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Helado de lavanda rosa

SugarHero

Con esta receta, mi transición a Old Lady oficial está completa.

Helado de lavanda rosa | SugarHero.com

La verdad es que he tenido tendencias de anciana toda mi vida. Uno de mis pasatiempos favoritos es hablar con desprecio de los niños en estos días, y he estado gritándoles a los punkys (proverbiales) que se bajen de mi césped (proverbial) por al menos la ultima decada. Básicamente soy uno Matlock episodio tímido de un hogar de ancianos. Sin embargo, nada dice "viejita" como una afición por la comida que sabe a olores de loción.

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Helado de lavanda rosa | SugarHero.com

Solía ??ser cualquier cosa antifloral. Pero gradualmente, no sé cuándo ocurrió este cambio, cambié de opinión. Creo que comenzó cuando hice un lote de trufas de frambuesa y rosa. "Estos no son tan malos", pensé. "De hecho … son bastante buenos. Ellos son delicioso. ?En retrospectiva, esas trufas obviamente eran un problema, y ??debería haber sabido que la frambuesa era un alimento de entrada.

Muy pronto estaba infundiendo lavanda en pasteles de chocolate y agregando crema batida de rosa a las tartas de pistacho con un abandono salvaje. Sin embargo, con esta receta, dejé de fingir que el sabor floral era un jugador de apoyo y lo puse al frente y al centro, con no una sino DOS flores que le dieron a este helado suave su sabor ligero y primaveral.

Helado de lavanda rosa | SugarHero.com

Su disfrute de este helado dependerá de si tiene Old Person Tastebuds como yo, pero si lo tiene, ¡tenga cuidado! No podía dejar de comer esto. Es tan delicado, tan ligero, tan etéreo, es fácil comer y demoler un tazón sin darse cuenta. (No te preocupes, no es nada que un pequeño centro comercial caminando con mi sudadera más elegante no pueda arreglar).

Este helado es perfecto, o puedes servirlo con galletas de mantequilla, postres de bayas o tal vez algún tipo de pastel de pistacho o almendras. Tal vez tome un gran tazón mientras mira un Asesinato, ella escribió ¿maratón? Solo un pensamiento.

Helado de lavanda rosa | SugarHero.com

Helado de lavanda rosa

Este helado de lavanda rosa es tan delicado, tan ligero, tan etéreo, es fácil comer y demoler un tazón sin darse cuenta.

Tiempo de preparación35 minutos

Hora de cocinar4 4 horas

Tiempo Total4 4 horas 35 minutos

Porciones: 8

  • 2 tazas crema espesa
  • 1 taza Leche
  • 2 cucharada lavanda seca para uso culinario
  • 1 taza azúcar granulada
  • 5 5 yemas de huevo
  • pellizco sal
  • 1 1/2 cucharada agua de rosas o más al gusto
  • Colorante alimentario morado Opcional
  • Termómetro de caramelo Opcional
  • Combine la crema, la leche y la lavanda en una cacerola mediana a fuego medio. Lleve la crema a fuego lento, luego retire la sartén del fuego y cúbrala con una tapa. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, para infundir la crema con sabor a lavanda.

  • Después de 30 minutos, agregue el azúcar y la sal al tazón de crema y mezcle, luego vuelva a poner la crema a fuego medio. Coloca las yemas de huevo en un tazón mediano cercano y bátelas suavemente. Lleve la mezcla de leche / crema a fuego lento, luego, cuando empiece a hervir, retire la sartén del fuego. Batir las yemas de huevo mientras vierte lentamente alrededor de un tercio de la mezcla de crema caliente, batiendo constantemente para que los huevos se calienten pero no se cocinen durante el proceso.

  • Ahora regrese la cacerola al fuego y comience a batir la crema mientras vierte la mezcla de huevo caliente. Continúe batiendo mientras se cocina la crema pastelera, y cocine hasta que espese un poco y cubra el dorso de una cuchara. Si quieres usar un termómetro de caramelo, estás disparando a 175 F (80C).

  • Retire la sartén del fuego y cuele las natillas de helado a través de un colador de malla fina en un tazón, para colar la lavanda y cualquier trozo de huevo cocido. Batir en el agua de rosas, y una o dos gotas de colorante púrpura para alimentos, si lo desea. (Dependiendo del tono de su color, es posible que desee agregar una o dos gotas de rosa también, para darle un tono más de rosa lavanda). Continúe batiendo ocasionalmente mientras se enfría.

  • Una vez a temperatura ambiente, presione una capa de envoltura adhesiva sobre la crema y refrigere hasta que esté completamente fría. (Para acelerar el proceso, puede colocar el recipiente sobre un baño de hielo y batirlo mientras se enfría).

  • Una vez que las natillas estén completamente frías, batir el helado de acuerdo con las instrucciones de su fabricante de helados.

Notas de receta: El agua de rosas es un ingrediente culinario que se usa para agregar un ligero sabor a rosas a los platos. A veces se puede encontrar en supermercados bien surtidos (mire cerca de los alimentos del Medio Oriente o la sección de horneado) o también se puede encontrar en muchos sitios web. Amazon también vende agua de rosas aquí.

Calorías 352kcal El | Carbohidratos: 28sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: 25sol El | Grasa saturada: 14sol El | Colesterol: 205mg El | Sodio: 41mg El | Potasio: 101mg El | Azúcar: 26sol El | Vitamina A: 1105IU El | Vitamina C: 0.8mg El | Calcio: 98mg El | Hierro: 0.4 0.4mg

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