Esta hamburguesa de chorizo de ternera con pajitas de cebolla crujiente es la hamburguesa perfecta para boca grande. Cubierto con salsa bbq fry, jalapeños confitados y queso americano.
Las hamburguesas son mi mermelada. Durante el verano los hago todo el tiempo, pero me quedo con la típica hamburguesa a la parrilla. Ya conoces el uno: asado con queso y luego cubierto con lechuga, cebolla y tomates.
Pero ahora es otoño y es hora de salir de ese modo fácil de hamburguesas de verano. Ahora es el momento de volvernos locos y darle un poco más de chispa a nuestras hamburguesas. Últimamente he estado obsesionado con el chorizo (en realidad no estoy bromeando. ¡OBSESIONADO!), Así que quería hacer una hamburguesa que me diera la rica grasa de la carne pero con el sabor picante del chorizo. Eso significa que los tomé a los dos y les di una gran mezcla. Así es. Esta hamburguesa es 50% carne molida y 50% chorizo lleno de sabor. Es posible que también haya agregado un poco de cebolla picada y Land O Lakes Deli American rallado porque soy un rebelde así.
Podría haberme detenido allí, pero no seamos tontos. Decidí hacer todo lo posible y crear una salsa para freír BBQ, MÁS pajitas de cebolla fritas crujientes picantes Y luego lo cubrí todo con jalapeños confitados dulces y picantes.
En serio, esta hamburguesa está tan llena de sabor que te volverás loco. Si eres una persona racional, simplemente tomarías un bollo, agregarías una hamburguesa con queso y luego agregarías los aderezos. PERO ya hemos establecido que esta hamburguesa no es ni siquiera racional, por lo que probablemente debería duplicar esa hamburguesa y hacer que esta hamburguesa sea extrema.
¡Doooooooooooo!
Además, no se sienta abrumado por el tipo de queso que debe usar. La elección es simple: Land O Lakes Deli American. Este es el queso de mi infancia. Mi mamá y yo íbamos juntas a la tienda y nos apresurábamos a llegar al mostrador de delicatessen para agarrar un número. Las filas siempre eran intensas (¡especialmente los domingos por la noche!), Por lo que era importante obtener su número y estar listo para gritar su pedido cuando fuera el momento. Como yo era el afortunado a cargo de ayudar a mi mamá a hacer la compra, pude ser el que eligiera el queso durante la semana. Por supuesto, yo era un niño de gran elección, así que elegí queso americano blanco no solo es excelente en sándwiches, sino también en hamburguesas y como un refrigerio cursi de medianoche.
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Hamburguesa de Chorizo de Res con Pajitas de Cebolla Crujientes
Esta hamburguesa de chorizo de ternera con pajitas de cebolla crujiente es la hamburguesa perfecta para boca grande. Cubierto con salsa bbq fry, jalapeños confitados y queso americano.
Rendimiento: 4 hamburguesas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 60 minutos
Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
Para hamburguesas:
- 3/4 de libra de carne molida 80/20
- 3/4 libra de salchicha de chorizo fresco, sin tripa
- ½ taza de cebolla amarilla pequeña picada
- 1/3 taza de Land O Lakes Deli American rallado
- 8 rebanadas Land O Lakes Deli American
- 4 bollos de pretzel
- Salsa para freír BBQ
- Jalapeños confitados
- Pajitas de cebolla
Para pajitas de cebolla:
- 1 cebolla dulce grande, pelada y en rodajas finas
- 2 tazas de suero de leche
- 1 cucharada de salsa picante
- 2 taza de harina
- 2 cucharadas de pimienta
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de sal kosher
- 4 tazas de aceite de maní
Para salsa bbq fry:
- 1/4 taza de salsa bbq
- 1/4 taza de mayonesa
Direcciones:
Para hamburguesa:Mezcle la carne molida, el chorizo, la cebolla picada y el queso rallado y forme 8 hamburguesas.
Ase o fría hasta que esté cocido deseado y cubra cada hamburguesa con 1 rebanada Deli American y deje que se derrita ligeramente.
Unte la salsa para freír barbacoa en la parte superior e inferior de sus bollos. Ensamble su hamburguesa en el siguiente orden: hamburguesa, pajitas de cebolla, jalapeños confitados, pajitas de cebolla y jalapeños confitados.
Para pajitas de cebolla:Coloque las cebollas en rodajas finas en un plato de 8×8 y cubra con suero de leche y salsa picante. Revuelva para combinar y deje reposar durante al menos una hora.
En otro plato mezcle la harina, la pimienta, el pimentón y la sal kosher, reserve.
En una sartén profunda o en una olla, agregue aceite y caliente hasta 375 grados. Esté atento al fuego y trate de mantenerlo estable a 375. Está bien si el calor baja un poco justo después de agregar las cebollas, pero debería recuperarse.
En varios lotes, retire un poco de las cebollas del suero de leche y agregue la mezcla de harina para cubrir.
Echar el aceite caliente y freír hasta que se doren. Retirar del aceite y colocar en un plato forrado con papel toalla para drenar cualquier resto de grasa. Continuar hasta que todas las cebollas estén fritas.
Para salsa BBQ para freír:Batir hasta que quede suave.
