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Helado De Chocolate Con Nuez Y Caramelo

Helado De Chocolate Con Nuez Y Caramelo

Me encanta el helado. Mi esposo ama el helado. A los niños les encanta el helado. Hmm, ¿sientes un patrón aquí? Cuando veo una receta de helado, casi siempre la guardo. Cuando encontré esta, en realidad no estaba buscando una receta de helado, pero allí estaba en toda su gloria. Por cierto, no estaba realmente seguro de si "gloria" era una palabra, pero no hay una línea punteada roja debajo en mi editor de blogger, así que supongo que es un ganador. 😉

He mencionado antes que le doy a mi tarjeta de biblioteca un ejercicio bastante bueno. Un día, mientras hojeaba la sección de libros de cocina, me encontré con el libro de Ina Garten Barefoot Contessa Parties. Ya hice algunas cookies de este libro y tengo otras páginas asignadas. El estilista de alimentos en este libro realmente sabe lo que hace, me hicieron babear por todas las páginas.

Este es un helado súper peligroso (¿dang uber no es una palabra? La línea punteada roja de Blogger dice que no lo es. ¡HA! También dice que "Blogger?s" no es una palabra! LMAO). OK lo siento. :-p De todos modos, como decía, este es un helado súper peligroso. El sabor es milagroso, le pediría que se casara conmigo si aún no hubiera hablado. De hecho, ¡no sé si volveré a hacerlo a menos que omita las nueces para que mi familia fóbica me ayude a comerlo! Entonces, tan, tan delicioso nummy. (¿Nummy tampoco es una palabra?)

Lo amarás. Lo juro.

Helado De Chocolate Con Nuez Y Caramelo

2 1/2 tazas de azúcar 6 tazas de crema espesa2 cucharadas de extracto puro de vainilla3 tazas de mitades de nuez (10 onzas) 6-7 onzas de chocolate dulce de la mejor calidad, cortado en cubitos (ver nota al final)

Coloque 1/2 taza de agua y el azúcar en una cacerola grande y de fondo grueso, y cocine a fuego lento, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a alto y hierva hasta que el azúcar tome un color caoba o caramelo cálido, 3-5 minutos. No revuelva, pero agite la sartén ocasionalmente para que el caramelo se cocine de manera uniforme.

Retire el caramelo del fuego y cuidadosamente vierta la crema. El caramelo está muy caliente y la mezcla burbujeará violentamente. solidificar. No te preocupes

Regrese a fuego lento y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que el caramelo se disuelva, 5-7 minutos. Agrega la vainilla. Verter en un recipiente y refrigerar hasta que esté muy frío.

(Nota de Amanda) Algo que no se sugiere en la receta es colar primero la mezcla. Debido a que el caramelo se solidifica y luego lo derrite de nuevo, definitivamente recomiendo este paso. ¿Ves ese poco de caramelo duro que colaré? ¡Eso podría haber roto un diente en el helado!

Precaliente el horno a 350 F. Asar las nueces en una bandeja para hornear durante 8-10 minutos, hasta que estén crujientes. Enfríe, pique, mezcle con el chocolate cortado en cubitos y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Congele la mezcla de caramelo en un congelador de helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante. (Puede tomar varios lotes). Cuando esté congelado, agregue las nueces picadas frías y el chocolate y mezcle completamente. Transfiera a recipientes de un cuarto y guárdelos en el congelador hasta que estén listos para servir.

Nota: Ina sugirió las trufas Lindt Lindor (2 paquetes de 3.5 oz) porque no se congelan demasiado. Ella dice que el chocolate con leche suizo Lindt o cualquier buen chocolate con leche también está bien.

Bueno, pensé que no había problema, mi tienda de comestibles siempre tiene Trufas Lindor. No Ninguna. Nada Así que, en cambio, utilicé Melisaways de chocolate con leche Bliss de Hershey y funcionaron muy bien.

Helado De Chocolate Con Nuez Y Caramelo

Impresión Tarifa

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas azúcar
  • 6 6 tazas crema espesa
  • 2 cucharadas extracto puro de vainilla
  • 3 tazas mitades de nuez 10 onzas
  • 6-7 onzas chocolate dulce de mejor calidad cortado en cubitos

Instrucciones

  • Coloque 1/2 taza de agua y el azúcar en una cacerola grande y de fondo grueso, y cocine a fuego lento, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego a alto y hierva hasta que el azúcar tome un color caoba o caramelo cálido, 3-5 minutos. No revuelva, pero agite la sartén ocasionalmente para que el caramelo se cocine de manera uniforme.

  • Retire el caramelo del fuego y vierta cuidadosamente la crema. El caramelo está muy caliente y la mezcla burbujeará violentamente y luego se solidificará. No te preocupes

  • Regrese a fuego lento y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que el caramelo se disuelva, 5-7 minutos. Agrega la vainilla. Verter en un recipiente y refrigerar hasta que esté muy frío.

  • Algo que no se sugiere en la receta es colar primero la mezcla. Debido a que el caramelo se solidifica y luego lo derrite de nuevo, definitivamente recomiendo este paso.

  • Precaliente el horno a 350 F. Asar las nueces en una bandeja para hornear durante 8-10 minutos, hasta que estén crujientes. Enfríe, pique, mezcle con el chocolate cortado en cubitos y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

  • Congele la mezcla de caramelo en un congelador de helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante. (Puede tomar varios lotes). Cuando esté congelado, agregue las nueces picadas frías y el chocolate y mezcle completamente. Transfiera a recipientes de un cuarto y guárdelos en el congelador hasta que estén listos para servir.

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