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Haz tu propio bastón de caramelo Joe-Joes

Haz tu propio bastón de caramelo Joe-Joes

No sé qué haría sin la tienda de comestibles local de mi Trader Joe. ¿Dónde más podría ir con una lista de la compra 3 artículos largos y salir una hora más tarde, $ 70 más pobres y con cuatro bolsas de compras rebosantes de peluche hasta el borde de las compras impulsivas como la soja cubiertas de chocolate y mangos se liofiliza? Sí, Trader Joe?s es un lugar mágico, y a pesar del peligro para mi billetera, sigo regresando, porque muchos de sus productos son muy bueno.

Tome el Candy Cane Joe-Joe's, por ejemplo: una galleta tipo Oreo con un relleno de crema salpicado de trozos de bastón de caramelo. Chocolate, menta, crujiente, cremoso … ¿Puede haber algo mejor?

Bueno en realidad?Realmente me gustan los Candy Cane Joe-Joe por lo que son: una sabrosa galleta producida en serie e industrial. Pero, ¿cómo podrían compararse con las galletas caseras, recién hechas, con ingredientes de calidad?

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Um, no pueden.

Por eso estoy aquí para compartir esta receta para bastón de caramelo casero Joe-Joe's con usted.

No voy a endulzarlo: esta receta puede llevar un poco de tiempo si compartes mis tendencias quisquillosas y quieres que todas tus obleas de chocolate sean uniformes. Eso requerirá un montón de laminado, corte, re-laminado, enfriamiento, etc. Así que reserva un poco de tiempo para eso, y luego encuéntrame en Obsessives Anonymous a las 7pm en punto. Traeré golosinas de tamaño idéntico.

O puede arrojar precaución al viento, y simplemente enrollar la masa en bolas y aplanarlas con un vaso para beber. Si usted va esta ruta, la receta es muy fácil de armar: una masa de mezcla rápida, un tiempo de cocción corto, y una crema de mantequilla súper rápido de la variedad de azúcar y mantequilla en polvo.

Y el aplastamiento de los bastones de caramelo. No puedo olvidar ese aspecto crucial. Obtenga su rodillo más pesado y su angustia acumulada, está a punto de volverse real.

También te recomiendo que seas juicioso con el uso de colorante rosado para alimentos, de lo contrario, tu Joe-Joe tendrá un tono rosado alarmante en el interior, como el mío demuestra tan útilmente arriba. Pero eso es solo una cosa más que los hace encantadoramente caseros. Lo siento, el comerciante Joe … puedes hacer muchas cosas, pero estas cookies te han vencido.

Estos son IMPRESCINDIBLES para mis platos navideños navideños todos los años, pero todavía estoy planeando el resto de mi horneado navideño. ¿Cuáles son tus cosas imprescindibles durante las vacaciones?

Haz tu propio bastón de caramelo Joe-Joes

Estos DIY Candy Cane Joe-Joes son una galleta tipo Oreo con un relleno de crema salpicado de trozos de bastón de caramelo. Chocolate, menta, crujiente, cremoso … ¿Puede mejorar?

Tiempo de preparación45 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total1 hora

Porciones: 18 años

Galletas

  • 1 3/4 tazas harina para todo uso
  • 1/2 taza cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente proceso holandés)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 taza azúcar
  • 3/4 taza mantequilla sin sal (1 1/2 palos), temperatura ambiente
  • 1 huevo grande

Relleno

  • 3 tazas azúcar en polvo
  • 4 4 onz mantequilla sin sal (1 barra), ablandada a temperatura ambiente
  • 2 cucharada Leche a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita extracto de menta
  • 1/8 cucharadita sal
  • gota de colorante rojo o rosado
  • 4 4 bastones de caramelo grandes

Para las cookies:

  • Batir la harina, el cacao y la sal en un tazón mediano para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Batir en huevo. Agregue ingredientes secos; batir hasta mezclar. Si desea extenderlo, refrigere la masa 1 hora.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Enrollar la masa entre dos hojas de papel de pergamino hasta que es un poco menos de 1/4" de espesor. Use una pequeña cuchilla circular para cortar 2" círculos de pasta hacia fuera y colocarlos en la bandeja del horno. Si la masa todavía está fría, vuelva a enrollar y corte más círculos, de lo contrario, enfríela brevemente hasta que esté lo suficientemente firme como para trabajar. Continúe hasta que toda la masa se haya formado en círculos.

  • Alternativamente, saque la masa por cucharadas niveladas, luego enrolle en bolas lisas. Coloque las bolas en bandejas para hornear preparadas, con una separación de 2 pulgadas. Usando la parte inferior del vidrio o las manos, aplane cada bola a 2 pulgadas de diámetro (los bordes se agrietarán).

  • Hornee hasta que las galletas ya no se vean húmedas y aparezca una pequeña hendidura cuando las partes superiores de las galletas se toquen ligeramente con los dedos, aproximadamente de 9 a 11 minutos (no hornee demasiado o las galletas se volverán demasiado crujientes). Dejar enfriar en la hoja 5 minutos. Transfiera las galletas de chocolate a los estantes y enfríe por completo.

Para rellenar:

  • Tamizar el azúcar en polvo. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con la paleta, batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que se combinen, se verá desmenuzado. Agregue la leche en un flujo lento, luego el extracto de menta y la sal.

  • Una vez combinado, raspe los lados del tazón y la paleta, luego gire la batidora a velocidad media y batir hasta que esté suave y esponjosa, 2-3 minutos. Si el glaseado parece demasiado seco y rígido, agregue un poco más de leche, una cucharada a la vez, hasta obtener una textura que le guste. Agrega una o dos gotas de colorante rojo o rosado y mézclalo.

Montaje

  • Cuando esté listo para ensamblar las galletas, coloque los bastones de caramelo sin envolver en una bolsa Ziploc grande y use un rodillo para aplastarlos en trozos muy finos, casi migajas. También podría usar un procesador de alimentos para esta tarea. Las migajas se vuelven pegajosas si se exponen al aire durante largos períodos de tiempo, así que guarde este paso hasta que esté listo para usarlas.

  • Coloque o extienda 2 cucharaditas generosas de relleno de manera uniforme sobre el lado plano de 1 galleta en los bordes; cubra con otra galleta, con el lado plano hacia abajo, presionando suavemente para que el relleno llegue hasta el borde de las galletas.

  • Coloque los bastones de caramelo triturados en un plato o en un recipiente poco profundo. Enrolle los bordes de los sándwiches de galletas en caramelos triturados.

Calorías 288kcal El | Carbohidratos: 41sol El | Proteína: 2sol El | Gordo: 13sol El | Grasa saturada: 8sol El | Colesterol: 43mg El | Sodio: 55mg El | Potasio: 57mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 30sol El | Vitamina A: 405IU El | Calcio: 12mg El | Hierro: 1mg

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