Helado de calabaza sin especias con calabaza real, leche condensada azucarada y crema batida. ¡Tan fácil!
Crédito de fotografía: Lisa Lin
Hay un plato que espero con ansias cada otoño: el pastel de calabaza. Desde mi primer corte hace años, me he enganchado.
Ahora he decidido convertir mi postre de otoño favorito en una delicia congelada. Calabaza real Especias reales No se requiere máquina para hacer helados. ¡Estoy tan emocionado de compartir esta receta contigo!
No necesitas ningún equipo sofisticado para hacer este helado especiado de calabaza sin batir. Todo lo que necesita es una batidora eléctrica de mano o batidora de pie para batir la crema espesa. ¡Incluso puedes batir la crema a mano con un batidor si quieres hacer ejercicio!
Luego, la crema batida se dobla en la base del helado, una mezcla de leche condensada azucarada, puré de calabaza y especias. Esto aligera el helado y elimina la necesidad de batir.
¡Unas pocas horas en el congelador y tienes helado!
Para garantizar una textura cremosa y suave del helado, hay dos cosas a las que debes prestar atención al hacer la receta. Primero, tenga cuidado de no batir demasiado la crema espesa, así que asegúrese de dejar de mezclar una vez que vea picos rígidos. Esto debería tomar de 3 a 4 minutos.
En segundo lugar, mientras dobla suavemente la crema batida en el resto de los ingredientes, asegúrese de no mezclar demasiado o la crema batida se desinflará demasiado. Revuelva solo hasta que ya no vea grandes vetas de crema batida.
¡Disfruta de este helado solo o sírvelo junto a una rebanada de tu pastel favorito!
Receta de helado de especias de calabaza sin batido
Cuando vaya de compras, asegúrese de comprar puré de calabaza 100%, no relleno de pastel de calabaza.
También asegúrese de comprar leche condensada azucarada y leche no evaporada.
Ingredientes
- 1 14 onzas (400 g) lata de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 de taza (170 g) de puré de calabaza 100% (no relleno de pastel de calabaza)
- 3/4 a 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 2 tazas (475 ml) de crema espesa
Método
1 Hacer la base de helado: En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza con la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de Jamaica; esto ayuda a evitar que las especias se aglutinen.
Agregue la leche condensada azucarada y la vainilla al tazón, y luego bata con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se suavice, aproximadamente un minuto. Está bien si ves algunos bultos pequeños.
2 Batir la crema espesa: En un segundo tazón grande, bata la crema espesa con una batidora eléctrica o en una batidora de pie a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos, de 3 a 4 minutos.
3 Doble suavemente la crema batida en la base del helado: Transfiera la crema batida al tazón con la leche condensada azucarada y la calabaza.
Doble suavemente la crema batida en la calabaza, deteniéndose cuando la mezcla se vea suave sin más rayas de crema batida y sea de color naranja claro. ¡Tenga cuidado de no mezclar demasiado!
4 Congele el helado: Vierta la mezcla en un molde para pan o en cualquier tipo de recipiente apto para congelador. Coloque una hoja de papel encerado encima de la mezcla y alise. El papel encerado ayuda a evitar que se formen cristales de hielo.
Transfiera al congelador y congele por al menos 6 horas.
Disfruta el helado dentro de 1 a 2 semanas para obtener la mejor textura.
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Lisa Lin
Lisa Lin es la escritora y fotógrafa detrás de Healthy Nibbles & Bits, donde comparte recetas simples y sin gluten. Ella creció en San Francisco y pasó un tiempo viviendo en China y Washington, D.C. antes de regresar a California. Sus recetas a menudo están inspiradas en su tiempo en China y en viajar por el sudeste asiático.
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