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Hacer rollos de levadura con anticipación

bowl of make ahead yeast rolls

Estos deliciosos panecillos de levadura ligeros y esponjosos son el acompañamiento de pan perfecto para el Día de Acción de Gracias y las fiestas. Se pueden preparar fácilmente con anticipación y congelar, ¡así que asegúrese de hacer un lote grande!

  • ¡Pin esta receta para más tarde!

Receta de rollos navideños

Cuando se trata de cenas de Acción de Gracias y Navidad, me encanta servir un poco de pan recién horneado para acompañar el resto de la fiesta. Este año, no puedo esperar para servir los deliciosos y suaves panecillos de levadura.

Sencillo de hacer desde cero, y lo que más me gusta es que se pueden hacer con días, semanas y meses de anticipación, ¡lo que le permite ahorrar un tiempo precioso!

Si planea servir estos durante las vacaciones, asegúrese de ver los lados más festivos como las coles de Bruselas con tocino de arce asado y la cazuela crujiente de camote con cobertura de nueces.

¡Por qué te encantará esta receta de rollo de levadura!

  • Fácil: Debe dejar tiempo para que la masa suba, por lo que esta no es una receta rápida. Sin embargo, los ingredientes y el método son muy fáciles, por lo que esta es una gran receta si eres nuevo en la fabricación de pan.
  • Suave y esponjoso: ¡La textura de estos rollos es increíble, chicos! Tan suaves y esponjosos, ¡definitivamente vale la pena el pequeño esfuerzo!
  • Compatible con congelador: ¡Prepara un gran lote de estos rollos para congelar y tomar cuando quieras!

Cómo hacer estos panecillos de levadura

¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones e ingredientes completos!

  • Combina la levadura con el azúcar y el agua y deja reposar para que se active.
  • Apuesta la levadura con agua, harina, huevo, manteca de azúcar y sal.
  • Agregue lentamente la harina restante para formar una masa suave.
  • Coloque y enrolle la masa en un recipiente engrasado.
  • Tapar y dejar probar.
  • Golpea la masa y refrigera por al menos 8 horas.
  • Saque la masa del refrigerador varias horas antes de que esté listo para hornear.
  • Golpea la masa y amásala sobre una superficie enharinada.
  • Dividir la masa en bolas, doblarlas en mantequilla derretida y colocar en una sartén preparada.
  • Cubrir con film transparente y dejar crecer.
  • Hornee en un horno precalentado.
  • Deje enfriar y sirva o congele.

Planifica con anticipación

Para hacer los panecillos más ligeros y esponjosos, necesitará tiempo para dejar que la masa se endurezca y suba varias veces. Haz la masa el día anterior y déjala reposar toda la noche para que estén listas para hornear al día siguiente.

¿Cuánto tiempo se mantienen?

Es mejor servir estos panecillos poco después de salir del horno, pero se mantendrán durante 3 a 4 días a temperatura ambiente. Si planea prepararlos con anticipación, su mejor opción es congelarlos tan pronto como se hayan enfriado. Congélelos en una bandeja para hornear antes de transferirlos a una bolsa para congelador o un recipiente hermético.

Descongele los panecillos congelados durante unas horas a temperatura ambiente y caliéntelos en el horno para servirlos.

¿Con qué les sirves?

¡Estos panecillos de levadura se sirven mejor con un poco de mantequilla! Son un gran acompañamiento para cualquier comida. Funcionan muy bien con sopas y guisos, y son una excelente adición a sus comidas de Acción de Gracias y Navidad. Pruébelos con:

¡Consejos!

  • Esta masa es tan versátil como excelente. Los rollos de levadura se pueden hacer en una variedad de formas. Tenga en cuenta que el rendimiento variará según la forma y el tamaño de los rollos.
  • La masa deberá refrigerarse durante la noche (o al menos 8 horas) después del primer aumento. Luego, la masa se saca del refrigerador, se le da forma y se deja subir a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y media, antes de hornear.

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Receta

Hacer rollos de levadura con anticipación

Autor: Becky Hardin – El novato de las galletas

Deberes: 15 minutos

Cocinar: 12 minutos

Total: 10 horas 57 minutos

Estos deliciosos panecillos de levadura ligeros y esponjosos son el acompañamiento de pan perfecto para el Día de Acción de Gracias y las fiestas. Se pueden preparar fácilmente con anticipación y congelar, ¡así que asegúrese de hacer un lote grande!

Instrucciones

  • Combine la levadura, ½ cucharadita de azúcar y ¼ de taza de agua tibia en una taza medidora de líquidos de 2 tazas. Revuelva solo para mezclar y deje reposar 5 minutos. (Si la levadura no se activa (o no crece), deséchela y vuelva a intentarlo con levadura fresca).

  • En un tazón grande, combine la mezcla de levadura, 1 taza de agua tibia restante, 2 tazas de harina, huevos, manteca vegetal derretida (enfriada), ½ taza de azúcar y sal. Use una cuchara de madera o un batidor de masa danés para batir la mezcla durante 2 minutos. Agregue gradualmente la harina restante hasta que se forme una masa suave. La masa no debe quedar demasiado pegajosa.

  • Rocíe un recipiente de vidrio grande diferente o un recipiente de fermentación con spray antiadherente para cocinar. Coloque la masa en el bol y enróllela una vez para engrasar todos los lados de la masa.

  • Cubre el tazón sin apretar con una envoltura de plástico rociada o con un paño húmedo, limpio y ligero. Colóquelo en un horno de fermentación (alrededor de 100 ° F) o en un lugar cálido y seco hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

  • Golpee la masa, cubra bien y refrigere por lo menos 8 horas.

  • Aproximadamente 2 horas antes de hornear, retire la masa del refrigerador y rocíe dos moldes cuadrados de 9 pulgadas con spray antiadherente. Derretir ½ taza de mantequilla.

  • Golpea la masa por segunda vez y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa 5-6 veces, dividirla por la mitad y cortar cada mitad en 16 porciones iguales. Forme cada porción en bolas de 2 pulgadas, sumérjalas en la mantequilla derretida y colóquelas igualmente separadas (con un poco de espacio entre los rollos) en los dos moldes preparados.

  • Cubra sin apretar cada bandeja de panecillos con film transparente rociado y colóquelos en un lugar cálido y seco durante 1½ horas o hasta que los panecillos dupliquen su tamaño.

  • Hornee los panecillos, en un horno precalentado a 375 ° F, durante 12 minutos o hasta que estén dorados. La temperatura interna debe registrar 200 ° F a 205 ° F, en un termómetro de lectura instantánea, cuando se prueba en el medio de un rollo intermedio.

  • Mientras se hornean los rollos, cubra una rejilla grande de metal para enfriar con un paño limpio.

  • Cuando los rollos estén listos, transfiéralos a la rejilla para enfriar y déjelos enfriar 1 minuto. Coloque los rollos en la rejilla para enfriar cubierta con una toalla y luego colóquelos en posición vertical. Unte los panecillos con mantequilla derretida, si lo desea.

  • Sirva inmediatamente o enfríe por completo y congele para su uso posterior. ¡Disfrutar!

Los consejos de Becky

  • Receta original: número de noviembre de 1995 de Southern Living Adaptado ligeramente por Susie Gall
  • Rendimiento: 32 rollos
  • Esta masa es tan versátil como excelente. Los rollos se pueden hacer en una variedad de formas. Tenga en cuenta que el rendimiento variará según la forma y el tamaño de los rollos.
  • La masa deberá refrigerarse durante la noche (o al menos 8 horas) después del primer aumento. Luego, la masa se saca del refrigerador, se le da forma y se deja subir a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora y media, antes de hornear.
  • Los rollos se pueden congelar después de hornear y enfriar a temperatura ambiente.

Información nutricional

Calorías: 137kcal (7%) Carbohidratos: 17gramo (6%) Proteína: 3gramo (6%) Gordo: 7gramo (11%) Grasa saturada: 3gramo (19%) Colesterol: 23mg (8%) Sodio: 178mg (8%) Potasio: 29mg (1%) Fibra: 1gramo (4%) Azúcar: 3gramo (3%) Vitamina A: 111IU (2%) Calcio: 6mg (1%) Hierro: 1mg (6%)

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