Quick and Healthy Sweet Potato Hash | 31Daily.com
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El Hash de patata dulce rápido y saludable es una comida ligera, rápida y saludable, perfecta para el brunch, las cenas tardías o los sábados del mediodía. De principio a fin, 20 minutos o menos .
Cultivadas en Perú, América del Sur y en todas las islas del Pacífico, las batatas se convirtieron en un alimento básico cuando Colón llegó a las Indias Occidentales. De hecho, se le atribuye haberlo traído al mundo occidental.
Un libro de cocina estadounidense, The Virginia Housewife, publicado en 1824, enumera las recetas de batatas cocidas y guisadas, pudín de batata y bollos de patata dulce: un delicioso bollo para la cena hecho con puré de batatas mezclado con harina, azúcar, especias, levadura. , y mantequilla.
Las batatas, ricas en vitamina A y antioxidantes y que también contienen vitaminas C, E y tiamina, son una fuente saludable de carbohidratos complejos y fibra.
Hash es un favorito de los estadounidenses, sin duda, pero se pueden encontrar variaciones de este plato en todo el mundo. En Dinamarca, se llama Biksemad, Suecia – Pyttipanna, en Austria, se conoce como Tirol. Incluso Malasia tiene un plato similar, bergedil, que ofrece carne picada, papas y cebollas.
Este picadillo de batata, rápido y saludable, es un tratamiento delicioso, fácil y saludable para una cena nocturna, brunch … o una comida ligera del sábado a mediodía. Dulce y almidonado, sabroso … con un toque de calor.
A mis muchachos les encanta el calor adicional, pero si lo prefiere, quite las semillas del jalapeño y omita la cayena. O… agrega más si te encanta la especia añadida.
Hash de patata dulce saludable
Los ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla roja, picada
2 dientes de ajo, picados
1 batata grande, cortada en cubitos de 1 pulgada
1 jalapeño, picado (con o sin semillas)
1 pimiento, 1 pulgada en cubitos
1 cucharadita de hojas de tomillo (1/2 cucharadita seca)
1 cucharadita de hojas de romero, picadas (1/2 cucharadita seca)
1/4 cucharadita de cayena
2 cebollas verdes, en rodajas
4 huevos grandes
Direcciones
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la batata cortada en cubitos y la sal al gusto, cubra y deje cocer unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, corta la cebolla y pica los dientes de ajo. Añadir a la sartén.
Luego corte los pimientos, corte la cebolla verde, pique el romero fresco y quite las hojas de tomillo de sus tallos. Agregue a la sartén y cocine por 5 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.
Crea 4 pozos dentro de las verduras para anidar los huevos. Rompe un huevo en cada pozo. Tape y cocine de 3 a 5 minutos, o hasta que los huevos estén a su gusto. Sazone al gusto con sal y pimienta recién agrietada. A mis muchachos les gusta condimentar este hash generosamente.
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