Helado de vainilla, cereza y chocolate

Helado de vainilla, cereza y chocolate

¬°Con el verano en pleno apogeo aqu√≠ en Ohio, descubro que mi m√°quina de helados KitchenAid est√° siendo muy √ļtil! El fin de semana pasado recog√≠ algunas cerezas realmente deliciosas y dulces del mercado y pens√© que ser√≠an el complemento perfecto para el helado casero de vainilla.

Cuando tuiteé sobre mis aspiraciones de helado, The Repressed Pastry Chef respondió y me recomendó que agregara chocolate. Entonces, así es exactamente como surgió este regalo inspirado en Cherry Garcia. Una vez que tuve mi plan de juego, recurrí a google, lo que me llevó a una receta real de Cherry Garcia de Ben & Jerry. ¡No sentí la necesidad de mirar más allá y me puse a trabajar afeitando el chocolate y picando esas malditas cerezas!

Sigo dici√©ndome a m√≠ mismo que necesito un deshuesador de cerezas, pero siempre hay algo m√°s que termina en el carrito, es decir, cortadores de fondant, una sart√©n para brownie, chispas, puntas de hojaldre, ¬°ya entiendes! En este punto me di cuenta de que el helado conten√≠a huevos crudos. Eso me asust√≥ un poco, as√≠ que segu√≠ buscando en l√≠nea cuando encontr√© una receta en Kiss My Spatula que usaba los mismos ingredientes con un m√©todo de crema pastelera. ¬°Este helado es s√ļper rico, cremoso y lleno de sabor!

En una nota al margen, he recibido bastantes correos electrónicos de mis lectores preguntando de dónde obtengo ciertos accesorios para mis fotos y pidiendo ayuda para la fotografía de alimentos. Puedo decirle que todo proviene de una variedad de lugares como World Market, TJ Maxx, Pier 1, Target, Crate and Barrel e Ikea.

En lo que respecta a la pregunta de fotograf√≠a, cr√©ame, me encantar√≠a ayudarlo, pero me considero un novato y siento que no tengo por qu√© dar consejos. Gran parte de lo que hago es prueba y error y se ha aprendido a trav√©s de tutoriales de YouTube, lectura y amigos. En alg√ļn momento de este verano, har√© una publicaci√≥n b√°sica que le mostrar√° mis accesorios, configuraci√≥n, iluminaci√≥n, equipo de c√°mara, etc.

En este tema, me gustaría llamar su atención sobre un nuevo sitio que se centra en la fotografía de alimentos. Instantánea culinaria fue creada por Kristen de Dine and Dish. Cada publicación en Instantánea culinaria proporciona a los lectores información sobre la configuración de la cámara, la iluminación, los accesorios y la edición. Ya sea que recién estés comenzando o que hayas estado tomando fotos de comida por un tiempo, ¡definitivamente recibirás algunos consejos de otros bloggers de comida!

Como siempre, contáctame por correo electrónico, comentando aquí o twitter si necesitas más información.

Helado Cherry Garcia

Ingredientes:

1/4 taza de chocolate normal afeitado (Sol√≠a ‚Äč‚Äčsemidulce) 1/4 taza de cerezas Bing, frescas, cortadas a la mitad y sin hueso (Cort√© estos bastante peque√Īos, cada cereza en 8 pedazos) 2 huevos grandes3 / 4 taza de az√ļcar2 tazas de crema espesa1 taza de leche (Us√© 2%) 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (Esta fue mi adici√≥n)

Direcciones:

1. Coloque las hojuelas de chocolate y las cerezas en tazones separados. Cubra y refrigere.

2. Caliente la leche, la sal y el az√ļcar en una cacerola. Batir los huevos en un taz√≥n y agregar gradualmente un poco de la leche calentada, revolviendo constantemente mientras vierte. Vierta la mezcla calentada nuevamente en la cacerola.

3. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente y raspando el fondo con una esp√°tula resistente al calor hasta que la crema espese lo suficiente como para cubrir la esp√°tula. Cuela el flan en la crema espesa y revuelve.

4. Enfríe bien, agregue extracto de vainilla y transfiera la mezcla a una máquina para hacer helados y congele siguiendo las instrucciones del fabricante (aproximadamente 20-25 minutos).

5. Despu√©s de que el helado se endurezca (aproximadamente 2 minutos antes de que est√© listo), agregue el chocolate y las cerezas, luego contin√ļe congelando hasta que el helado est√© listo. Congele al menos 2 horas antes de servir.

– adaptado de Ben & Jerry

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