de su parrilla esta temporada. Es excelente en ensaladas y me encanta comerlo directamente del frasco. ¡Prácticamente cero calorías y un sabor exagerado!

hinojo en escabeche r√°pido en un tarro de alba√Īil

El hinojo en escabeche es una deliciosa introducción a una hermosa verdura.

El hinojo es una verdura saludable que no recibe suficiente amor aquí en los EE. UU., Pero es muy apreciada en Italia, donde crece de forma silvestre en todo el campo. Puedes comer todas las partes de la planta de hinojo, desde el bulbo hasta los tallos, las hojas y las semillas. Y aunque el hinojo crudo tiene un sabor a regaliz distintivo, que no todos aprecian, el encurtido resalta la dulzura natural de la verdura. Entonces, si está indeciso acerca de esta bombilla crujiente, pruebe la receta de hoy.

bulbos de hinojo fresco, en una bolsa de pl√°stico

Ped√≠ un bulbo de hinojo en Instacart el otro d√≠a y obtuvimos una bolsa enorme en su lugar, as√≠ que hemos estado comiendo un mont√≥n de ella esta semana. Decid√≠ encurtir mi √ļltima bombilla y estoy muy contenta de haberlo hecho, es una excelente manera de hacer que dure un poco m√°s.

Las verduras crudas son excelentes, pero pueden resultar un poco aburridas. El decapado r√°pido suaviza su textura mientras mantiene ese crujido natural. El vinagre picante y las especias sutiles elevan las verduras simples a un estado gourmet. Y si est√° buscando comer m√°s saludablemente o perder kilos, esto es perfecto. No hay nada m√°s amigable con la dieta que palitos de zanahoria en escabeche r√°pidos.

¬ŅCu√°l es la diferencia entre el decapado r√°pido y la recolecci√≥n regular?

  • Los encurtidos r√°pidos se preparan de la misma manera que los encurtidos normales, pero no est√°n destinados a ser enlatados. Se guardan en el refrigerador y deben consumirse dentro de un mes.
  • Los ‘Quickles’ est√°n listos para comer casi de inmediato; una vez que se hayan enfriado, puede cavar. Para que pueda prepararlos por la ma√Īana y disfrutarlos el mismo d√≠a.
  • Tiene mucho m√°s margen para ser creativo con los encurtidos r√°pidos porque no tiene que preocuparse por los niveles de ph para un enlatado seguro.
  • Los encurtidos r√°pidos se mantienen s√ļper crujientes porque te saltas la etapa de cocci√≥n.

rebanar hinojo en una cortadora de mandolina

El encurtido es muy divertido porque realmente puedes jugar con las especias que usas. Muchos sabores funcionar√°n, y aunque siempre puedes comprar una ‘mezcla de encurtido’ prefabricada en tu supermercado, es igual de f√°cil hacer la tuya. Y de esa manera puede hacer mezclas personalizadas para cada proyecto de pepinillos.

Mezcla de especias simple para hinojo en escabeche r√°pido

  • semillas de hinojo (¬°por supuesto!)
  • semillas de mostaza
  • granos de pimienta negra

Prepar√°ndose para el hinojo encurtido r√°pido

Las especias se calientan en una mezcla de partes iguales de vinagre y agua, con un poco de az√ļcar y sal. Me gusta usar vinagre de sidra de manzana o cualquier vinagre de color claro para que se vea bonito y el sabor no abrume al hinojo.

Adiciones de sabor fresco para encurtidos r√°pidos

  • c√°scara de lim√≥n o naranja
  • jengibre
  • ajo
  • hierbas frescas como romero, salvia, eneldo o tomillo

agregar líquido de decapado al hinojo

Cómo usar hinojo en escabeche

Su pepinillo est√° listo tan pronto como se enfr√≠e, pero se mantendr√° en el refrigerador durante un mes (¬°si dura tanto tiempo!). Aqu√≠ hay algunas sugerencias sobre lo que puede hacer con √©l …

probando un poco de hinojo en escabeche r√°pido

¬ŅHas cogido el error del decapado r√°pido?

Echa un vistazo a mi Cómo encurtir rápidamente (casi) cualquier cosa publicar, te dará todos los detalles.

Hinojo en escabeche r√°pido

El hinojo en escabeche rápido es un condimento vigoroso que funciona con casi cualquier cosa que saque de su parrilla esta temporada. Es excelente en ensaladas y me encanta comerlo directamente del frasco. ¡Prácticamente cero calorías y un sabor exagerado!

Curso condimento

Cocina americano

rendimiento 1 cuarto de galón

  • 1 hinojo grandes o 2 bulbos peque√Īos
  • 1 1/4 taza vinagre de sidra de manzana (tambi√©n puede usar vinagre de vino blanco o cualquier vinagre de color claro)
  • 1 1/4 taza agua
  • 1 cucharadita az√ļcar
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita semillas de hinojo
  • 1/2 cucharadita semillas de mostaza amarilla
  • 1/2 cucharadita granos de pimienta negra
  • Recorta los tallos superiores del hinojo, reservando algunas de las hojas. Recorta el extremo de la ra√≠z y retira las capas exteriores duras.

  • Corta el bulbo recortado en rodajas muy finas (1/8 de pulgada) en una cortadora de mandolina o con un cuchillo muy afilado.
  • Coloque las rodajas de hinojo firmemente en un frasco de vidrio de boca ancha. Tambi√©n me gusta agregar algunas hojas de hinojo al frasco.

  • Ponga el vinagre y el agua en una cacerola peque√Īa con las especias. Caliente hasta que hierva, luego vierta todo en el frasco con el hinojo. Aseg√ļrese de que el hinojo est√© completamente cubierto con l√≠quido decapado. De lo contrario, agregue un poco m√°s de agua para completar.

  • Deje enfriar a temperatura ambiente, luego tape y refrigere. Est√° listo para disfrutar tan pronto como se enfr√≠e y se mantendr√° hasta un mes refrigerado.

alfiler de hinojo en escabeche

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La cocina es mi lugar feliz donde juego con ingredientes fabulosos que nutren el cuerpo y el alma. ¬ŅMi misi√≥n? ¬°Para que te entusiasme la buena comida! Mis recetas nunca son quisquillosas y siempre emocionantes ~ hay 1600 y contando con el blog.