Este simple aperitivo es una manera increíble de mostrar algunos higos deliciosos. Tenía ganas de envolver los higos en jamón por un tiempo, pero accidentalmente obtuve rebanadas de panceta en su lugar. Creo que en mi mente los había archivado como si fueran la misma cosa. Hice una pequeña investigación y parece que la panceta es más gruesa y menos flexible, y se cura con más especias que jamón. Puede usar cualquiera de los dos aquí: probablemente sería más fácil envolver los higos alrededor de los higos, y es posible que ni siquiera necesite los palillos.
Mi novio y yo devoramos todo esto en unos cinco minutos, pero me imagino que en un ambiente elegante, esta receta podría alimentar a un par de personas adicionales. Los higos son dulces y jugosos, y un gran contraste con la panceta rica y salada. La albahaca agrega una capa de frescura, pero puedes hacer esto sin ella y seguirán siendo deliciosos. Si te sientes extravagante, puedes hervir tu vinagre balsámico en una rebanada de jarabe; utilicé el mío porque tenía tanta prisa por meterme estos deliciosos bocados en la boca.
Ingredientes (sirve 3-4 como aperitivo):
6 higos negros12 hojas de albahaca frescas12 rebanadas de panceta o jamónAceite de olivaVinagre balsámico
Palillos de dientes
Precaliente el horno a 375 y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cepille el papel con un poco de aceite de oliva. Recorte los tallos de los higos y córtelos por la mitad. Coloque una hoja de albahaca en el lado cortado de cada mitad de higo, luego envuélvala con un trozo de panceta y asegúrela con un palillo.
Hornear durante 15-20 minutos, girando la sartén una vez. La panceta debe estar un poco dorada y chisporroteando. Si usa jamón en lugar de panceta, es posible que no necesite hornear durante tanto tiempo.
Servir caliente o tibio, espolvoreado con un poco de vinagre balsámico.
