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Hamburguesas Vegetarianas con Frijoles Negros

Black Bean Veggie Burgers: Hearty, flavorful, meatless burgers that can easily go on the grill or in a skillet on the stove top. Great between a bun or over a salad.

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

¡Lo hicimos! ¡Gracias a dios! Sus finalmente oficialmente verano. Aunque, realmente no me importa lo que dice el calendario. En mi opinión, tan pronto como llegue el Día de los Caídos, es hora de verano.

Creo que probablemente esté de acuerdo, ya que el verano es esencialmente la mejor época del año. Quiero decir, me encanta caer por su clima de Ricitos de Oro, pero no hay nada mejor que los picnics, las inmersiones en la piscina, los viajes a la playa, las horas aparentemente interminables de luz del día y la felicidad general que trae el verano.

Por supuesto, este será el verano más diferente que hayamos experimentado gracias a un pequeño humano que se unió a nuestro equipo hace 6 días, pero eso no significa que las cosas divertidas del verano aún no sucederán. Simplemente serán muy diferentes. ¡Adelante, verano 2016!

También hay algo emocionante sucediendo aquí en FAF hoy, ya que soy dándole la oportunidad de ganar una tarjeta de regalo Visa de $ 100 o un paquete de premios de herramientas para hornear, cortesía de mi amiga bloguera Megan en The Emotion Baker.Consulte la parte inferior de la publicación para ver los detalles de la entrada.

Envié una encuesta de lectores en abril (¿es usted un suscriptor de correo electrónico? Agregue su dirección de correo electrónico en el cuadro azul en mi encabezado) sobre las cosas que USTED quería ver este verano.

Entonces, queridos lectores, esta receta es traída por USTEDES. ¡Gracias!

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

En realidad, tenía bastantes solicitudes de hamburguesas vegetarianas que podían soportar la parrilla, lo que me pareció muy interesante. Soy carnívoro y no soy asador (dejaré esa parte a los expertos), por lo que ni siquiera me di cuenta de que las hamburguesas + parrillas vegetarianas eran un problema.

¡Amo aprender de ti!

Le mencioné esta solicitud popular a Matt y pensó que sería una gran receta para nuestros dos mundos, por lo que colaboramos en la cocina y se nos ocurrió esta gema.

Como probablemente haya adivinado por el título de la receta, la base de estas hamburguesas vegetarianas de frijoles negros es, bueno, frijoles negros. Un total de 2 latas en aproximadamente 12 empanadas. ¡Eso es mucha fibra y proteína abundante!

¿Otro jugador en este juego de parrilla vegetariana? Quinua.

Agrega la cantidad perfecta de humedad a estas hamburguesas al tiempo que aumenta un poco la proteína. En lugar de pan rallado, utilizarás semillas de lino molidas. Utilizo este ingrediente todo el tiempo para reemplazar las migas de pan en las empanadas de quinua, las albóndigas de pavo e incluso las picaduras de energía para mantener todas estas cosas naturalmente libres de gluten.

Por supuesto, puedes usar migas de pan, pero por el bien del desarrollo de la receta, la linaza es.

El resto de los ingredientes son solo cebolla picada, cocida y muchas especias para el gusto, además de 2 huevos batidos para una carpeta. ¡Eso es! Loco simple

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

La clave para que estas hamburguesas vegetarianas tengan la textura correcta es asegurarse de comenzar con frijoles negros súper secos. ¡La humedad no es tu amiga en las hamburguesas vegetarianas! Pero aun queremos algunos.

El mejor método que encontré para secar mis frijoles negros fue enjuagarlos bien en un colador y luego extenderlos en una bandeja para hornear forrada con una toalla de cocina.

Usé una segunda toalla de cocina sobre los frijoles para frotarlos y absorber el exceso de agua. No se preocupe por romper o aplastar los frijoles, porque de todos modos lo hará.

Después de cocinar la mitad de una cebolla amarilla, comenzarás con la mezcla de hamburguesas machacando los frijoles negros. Usé un batidor, pero puedes usar un tenedor o un machacador de papas.

Desea que la mayoría de los frijoles se mezclen con algunos parcialmente abiertos. Si algunos todavía están completos, también está bien, solo asegúrese de que la mayoría esté dividida.

Estás buscando una mezcla que se sienta húmeda pero no increíblemente húmeda y que aún no se mantenga bien apretada.

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

Luego, entra la linaza molida, la quinua cocida y muchas especias. Ahora, las especias son totalmente suya. Tenemos una colección bastante extensa de especias para hamburguesas de McCormick, y utilicé su condimento para hamburguesas de pub Worcestershire para estas hamburguesas.

Si no tiene esa especia o no puede encontrarla, consulte la lista sugerida de especias en la parte de notas de la receta a continuación.

Pruebe la mezcla, ajuste las especias y luego agregue los huevos. Asegúrese de agregar los huevos después de haber sazonado la mezcla de hamburguesas a su gusto para evitar comer huevos crudos. ¡No querrás perderte tu fiesta de parrilladas porque estás arrojando tus galletas!

Una vez que esté listo para preparar las hamburguesas, use una taza medidora de 1/4 de taza para formar hamburguesas. Puede forrar esta taza medidora con una envoltura de plástico si tiene problemas para sacarla de la taza.

Forme la mezcla en empanadas de aproximadamente 1/2 "a 3/4" de espesor.

Luego, enfríe todas las hamburguesas en la nevera durante al menos 30 minutos. Puedes enfriarlos hasta con 1 día de anticipación, solo asegúrate de que estén bien cubiertos.

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

Por último, ¡cocínalos! En la parrilla o en una sartén de hierro fundido o de cocción regular en la estufa. ¡Lo que funcione mejor para usted y lo que tenga disponible para usted!

Estas hamburguesas definitivamente no son tan resistentes como las hamburguesas de carne, pero pueden sostenerse por sí mismas. Solo sé un poco más amable con ellos.

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

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De hecho, me sorprendió lo mucho que disfrutamos estas hamburguesas. Dividimos uno en un bollo al lado de nuestro almuerzo, y compartimos más con amigos esa noche durante las ensaladas.

A lo largo de la semana siguiente, los comimos tanto calientes como fríos, y ambos lados estaban súper sabrosos.

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

Aunque me encantan mis hamburguesas de carne, diría que un bocado de estas hamburguesas vegetarianas de frijoles negros y ni siquiera me faltaba la carne.

El condimento les da a todos esos frijoles un sabor maravilloso y al asarlos les da a las hamburguesas un sabor a carbón y ?ahumado? que a veces se pone artificialmente en hamburguesas vegetarianas (asco).

Hamburguesas vegetarianas de frijoles negros: hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

¿Todas las hamburguesas naturales, completamente vegetarianas y sin gluten que impresionarán (y satisfarán) tanto a los amantes de la carne como a los no amantes? ¡Creo que es hora oficial de encender esa parrilla y darle a las hamburguesas vegetarianas una reputación completamente nueva este verano!

Hamburguesas Vegetarianas con Frijoles Negros

Hamburguesas abundantes, sabrosas y sin carne que pueden ir fácilmente a la parrilla o en una sartén sobre la estufa. Genial entre un bollo o sobre una ensalada.

Tiempo de preparación30 minutos

Hora de cocinar10 minutos

Tiempo Total40 minutos

Porciones: 12 empanadas

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 1/2 de una cebolla amarilla mediana cortado en cubitos
  • 2-15 onza latas de frijoles negros escurrido, enjuagado y seco
  • 1 y 1/2 tazas semillas de linaza
  • 1 taza quinua cocida
  • 1 Cucharada + 1 cucharadita de condimento para hamburguesas *
  • 2 cucharaditas polvo de ajo
  • 1 y 1/2 cucharaditas sal kosher
  • 1/2 cucharilla pimienta negra recién molida
  • 2 huevos grandes ligeramente batido

Instrucciones

  • Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que las cebollas estén tiernas y ligeramente translúcidas (aproximadamente 6-7 minutos). Retirar del fuego y dejar de lado.

  • En un tazón muy grande, triture los frijoles negros con un tenedor, machacador de papas o batir hasta que la mayoría de los frijoles estén completamente machacados. Algunos frijoles completos están bien, pero la mayoría se deben triturar o romper en su mayoría. La mezcla debe sentirse húmeda pero no increíblemente húmeda y no debe mantenerse unida cuando se exprime todavía. Agregue la linaza, la quinua y los condimentos. Mezclar bien con una espátula y probar la mezcla. Agregue más condimento si es necesario. Cuando esté seguro de que las hamburguesas están sazonadas a su gusto, agregue los huevos batidos y revuelva nuevamente hasta que estén completamente combinados.

  • Usando una taza medidora de 1/4 taza, forme la mezcla de hamburguesas en empanadas. Si tiene problemas con la mezcla pegada a la taza de medir, cubra la taza con una envoltura de plástico, llénela con una mezcla de hamburguesas, saque el plástico y moldee la hamburguesa con la mano. Cree una empanada compacta con sus manos que tenga un grosor de 1/2 "a 3/4". Colocar en un plato grande o una bandeja para hornear. Cuando termine de formar todas las empanadas, refrigere por al menos 30 minutos o hasta 1 día. Si se enfría más de aproximadamente una hora, cubra bien con papel plástico o papel de aluminio para que las hamburguesas no se sequen.

  • Cuando esté listo para cocinar las hamburguesas, prepare su parrilla o sartén de hierro fundido cepillándola con aceite. También puede usar una sartén de cocción en la estufa, cepillada con aceite, a fuego medio. Cocine las hamburguesas por un lado hasta que aparezca el carbón deseado. Voltea y cocina el otro lado. Las hamburguesas en nuestra sartén tomaron aproximadamente 8 minutos por cada lado, y las de la sartén de cocción tomaron aproximadamente 5-6 minutos por cada lado. Cuando las hamburguesas estén listas, retírelas de la parrilla / calor y sirva de inmediato.

  • Sirva caliente con bollos de hamburguesa y fijaciones o sobre una cama de lechuga y coberturas. Las hamburguesas frías también son excelentes ensaladas. Las hamburguesas se mantienen frescas en el refrigerador, bien envueltas, hasta 3 días. Vuelva a calentar en el microondas según sea necesario, envuelto o cubierto con una toalla de papel húmeda o en una bandeja para hornear en el horno a 375 ° F durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se caliente por completo. Hacer adelante: Las hamburguesas vegetales cocidas se pueden envolver bien y congelar, hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador y vuelva a calentar como desee.

Notas

* Utilicé el condimento McCormick's Grill Mates Worcestershire Pub Burger. Nos encanta usar esto para carne molida. Si no puede encontrar o prefiere no comprar esta especia: pruebe la mezcla antes de agregar los huevos y sazone a su gusto. Especias sugeridas: pimentón, comino, ajo en polvo adicional, cebolla en polvo, pimienta de cayena.

¿Busca algunos lados para acompañar su hamburguesa?

Ensalada Buffalo Blue

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¡No puedo olvidar el postre!

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