Helado de brownie malteado de vainilla

Helado de brownie malteado de vainilla

¬°Est√° aqu√≠, est√° aqu√≠! ¬°Es hora del Ice Cream Social! ¬ŅQu√© tan emocionado est√°s? ¬ŅEst√°s listo para dos semanas de recetas de helado? ¬°Eso espero porque eso es lo que est√°s obteniendo!

Estoy iniciando el evento con una receta de helado totalmente deliciosa, entra a la cocina ahora mismo. De hecho, probé por primera vez este sabor de helado en la heladería de mis amigos: The Blue Pig. Finalmente decidí que era hora de hacerlo en casa porque amo tanto las cosas que podría comprarla en serio.

¬°La receta en s√≠ misma es s√ļper simple y llena de sabor! Us√© leche en polvo malteada que recib√≠ de King Arthur Flour y us√© una receta de Scharffen Berger para brownies de chocolate con chocolate. Toma ambos art√≠culos y m√©zclalos con helado casero con granos de vainilla …

Literalmente sigo volviendo a la cocina para robar cucharadas del congelador. Aunque, mi forma favorita de comerlo es cuando a√ļn est√° suave por la heladera. Es como un helado suave realmente incre√≠ble.

Impresión

Helado de brownie malteado de vainilla

Ingredientes:

Para helado:1 taza de leche entera Una pulgada de sal 3/4 taza de az√ļcar blanca 1 vaina de vainilla dividida a lo largo 2 tazas de crema espesa 5 yemas de huevo grandes 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1/2 taza de leche malteada en polvo 1/2 lote de brownies picados (del tama√Īo de un bocado)

Para brownies:6 onzas Scharffen Berger 70% Cacao Bittersweet Chocolate 3/4 taza de mantequilla 1 1/2 tazas de az√ļcar 3 huevos 1 cucharadita de vainilla 1 taza de harina

Direcciones:

Para helado:Calentar la leche, la sal y el az√ļcar en una cacerola. Raspe las semillas de la vaina de vainilla en la leche con un cuchillo de cocina, luego agregue la vaina de frijoles a la leche. Cubra, retire del fuego e infunda durante una hora. Para hacer el helado, configure un ba√Īo de hielo colocando un recipiente de 2 litros (2 cuartos de gal√≥n) en un recipiente m√°s grande parcialmente lleno con hielo y agua. Coloque un colador sobre la parte superior del taz√≥n m√°s peque√Īo y vierta la crema en el taz√≥n.

En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo. Vuelva a calentar la leche y luego vierta gradualmente un poco de leche en las yemas, batiendo constantemente mientras vierte. Vuelva a colocar las yemas calientes y la leche en la cacerola.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente y raspando el fondo con una esp√°tula resistente al calor, hasta que la natilla espese lo suficiente como para cubrir la esp√°tula.

Colar las natillas en la crema espesa. Revuelva sobre el hielo hasta que se enfríe, agregue el extracto de vainilla, luego refrigere para enfriar completamente. Preferiblemente durante la noche.

Retire la vaina de vainilla y congele las natillas en su m√°quina para hacer helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Después de que el helado esté congelado (todavía estará algo blando, como un servicio suave), agregue la leche en polvo malteada y los brownies picados. Agregue a un recipiente apto para congelador, cubra con papel pergamino y cubra con una tapa. Congele durante al menos 4 horas hasta que esté duro y completamente cuajado.

Para brownies:Precaliente el horno a 325 F con una rejilla en el tercio inferior. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 “x 13” (o c√ļbralo con papel pergamino)

Derrita el chocolate y la mantequilla en la parte superior de un ba√Īo mar√≠a sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia hasta que quede suave.

Retire la parte superior del ba√Īo Mar√≠a y agregue el az√ļcar. Agregue los huevos uno por uno, revolviendo bien despu√©s de cada uno. Agrega la vainilla. Agregue la harina y revuelva hasta que est√© bien mezclado. Agrega las nueces. Raspe la masa en la sart√©n y exti√©ndala uniformemente.

Hornee de 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro, salgan migas (no masa). Enfríe los brownies en la sartén.

Este peque√Īo y lindo logo estar√° en cada publicaci√≥n durante el Ice Cream Social. Solo dale un clic para regresar a la publicaci√≥n de introducci√≥n, donde habr√° una colecci√≥n de todas las recetas de Ice Cream Social.