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Helado de fresa y pastel de queso

This sweet strawberry cheesecake ice cream is the perfect combination of summer strawberries and creamy cheesecake flavor. Homemade ice cream at its best.

Publicado por nutmegnanny en 25 de agosto de 2009

Este dulce helado de tarta de queso y fresa es la combinación perfecta de fresas de verano y sabor cremoso de tarta de queso. Helado casero en su mejor momento.

Este dulce helado de tarta de queso y fresa es la combinación perfecta de fresas de verano y sabor cremoso de tarta de queso. Helado casero en su mejor momento.

¡Hola! Soy Faith del blog Thought 4 Food. ¡Estaba emocionado cuando Brandy me pidió que publicara como invitado ya que amo sus dulces creaciones! Sabía que tendría que hacer algo delicioso para los lectores de Nutmeg Nanny …

La primera vez que comí helado con sabor a pastel de queso en Cold Stone Creamery, y desde entonces se ha convertido en uno de mis sabores de helado favoritos de todos los tiempos. (¡Después de todo, combina dos postres fantásticos!) Este helado es increíblemente rico y cremoso con un ligero sabor a fresa. Usé galletas de mantequilla trituradas para simular la corteza, pero también podría usar galletas Graham trituradas. Si prefieres una tarta de queso simple, deja de lado las fresas y las galletas de mantequilla … ¿tal vez revuelvas un poco de dulce de azúcar o caramelo o Oreos triturados? ¡Las posibilidades son infinitas!

Este dulce helado de tarta de queso y fresa es la combinación perfecta de fresas de verano y sabor cremoso de tarta de queso. Helado casero en su mejor momento.

¿Antojo, aún más, helado? Pruebe mi helado de chispas de chocolate con frambuesa, helado de manzana y mantequilla de jengibre, helado de cereza Amaretto sin mantequilla, helado de mantequilla de maní oreo o mi helado de brownie malteado de vainilla.

Impresión

Helado de fresa y pastel de queso

Este dulce helado de tarta de queso y fresa es la combinación perfecta de fresas de verano y sabor cremoso de tarta de queso. Helado casero en su mejor momento.

Rendimiento: 8 tazas

Tiempo de preparación: 30 minutos más enfriamiento nocturno

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 60 minutos más tiempo de enfriamiento y batido

Ingredientes:

  • 2 tazas de leche baja en grasa (usé 2%)
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla o pasta de vainilla
  • 8 onzas de queso Neufchatel, ablandado a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo grandes
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 4 tazas de fresas frescas picadas
  • 10 galletas de mantequilla, trituradas (hechas en casa o compradas en la tienda)

Direcciones:

En una cacerola pequeña a fuego medio, lleva la leche y la crema espesa al punto de escaldado (el punto cuando se forman pequeñas burbujas alrededor de los bordes; asegúrate de que no hierva). En un tazón mediano, batir el queso Neufchatel, las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Muy gradualmente, vierta la leche hirviendo en la mezcla de Neufchatel mientras bate constantemente (esta mezcla es la crema para la base del helado). Cuela el flan a través de un tamiz de malla fina.

Ensamble una caldera doble y transfiera las natillas junto con 2 tazas de fresas al tazón en la parte superior de la caldera doble. (Si no tiene una caldera doble, puede usar una olla con un par de pulgadas de agua hirviendo con un recipiente a prueba de calor). Revuelva la crema constantemente hasta que alcance 170F o cubra la parte posterior de una cuchara de madera (vea la imagen abajo).

Retire las natillas del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deje que las natillas se enfríen a temperatura ambiente, luego refrigere por al menos 6 horas (o durante la noche). El flan debe estar completamente frío antes de que pueda procesarse en una máquina de helados.

Transfiera las natillas a su máquina de helados y procese el helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque el helado en un tazón y doble las 2 tazas de fresas restantes y las galletas de mantequilla trituradas. Transfiera el helado a un recipiente seguro para el congelador y congele hasta que alcance la consistencia deseada. ¡Disfrutar!