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Helado De Masa De Galletas Con Chispas De Chocolate

The View from Great Island

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate ~ una base de helado de mantequilla y azúcar moreno con chocolate negro. Si eres un fanático de la masa de galletas en el armario, ¡acabas de encontrar tu solución!

El helado de masa de galleta con chispas de chocolate se saca de un molde para pan.

Mi misión era crear un helado que supiera exactamente como la masa de galleta con chispas de chocolate, pero sin todos esos grumos y protuberancias desagradables en el helado de masa de galleta tradicional. Mi versión sabe a masa de galletas de principio a fin, solo en forma congelada, esponjosa, sedosa y refrescante ~ ¿quién sabe?

¿Por qué la masa de galletas es tan tentadora?

  • Algunos piensan que se debe al factor prohibido: la masa de galletas sabe tan bien porque tenemos que escabullirla. Y desde las recientes advertencias sobre los posibles peligros de comer harina cruda, la masa de galletas ha quedado doblemente prohibida.
  • Pero la masa de galletas cumple muchos requisitos cuando se trata de lo que nos tienta a los humanos: la grasa, el azúcar y una increíble sensación en la boca se combinan para hacerla irresistible.
  • Pssssst: Nestlé acaba de lanzar en silencio una nueva masa de galleta comestible hecha con harina tratada térmicamente. Esté atento a las tinas de 15 onzas de Monstruo con chispas de chocolate con mantequilla de maní y Chips de chocolate en las tiendas este mes.

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate en un molde para pan.

La mantequilla marrón y el azúcar morena le otorgan notas tostadas y acarameladas a una base de helado de crema tradicional. Como estamos, por ejemplo, agregando un trozo entero de mantequilla a una receta de helado, reduje un poco la proporción de crema a leche de una receta de helado típica para reducir un poco la riqueza. Pero no se equivoque, ¡este helado sigue siendo cremoso, soñador y muy rico! También agregué una cucharada de melaza para mejorar el color y el sabor azucarado de este helado, pero puedes dejarlo si lo deseas.

Helado de masa de galleta borracho?

No pude resistirme a agregar un toque de whisky para obtener una última capa cálida de sabor. El alcohol también puede reducir el punto de fusión de su helado, haciéndolo un poco más suave y fácil de sacar una vez congelado. Sin embargo, esto es totalmente opcional, y la receta funcionará bien sin ella. Nota: la próxima vez podría intentar usar más whisky 🙂 Aquí hay algunas otras recetas de helados borrachos en el blog …

Una bola de helado de masa de galleta con chispas de chocolate en un molde para pan.

La base de mantequilla marrón y azúcar moreno es excelente por sí sola y sería increíble si se tomara todas las migajas de frutas, zapateros y pasteles este verano. Me encanta cómo puedes ver las pequeñas motas de mantequilla marrón en el helado terminado. Puede que tenga que hacerlo de nuevo solo para servir con mi primer pastel de otoño.

Cómo hacer mantequilla marrón:

  • Coloca la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita.
  • Continúa calentando la mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sólidos de la mantequilla se separen de la mantequilla y comiencen a dorarse y a caramelizarse. Esto solo debería tomar un par de minutos más o menos.
  • Estás buscando un rico color marrón y un olor a nuez y caramelo. Míralo con cuidado para que no se queme.
  • ¡Eso es todo, has hecho mantequilla marrón!

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate en un frasco con una cuchara.

Recomiendo cortar el chocolate bastante bien, ya que los trozos grandes de chocolate pueden volverse bastante duros una vez congelados. Usé chocolate negro, pero puedes usar lo que quieras en tus galletas. Las nueces tostadas como nueces o nueces también serían fantásticas.


Reader Rave ~

"Oh. Mi. Gordo. ¡¡¡Extremo!!! ¡Esto es INCREÍBLE! Tuve que probar esto una vez que leí los ingredientes únicos. Agregué nueces para un poco más de nuez. ¡¡¡GRACIAS!!!" ~ J


Helado De Masa De Galletas Con Chispas De Chocolate

Helado de masa de galleta con chispas de chocolate ~ una base de helado de mantequilla y azúcar moreno con chocolate negro. Si eres un fanático de la masa de galletas en el armario, ¡acabas de encontrar tu solución!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

tiempo de enfriamiento 12 horas

rendimiento 8

Calorías 447kcal

  • fabricante de helados

  • contenedor seguro para congelador

  • 4 4 yemas de huevo
  • 3/4 vaso azúcar marrón oscuro
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 Cucharada melaza Opcional
  • 8 Cucharada mantequilla sin sal
  • 1 vaso crema batida espesa
  • 2 tazas leche entera
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 Cucharada whisky Opcional
  • 3/4 vaso chocolate negro finamente picado
  • Batir las yemas de huevo, el azúcar morena, la sal y la melaza en un tazón mediano resistente al calor y reservar.

  • Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y continúe cocinando hasta que los sólidos adquieran un color marrón oscuro y rico. ¡Míralo con cuidado para que no se queme!

  • Vierta lentamente la mantequilla marrón sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo para combinar.

  • En la misma cacerola que solías dorar la mantequilla, calienta la crema y solo 1 taza de leche (reserva el resto de la leche), hasta que esté a punto de hervir. Debería comenzar a burbujear alrededor de los bordes.

  • Vierte una pequeña cantidad de la mezcla de crema caliente en la mezcla de yema de huevo y bate para templar los huevos.

  • Vierta la mezcla de yema de huevo nuevamente en la cacerola con la mezcla de crema, batiendo constantemente mientras vierte.

  • Cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que se haya espesado un poco y cubra el dorso de una cuchara.

  • Vierte las natillas cocidas sobre la taza de leche restante, a través de un colador si quieres filtrar los pedacitos de huevo cocido.

  • Agregue el extracto de vainilla y el whisky, y revuelva para combinar.

  • Enfríe la mezcla completamente, preferiblemente durante la noche.

  • Procese en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Agregue su chocolate finamente picado a la máquina de helados cuando el helado esté casi listo. Desea que se mezcle uniformemente, así que agréguelo aproximadamente un minuto antes de detener la máquina.

  • Vierta su helado terminado en un recipiente seguro para congelador, cubra con más chocolate picado si lo desea, ¡y disfrute! Será mejor comerlo en un día o dos después de la preparación.

Calorías 447kcal El | Carbohidratos: 38sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 31sol El | Grasa saturada: 19sol El | Colesterol: 178mg El | Sodio: 207mg El | Potasio: 177mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 36sol El | Vitamina A: 1059IU El | Vitamina C: 1mg El | Calcio: 145mg El | Planchar: 1mg

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, así que pregúnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantará cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calificándola con 5 estrellas.