Helado de mantequilla de manzana y jengibre

Este helado de mantequilla de manzana y jengibre es el postre perfecto de helado de otoño. Arremolinada con mantequilla de manzana y llena de galletas de jengibre y jengibre confitado.

Este helado de mantequilla de manzana y jengibre es el postre perfecto de helado de otoño.  Arremolinada con mantequilla de manzana y llena de galletas de jengibre y jengibre confitado.

Por primera vez en mucho tiempo, estoy a punto de hacer algo en Halloween. Por lo general, me quedo en casa sin hacer nada y sueño con lo emocionado que voy a estar el 1 de noviembre cuando pueda comprar Snickers a mitad de precio y tazas de mantequilla de maní con forma de calabaza de Reese. Como puede ver, vivo una vida muy emocionante.

Sin embargo, este año salgo y va a ser espectacular. Gina y yo (y nuestros maridos) saldremos para una pequeña cena doble en la cervecería y luego nos dirigiremos al Jinete Sin Cabeza. Por supuesto, una vez que lleguemos allí, intentaremos asustarnos caminando a través de un laberinto de maíz embrujado y luego 6 casas embrujadas diferentes. El laberinto de maíz realmente me asusta porque, hola, Hijos del maíz. Juro que si aparece alguien llamado Malachi, no estoy.

Este helado de mantequilla de manzana y jengibre es el postre perfecto de helado de otoño.  Arremolinada con mantequilla de manzana y llena de galletas de jengibre y jengibre confitado.

Así que antes de que me asuste, estoy a punto de ponerme el helado. Esto no es solo un helado, este helado está EMBALADO con un remolino de mantequilla de manzana de Musselman, galletas de jengibre trituradas y montones y montones de trozos de jengibre cristalizado.

Este helado de mantequilla de manzana y jengibre es el postre perfecto de helado de otoño.  Arremolinada con mantequilla de manzana y llena de galletas de jengibre y jengibre confitado.

Es básicamente como si los sabores del otoño cayeran en mi batidora de helado. Sin embargo, ni siquiera puedo enojarme porque el helado casero es mi debilidad. Además, nunca se puede comer demasiado helado en casa.

Estoy en lo cierto?

Este helado de mantequilla de manzana y jengibre es el postre perfecto de helado de otoño.  Arremolinada con mantequilla de manzana y llena de galletas de jengibre y jengibre confitado.

Esta receta rinde 1-1 / 2 cuartos, que es suficiente para compartir, PERO también es suficiente para guardarla para usted. Por ejemplo: digamos que decidió ir a un parque de una casa embrujada de Halloween y llega a casa hambriento porque todos los gritos que hizo esa noche quemaron 5830398571245 calorías. Esa noche sería una gran noche para comerse todo el helado.

Sólo digo.

Este helado de mantequilla de manzana y jengibre es el postre perfecto de helado de otoño.  Arremolinada con mantequilla de manzana y llena de galletas de jengibre y jengibre confitado.

Si estás buscando aún más recetas de helado, prueba mi helado de amaretto de cereza sin batir, helado de cajeta de banana y anacardo o mi helado de Oreo de mantequilla de maní.

Ingredientes

  • 3 tazas mitad y mitad

  • 1 taza de crema espesa

  • 8 yemas de huevo

  • 9 onzas de azúcar

  • 1 cucharadita de pasta de vainilla

  • 1 taza de galletas de jengibre ligeramente trituradas

  • 1/2 taza de jengibre cristalizado picado

  • 1/2 taza de mantequilla de manzana

Instrucciones

  1. Pon una cacerola mediana a fuego medio.
  2. Vierta la mitad y la mitad y la crema espesa.
  3. Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla se caliente.
  4. Retirar del fuego y dejar de lado.
  5. En un tazón grande para mezclar, agregue las yemas de huevo y bata hasta que quede suave.
  6. Vierta lentamente el azúcar y bata hasta que esté combinado.
  7. Agregue una pequeña cantidad de la mezcla de crema a la mezcla de huevo y bata hasta que se combinen.
  8. Agregue lentamente más crema hasta que la mezcla de huevo se caliente.
  9. Continúe batiendo la crema hasta que esté toda agregada.
  10. Vuelva a colocar la mezcla en la cacerola y ponga a fuego lento.
  11. Revuelva constantemente hasta que la mezcla se espese y alcance 175 grados F.
  12. Retire la mezcla del fuego y vierta en un recipiente de almacenamiento.
  13. Deje enfriar en el mostrador durante 30 minutos, agregue la pasta de vainilla, cubra y deje enfriar en el refrigerador durante la noche.
  14. Vierta en una máquina para hacer helados y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  15. Una vez que la mezcla alcance una textura suave, agregue las galletas y el jengibre cristalizado picado.
  16. Agregue la mitad de la mezcla a un recipiente apto para congelador y cubra con mantequilla de manzana.
  17. Extienda la mantequilla de manzana por encima y luego cubra con la mezcla de helado restante.
  18. Con un cuchillo de mantequilla, mueva la capa de mantequilla de manzana en la parte superior e inferior de la mezcla de helado.
  19. Cubra la parte superior del helado y congele durante al menos 4 horas antes de servir.

Notas

Receta de helado de vainilla adaptada de Alton Brown

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