Helado de pastel de nueces
¡Este helado de tarta de nueces sabe a tarta, pero en forma de helado! Delicioso helado de vainilla mezclado con un relleno de pastel de nueces dulces y decorado con pequeñas galletas de corteza de pastel. ¡Te encantará este dulce helado!
La publicación de hoy es presentada por Amanda de Fake Ginger. “Conocí” a Amanda después de una pequeña fiesta en Twitter (creo que fue BlogHer Food Pity Party 2011) y al instante me di cuenta de que me gustaría esta chica. Era divertida, dulce y parecía una persona muy agradable. Es todo lo que realmente estoy buscando en una amiga bloguera 🙂 Además, ella prepara postres de aspecto increíble. Si alguna vez estoy en Colorado, me propongo ir a verla. Tengo la sensación de que me iré con un subidón de azúcar increíble. PD: Definitivamente soy una chica pee-kan 🙂
¡Hola a todos! Estoy muy emocionado de ser parte de este fantástico Ice Cream Social que Brandy ha organizado.
Pero primero, hablemos de cómo se dice nuez. Entonces, ¿cómo lo dices? ¡Definitivamente estoy en el campo “pi-kahn”! Siempre asumí que esta era la forma sureña de decirlo, ya que todos los que conozco lo dicen así, pero el otro día estaba lavando platos y pensé al azar en cómo Paula Deen dice «pee-kan» y ella es decididamente más sureña que yo. .
De todos modos, recuerdo una conversación que sucedió cuando probablemente tenía 10 u 11 años entre mi mamá y la señora que estaba poniendo papel tapiz en nuestra cocina. La señora, que era muy sureña, se fue por la tangente al azar sobre cómo no hace pipí en una lata y, por lo tanto, NO SON pipi. Esto fue probablemente hace 15 años y cada vez que horneo con nueces, cada vez que como una nuez, cada vez que pienso en nueces, grito «¡No orino en una lata!» Nunca envejece.
Traje el helado Pecan Pie a esta fiesta porque me recuerda al otoño. ¡Este helado sabe a pastel de nueces! ¡Es tan extraño pero tan delicioso al mismo tiempo! Hice pequeñas estrellas con la masa de pastel y las usé para recoger el helado, ¡fue absolutamente fantástico!
¡Gracias por dejarme interrumpir el Ice Cream Social! Y lo siento, Brandy, por hablar sobre orinar en una lata en tu blog. No volverá a suceder.
¿Anhelando, aún más, helado? Pruebe mi helado de frambuesa con chispas de chocolate, helado de jengibre y mantequilla de manzana, helado de amaretto de cereza sin batir, helado de mantequilla de maní Oreo o mi helado de vainilla y brownie malteado.
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Helado de pastel de nueces
¡Este helado de tarta de nueces sabe a tarta, pero en forma de helado! Delicioso helado de vainilla mezclado con un relleno de pastel de nueces dulces y decorado con pequeñas galletas de corteza de pastel. ¡Te encantará este dulce helado!
Rendimiento: aproximadamente 1 cuarto
Tiempo de preparación: 40 minutos más enfriamiento durante la noche
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 60 minutos más enfriamiento durante la noche
Ingredientes:
Para el helado:
- 4 tazas de leche
- 1 taza mitad y mitad
- 1 taza de azucar
- 4 yemas de huevo
Para el llenado:
- 3/4 taza de jarabe de maíz oscuro
- 1/2 taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de maicena
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 taza mitad y mitad
- 1/2 taza de leche
- 2 yemas de huevo
- 1/4 taza de nueces picadas, tostadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de vainilla o 2 cucharaditas de pasta de vainilla
Para decoraciones:
- Masa de tarta
- Espolvorear de azucar
Fuente: Fake Ginger adaptado de Cooking Light
Direcciones:
Para preparar helado, hierva las 4 tazas de leche y 1 taza mitad y mitad en una cacerola grande y pesada.
En el tazón de una batidora de pie, bata el azúcar y las yemas de huevo hasta que tengan un color claro. Agregue gradualmente la mitad de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yema de huevo, revolviendo constantemente. Regrese la mezcla a la sartén. Cocine a fuego medio-bajo durante 2 minutos o hasta que un termómetro registre 160F, batiendo constantemente. Alejar del calor. Deje enfriar completamente durante la noche. Congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante del helado.
Para preparar el relleno, mezcle el jarabe de maíz, el azúcar morena, la maicena y la sal en una cacerola mediana.
En un tazón aparte, combine 1 taza mitad y mitad, 1/2 taza de leche y 2 yemas de huevo, revolviendo bien. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de azúcar; revuelva bien con un batidor.
Coloque la sartén a fuego lento; cocine unos 10 minutos o hasta que espese y burbujee, batiendo constantemente. Alejar del calor; agregue las nueces, la mantequilla y la vainilla. Transfiera el relleno a un bol. Coloque una envoltura de plástico directamente sobre el relleno; frío.
Coloca el helado en un recipiente apto para congelador; doble suavemente el relleno en helado. Cubra y congele hasta que el helado esté firme.
Para decoraciones: corte la masa de pastel en formas, espolvoree con azúcar y hornee a 350F durante aproximadamente 12 minutos o hasta que esté dorado.
