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Helado de menta fresca

The View from Great Island

El helado Fresh Mint Chip está hecho con hojas de menta real y chocolate negro ~ ¡comer en verano no mejora! El sabor cremoso de la menta fresca combinada con una cantidad extra de chocolate negro lo convierte en el mejor helado de menta que he probado en mi vida.

En el momento en que el clima comienza a calentarse, empiezo a soñar sabores de helado. Mi hija menor y yo hicimos nuestro primer viaje de la temporada a nuestra heladería favorita la otra noche después de la cena, me dieron Bourbon & Coffee, me dieron Chocolate Gooey Brownie, y tendré fabulosos sabores de helado dando vueltas en mi cerebro desde ahora hasta finales de agosto, cuando finalmente descansaré hasta la próxima temporada.

Este helado de chips de menta fresca es una elegante tienda de helados hecha en su propia cocina.

Helado de menta fresca en un plato de vidrio con una ramita de menta

El helado de menta hecho con menta fresca tiene un sabor muy diferente al helado hecho con extracto de menta u otros aromas. Me sorprendió la poca menta que necesitaba para esta receta: un puñado de hojas de menta de buen tamaño, empapadas durante 2 horas en crema caliente, fue todo lo que se necesitó para dar un sabor a menta realmente agradable. La sensación refrescante de la menta fresca hace que este sabor sea uno de los más refrescantes. Si eres un amante de la menta con chispas de chocolate (¿y no lo somos todos?), Esto va a sacudir tu mundo.

Puede arrancar hojas de menta fresca de su jardín o obtenerlas en la sección de hierbas de su supermercado. Si tiene algún parche de tierra disponible, la menta crece como una hierba, siempre que reciba suficiente agua. Usé una combinación de aproximadamente la mitad de hierbabuena y mitad de menta, las cuales he cultivado en pequeños recipientes en mi jardín. El sabor es muy refrescante y se parece muy poco al helado de menta del pasillo del congelador.

Helado de menta fresca en la máquina de helados

El chocolate se derrite con un poco de aceite y luego se rocía con el helado durante los últimos minutos de batido, lo que le da ese efecto delicado y casi de encaje. No hay trozos de chocolate duro y congelado para morder, ¡pero sí mucho sabor a chocolate!

La técnica, si tienes curiosidad se llama stracciatellao fragmentos en italiano, y la stracciatella bellamente moteada es uno de los sabores de gelato más populares en Italia.

Helado de menta fresca en una sartén con tela azul

Consejos para cultivar menta en contenedores ~

No necesita un gran jardín para cultivar sus propias hierbas frescas, muchas hierbas crecen muy bien en contenedores. La menta es una opción especialmente buena para la jardinería en macetas porque tiende a extenderse fuera de control en el jardín.

  • Hay muchas variedades de menta para elegir en estos días. La menta verde es lo que normalmente encuentras en la tienda de comestibles, y es lo que piensas más comúnmente cuando piensas en el clásico sabor a "menta". También puedes obtener menta, que tiene un sabor ligeramente diferente que reconocerás como el sabor a menta que a menudo se usa para dar sabor a los postres. Incluso puedes comprar chocolate con menta, ¡con el sabor a chocolate incorporado!
  • A la menta le gusta el sol, pero puede tomar algo de sombra, así que aprovecha los lugares en tu jardín o en tu patio que tienen un poco de sombra durante el día.
  • Coseche ramitas de menta regularmente pellizcando la parte superior de 1/3 de un tallo. Esto fomentará más crecimiento. No tome más de aproximadamente 1/3 de la planta a la vez.
  • Riega regularmente. Las plantas de menta como el agua y los recipientes pueden secarse rápidamente en los calurosos días de verano.
  • ¿Quieres cultivar tu menta en interiores? Puedes, mira estos consejos

Helado de menta fresca en sartén con cuchara


¿Qué máquina de helado recomiendo?

Me preguntan todo el tiempo sobre qué máquina uso. Yo uso y recomiendo Cuisinart. He tenido mi máquina durante años sin ningún problema, creo que porque no hay partes electrónicas exigentes que se descompongan ~ es un motor simple que gira el tazón del congelador para batir el helado y funciona rápida y perfectamente cada vez.

  • La maquina que uso, y es el modelo base. Funciona muy bien para helados, yogurt congelado y sorbetes, y los prepara en aproximadamente 2 minutos. Hacer clic AQUÍ o haga clic en la imagen para más información.

Receta ligeramente adaptada de Come serio

Helado de menta fresca en sartén con cuchara

Ingredientes

  • 1 taza de crema espesa
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 1 puñado grande de hojas de menta fresca (aproximadamente 1 taza, ligeramente empaquetadas)
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 onzas de chocolate negro
  • 2 cucharaditas de aceite neutro (canola, girasol)

Instrucciones

  1. Calienta la crema y la mitad y la mitad en una cacerola hasta que hierva a fuego lento.
  2. Retire del fuego, agregue las hojas de menta, cubra y deje reposar durante 2 horas.
  3. Batir las yemas de huevo y el azúcar y reservar.
  4. Cuela las hojas de menta de la crema, vierte nuevamente en la cacerola y agrega la mezcla de yema de huevo.
  5. Coloque nuevamente en la estufa y caliente a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.
  6. Colar nuevamente para eliminar cualquier trozo de yema de huevo cocida y enfriar bien (preferiblemente durante la noche).
  7. Batir de acuerdo con las instrucciones de su fabricante de helados.
  8. Mientras se agita el helado, derrita el chocolate negro con el aceite en el microondas o en una caldera doble y mezcle hasta que esté suave.
  9. Vierta el chocolate en una corriente delgada sobre el helado cuando esté casi listo para batir, puede romper cualquier trozo grande de chocolate que se forme con una cuchara.
  10. Colóquelo en un recipiente seguro para congelador y congélelo por al menos unas horas antes de servir.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las imágenes y el contenido están protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta página.

Hazlo tuyo ~

  • METROque sea más verde Si eres de los que adora ese color verde de la tienda compró cosas, agrega una o dos gotas de colorante verde.
  • Hazlo más perfecto ~ rasgue y triture las hojas de menta a medida que las agrega a la crema caliente, esto liberará más aceites esenciales.
  • Hazlo más ligero ~ use media crema espesa y mitad leche entera.
  • Hazlo sin la menta fresca ~ use extracto de menta. La cantidad dependerá de la marca que esté utilizando, comience con 1/2 cucharadita y agregue más al gusto.

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.