Helado de Amaretto de Cereza sin Mantequilla
Este helado de amaretto de cereza sin batir es el regalo perfecto para el verano. Tan fácil de hacer (¡no se requiere una máquina de hacer helados!) Y perfectamente dulce. Combina el profundo sabor de las cerezas bing y el dulce amaretto.
Crecer en el verano de Ohio no fue verano sin helado. Mis padres nunca fueron de los que nos dejaban sentarnos en la casa y perder el verano, así que nos obligaron a salir y no nos permitieron volver a la casa hasta que llegó la hora de cenar. A veces, el fin de semana, mi padre sacaba su antigua máquina de hacer helados y, entre recorridos por los aspersores, nos turnábamos para batir el helado y esperábamos con impaciencia para probarlo.
Por supuesto, mi sabor favorito de helado de verano es el melocotón, PERO es un poco demasiado pronto para romper los melocotones. Me gusta esperar hasta mediados del verano, cuando están tan maduros que puedes entrar al mercado y olerlos llamando tu nombre.
Así que esta vez elegí mi segunda fruta de verano favorita: las cerezas. Últimamente he estado obsesionado con este helado de cereza y amaretto comprado en la tienda, así que opté por darle una vuelta e intentar hacerlo yo mismo. Además, junio es el mes de los lácteos, así que me encanta celebrar esa fiesta. ¿Sabías que Nueva York es el estado con mayor producción de yogur en el país? La mayoría de la gente piensa en Nueva York cuando piensa en Nueva York, pero realmente hay mucho más. Nueva York ocupa el cuarto lugar en la producción lechera nacional y tiene más de 5,000 granjas lecheras en todo el estado.
Así que sí, NY tiene que ver con esa leche llena de proteínas.
Oh, ¿quieres saber algo más sobre este helado? No tenía ganas de congelar el tazón de mi máquina para hacer helados {recuérdame pedir esa máquina para hacer helados con compresor de autorefrigeración}, así que me llené de helado sin batir. Lo cual es básicamente una forma elegante de decir que batí un poco de crema, eché un poco de leche dulce, cerezas y alcohol y lo congelé.
Es realmente tan fácil que ni siquiera estoy seguro de que necesite una máquina de hacer helados elegante.
Pero todavía quiero uno.
Mientras tomaba estas fotos, comencé a sentirme súper frustrado con mi helado derretido, pero luego tuve que detenerme y reír. El helado Melty era mi favorito cuando era niño. Esperaría a que se derritara, lo removería en el tazón para hacer una falsa porción suave y luego me comería hasta la última gota. Mis manos y mi cara siempre se pusieron tan pegajosas por el goteo del helado y mi deseo de comerme cada gota.
{¿Busca más recetas de helados? Prueba mi helado de mantequilla de maní Oreo, batido de chocolate doble s’mores o mi helado de brownie malteado de vainilla.}
¿Quieres saber más datos divertidos sobre los lácteos? El yogur griego tiene el doble de proteína que la mayoría de los yogures normales. ADEMÁS, solo un vaso de leche de 8 onzas contiene tanto potasio como 1 plátano pequeño. ¿Sabes lo que significa todo esto? Significa que los productos lácteos sacuden nuestro mundo y definitivamente debes tomar las 3 porciones recomendadas al día.
¿Interesado en cómo es vivir la vida de un productor lechero? Conozca a Sandy Prokop, una granjera lechera en Crossbrook Farms en Middleburgh, Nueva York, y vea cómo explica cómo 61,000 pintas de leche llegan desde su granja a las escuelas de la ciudad de Nueva York sin que las manos humanas las toquen.
Helado de Amaretto de Cereza sin Mantequilla
Este helado de amaretto de cereza sin batir es el regalo perfecto para el verano. Tan fácil de hacer (¡no se requiere una máquina de hacer helados!) Y perfectamente dulce. Combina el profundo sabor de las cerezas bing y el dulce amaretto.
Rendimiento: 6-8 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 6 horas
Tiempo Total: 6 horas 30 minutos
Ingredientes:
- 4 tazas de cerezas Bing, sin hueso y cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de jugo de cereza
- 1 (lata de 14 onzas) de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de licor de amaretto
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 2 tazas de crema batida espesa fría
Direcciones:
En una sartén mediana a fuego medio agregue las cerezas, el azúcar morena y el jugo de cereza.
Deje que las cerezas se cocinen mientras las aplasta para liberar su jugo. Una vez que las bayas estén blandas y se haya liberado mucho jugo, retirar del fuego. Colar las bayas y guardar el jugo y la mitad de las bayas trituradas y dejar enfriar. También puede ponerlo en el refrigerador para ayudar a enfriarlo más rápido.
Una vez que la mezcla de frutos rojos esté fría, mézclala con la leche condensada azucarada, el licor de amaretto y la pasta de vainilla.
Batir la nata montada hasta que se formen picos rígidos. Agregue unas cucharadas de la crema batida a la mezcla de cerezas y revuelva para combinar. Esto ayudará a que la mezcla sea más suelta y fácil de incorporar a la crema batida restante.
Incorpora la crema batida restante a la mezcla de cerezas. Tenga cuidado de no revolver por completo ya que desea mantener la crema batida lo más ligera posible.
Vierta en un recipiente apto para congelador (un molde para pan de metal o tupperware funciona bien) y congele durante al menos 6 horas antes de servir.
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