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Helado de chocolate blanco

Helado de chocolate blanco

Los fanáticos del chocolate blanco adorarán este helado cremoso de chocolate blanco.

Todavía estoy trabajando en mi publicación blogaversaria de un año. Iba a armarlo apresuradamente debido a mi actual carga de trabajo loca, pero cambié de opinión. Hay tantas cosas que he aprendido este año que no quiero cambiar ese hermoso aniversario y luego arrepentirme. Entonces, en cambio, intentaré ponerme al día con algunas publicaciones de blog mientras trabajo en ellas.

Recientemente abrí Perfect Scoop de David Lebovitz y pasé a la página 33. Como David, soy fanático del chocolate blanco. Como él dice, algunos puristas argumentarán que no es chocolate de verdad. Me hago eco de los pensamientos de David "Aunque eso puede ser técnicamente cierto, ¿a quién le importa?" Bien dijo David. 🙂

No tenía chocolate blanco elegante para esta receta, solo los cuadrados de chocolate blanco para panadería. Funcionaron maravillosamente y si te gusta el chocolate blanco será como este helado! El libro sugiere completar esto con Sour Cherries en almíbar (en la página 185 de su libro) o combinarlo con pastel de chocolate. ¡Digo que es fabuloso todo por solitario!

La receta completa está al final 🙂

Creo que he mencionado antes que he aprendido a reunir todos mis ingredientes con anticipación. Ahorra tiempo al hacer la receta y también le ahorra la decepción de descubrir que pensó que tenía algo a mano cuando en realidad estaba fuera. :-p Como puede ver, mis yemas de huevo están en una bolsa plástica para emparedados. La forma más eficiente de extraer esas yemas de esa bolsa es cortar una esquina inferior y exprimirlas.

Comience poniendo todo el chocolate blanco picado en un tazón y coloque un colador de malla sobre la parte superior. Pon eso a un lado.

Mezclar el azúcar, la sal y la leche y calentar en una cacerola.

Después de batir las yemas de huevo en un recipiente aparte, templar los huevos agregando una llovizna muy lenta de la mezcla tibia en las yemas, batiendo constantemente. Puede aumentar la llovizna después de haber agregado aproximadamente 1 / 4-1 / 3 de la mezcla de leche tibia. Vuelve a poner la mezcla tibia de huevo en la cacerola.

Después de cocinar la mezcla y espesarla hasta obtener un flan, cuele sobre el chocolate blanco. Tuve que remover durante bastante tiempo para que todo el chocolate blanco finalmente se derritiera.

Luego, agregue la crema.

Luego ponga el tazón en un baño de hielo y revuelva hasta que se enfríe.

Después de que las natillas se hayan enfriado por completo en el refrigerador, revuélvalas en su heladera. Luego poner en un recipiente y congelarlo por completo. Entonces llegas a comerlo 🙂

Helado de chocolate blanco

Helado de chocolate blanco

Los fanáticos del chocolate blanco adorarán este helado cremoso de chocolate blanco.

Impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo de congelación: 6 6 horas

Tiempo Total: 25 minutos

Porciones: 8

Calorías 475

Ingredientes

  • 8 onz chocolate blanco picado muy fino
  • 1 vaso leche entera
  • 2/3 vaso azúcar
  • pellizco de sal
  • 5 5 grande yemas de huevo
  • 2 tazas crema espesa

Instrucciones

  • Coloque los trozos de chocolate en un tazón grande y coloque un colador de malla sobre la parte superior.

  • Calienta la leche, el azúcar y la sal en una cacerola mediana. En un tazón mediano separado, mezcle las yemas de huevo. Vierta lentamente la leche tibia en las yemas de huevo, batiendo constantemente, luego raspe las yemas de huevo calentadas nuevamente en la cacerola.

  • Revuelva la mezcla constantemente a fuego medio con una espátula resistente al calor, raspando el fondo mientras revuelve, hasta que la mezcla espese y cubra la espátula. Vierte las natillas a través del colador sobre el chocolate blanco. Revuelva hasta que el chocolate blanco se derrita por completo y la mezcla esté suave, luego agregue la crema. Revuelva hasta que se enfríe sobre un baño de hielo.

  • Enfríe la mezcla completamente en el refrigerador, luego congélela en su máquina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Nutrición

Servicio: 1Media taza El | Calorías 475California El | Carbohidratos: 36sol El | Proteína: 5 5sol El | Gordo: 34sol El | Grasa saturada: 20sol El | Colesterol: 205mg El | Sodio: 66mg El | Potasio: 177mg El | Azúcar: 35sol El | Vitamina A: 1085IU El | Vitamina C: 0.5 0.5mg El | Calcio: 143mg El | Planchar: 0.4 0.4mg

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