The View from Great Island

Helado De Masa De Galletas Con Chispas De Chocolate

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate ~ una base de helado de mantequilla y az√ļcar moreno con chocolate negro. Si eres un fan√°tico de la masa de galletas en el armario, ¬°acabas de encontrar tu soluci√≥n!

El helado de masa de galleta con chispas de chocolate se saca de un molde para pan.

Mi misi√≥n era crear un helado que supiera exactamente como la masa de galleta con chispas de chocolate, pero sin todos esos grumos y protuberancias desagradables en el helado de masa de galleta tradicional. Mi versi√≥n sabe a masa de galletas de principio a fin, solo en forma congelada, esponjosa, sedosa y refrescante ~ ¬Ņqui√©n sabe?

¬ŅPor qu√© la masa de galletas es tan tentadora?

  • Algunos piensan que se debe al factor prohibido: la masa de galletas sabe tan bien porque tenemos que escabullirla. Y desde las recientes advertencias sobre los posibles peligros de comer harina cruda, la masa de galletas ha quedado doblemente prohibida.
  • Pero la masa de galletas cumple muchos requisitos cuando se trata de lo que nos tienta a los humanos: la grasa, el az√ļcar y una incre√≠ble sensaci√≥n en la boca se combinan para hacerla irresistible.
  • Pssssst: Nestl√© acaba de lanzar en silencio una nueva masa de galleta comestible hecha con harina tratada t√©rmicamente. Est√© atento a las tinas de 15 onzas de Monstruo con chispas de chocolate con mantequilla de man√≠ y Chips de chocolate en las tiendas este mes.

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate en un molde para pan.

La mantequilla marr√≥n y el az√ļcar morena le otorgan notas tostadas y acarameladas a una base de helado de crema tradicional. Como estamos, por ejemplo, agregando un trozo entero de mantequilla a una receta de helado, reduje un poco la proporci√≥n de crema a leche de una receta de helado t√≠pica para reducir un poco la riqueza. Pero no se equivoque, ¬°este helado sigue siendo cremoso, so√Īador y muy rico! Tambi√©n agregu√© una cucharada de melaza para mejorar el color y el sabor azucarado de este helado, pero puedes dejarlo si lo deseas.

Helado de masa de galleta borracho?

No pude resistirme a agregar un toque de whisky para obtener una √ļltima capa c√°lida de sabor. El alcohol tambi√©n puede reducir el punto de fusi√≥n de su helado, haci√©ndolo un poco m√°s suave y f√°cil de sacar una vez congelado. Sin embargo, esto es totalmente opcional, y la receta funcionar√° bien sin ella. Nota: la pr√≥xima vez podr√≠a intentar usar m√°s whisky ūüôā Aqu√≠ hay algunas otras recetas de helados borrachos en el blog …

Una bola de helado de masa de galleta con chispas de chocolate en un molde para pan.

La base de mantequilla marr√≥n y az√ļcar moreno es excelente por s√≠ sola y ser√≠a incre√≠ble si se tomara todas las migajas de frutas, zapateros y pasteles este verano. Me encanta c√≥mo puedes ver las peque√Īas motas de mantequilla marr√≥n en el helado terminado. Puede que tenga que hacerlo de nuevo solo para servir con mi primer pastel de oto√Īo.

Cómo hacer mantequilla marrón:

  • Coloca la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita.
  • Contin√ļa calentando la mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los s√≥lidos de la mantequilla se separen de la mantequilla y comiencen a dorarse y a caramelizarse. Esto solo deber√≠a tomar un par de minutos m√°s o menos.
  • Est√°s buscando un rico color marr√≥n y un olor a nuez y caramelo. M√≠ralo con cuidado para que no se queme.
  • ¬°Eso es todo, has hecho mantequilla marr√≥n!

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate en un frasco con una cuchara.

Recomiendo cortar el chocolate bastante bien, ya que los trozos grandes de chocolate pueden volverse bastante duros una vez congelados. Usé chocolate negro, pero puedes usar lo que quieras en tus galletas. Las nueces tostadas como nueces o nueces también serían fantásticas.


Reader Rave ~

"Oh. Mi. Gordo. ¬°¬°¬°Extremo!!! ¬°Esto es INCRE√ćBLE! Tuve que probar esto una vez que le√≠ los ingredientes √ļnicos. Agregu√© nueces para un poco m√°s de nuez. ¬°¬°¬°GRACIAS!!!" ~ J


Helado De Masa De Galletas Con Chispas De Chocolate

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate ~ una base de helado de mantequilla y az√ļcar moreno con chocolate negro. Si eres un fan√°tico de la masa de galletas en el armario, ¬°acabas de encontrar tu soluci√≥n!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

tiempo de enfriamiento 12 horas

rendimiento 8

Calorías 447kcal

  • fabricante de helados

  • contenedor seguro para congelador

  • 4 4 yemas de huevo
  • 3/4 vaso az√ļcar marr√≥n oscuro
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 Cucharada melaza Opcional
  • 8 Cucharada mantequilla sin sal
  • 1 vaso crema batida espesa
  • 2 tazas leche entera
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 Cucharada whisky Opcional
  • 3/4 vaso chocolate negro finamente picado
  • Batir las yemas de huevo, el az√ļcar morena, la sal y la melaza en un taz√≥n mediano resistente al calor y reservar.

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y contin√ļe cocinando hasta que los s√≥lidos adquieran un color marr√≥n oscuro y rico. ¬°M√≠ralo con cuidado para que no se queme!

  • Vierta lentamente la mantequilla marr√≥n sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo para combinar.

  • En la misma cacerola que sol√≠as dorar la mantequilla, calienta la crema y solo 1 taza de leche (reserva el resto de la leche), hasta que est√© a punto de hervir. Deber√≠a comenzar a burbujear alrededor de los bordes.

  • Vierte una peque√Īa cantidad de la mezcla de crema caliente en la mezcla de yema de huevo y bate para templar los huevos.

  • Vierta la mezcla de yema de huevo nuevamente en la cacerola con la mezcla de crema, batiendo constantemente mientras vierte.

  • Cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que se haya espesado un poco y cubra el dorso de una cuchara.

  • Vierte las natillas cocidas sobre la taza de leche restante, a trav√©s de un colador si quieres filtrar los pedacitos de huevo cocido.

  • Agregue el extracto de vainilla y el whisky, y revuelva para combinar.

  • Enfr√≠e la mezcla completamente, preferiblemente durante la noche.

  • Procese en una m√°quina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Agregue su chocolate finamente picado a la m√°quina de helados cuando el helado est√© casi listo. Desea que se mezcle uniformemente, as√≠ que agr√©guelo aproximadamente un minuto antes de detener la m√°quina.

  • Vierta su helado terminado en un recipiente seguro para congelador, cubra con m√°s chocolate picado si lo desea, ¬°y disfrute! Ser√° mejor comerlo en un d√≠a o dos despu√©s de la preparaci√≥n.

Calor√≠as 447kcal El | Carbohidratos: 38sol El | Prote√≠na: 5 5sol El | Gordo: 31sol El | Grasa saturada: 19sol El | Colesterol: 178mg El | Sodio: 207mg El | Potasio: 177mg El | Fibra: 1sol El | Az√ļcar: 36sol El | Vitamina A: 1059IU El | Vitamina C: 1mg El | Calcio: 145mg El | Planchar: 1mg

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, as√≠ que preg√ļnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantar√° cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calific√°ndola con 5 estrellas.