Gulash casero

Gulash casero

imagen de pasador de gulash casero

Cualquier momento es el momento perfecto del a√Īo para hacer este delicioso gulash casero. Es una receta f√°cil con chuck roast que es excelente para las noches de la semana, ¬°especialmente para aquellos que pasan viendo partidos de f√ļtbol para ni√Īos bajo la lluvia! Tambi√©n nos encanta hacer gulash en nuestra olla de cocci√≥n lenta; prueba tambi√©n nuestro gulash h√ļngaro.

estofado de gulash en una sartén

Receta de gulash

Esta receta de gulash es una excelente cena familiar en cualquier √©poca del a√Īo, pero todos sabemos c√≥mo se abrazan los guisos durante los meses m√°s fr√≠os. Nuestra receta tiene verduras de ra√≠z cl√°sicas y un caldo rico junto con trozos de carne asada de res repleta de prote√≠nas.

cuenco de gulash con pan

Ingredientes que necesitar√°s

  • 2 libras de carne asada, cortada en cubos de 1 pulgada (o carne para guisar)
  • 1/4 taza de piment√≥n dulce
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea
  • 2 cucharaditas de mejorana seca
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra reci√©n molida
  • 1 cucharada colmada de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 1 cucharadita de ajo picado (aproximadamente dos dientes)
  • 1 lata de 14 onzas de tomates asados ‚Äč‚Äčcortados en cubitos, sin escurrir
  • 5 tazas de caldo de res
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 1/2 tazas de zanahorias peque√Īas
  • 3 tazas de papas baby Yukon Gold en cuartos
  • 1 taza de pimientos dulces picados

ingredientes para estofado de gulash

√ötiles herramientas de cocina

ingredientes de especias para gulash

Cómo hacer gulash

  1. Combine el pimentón, las semillas de alcaravea, la mejorana, la sal kosher, la pimienta negra y la harina en una bolsa grande de plástico con cierre. Coloque la carne en cubos en la bolsa y cierre, luego agite para cubrir.

agitando la carne con especias en bolsa

  1. En el horno holandés a fuego medio, saltee la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté tierna, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el ajo y saltee otros 30 segundos.
  2. Vierta todo el contenido de la bolsa para sacudir la carne en la mezcla de cebolla en la sartén. Cocine, volteando ocasionalmente hasta que la carne esté bien dorada.

cocinar cebolla y trozos de carne en una sartén

  1. Agregue el caldo de res, la salsa Worcestershire y los tomates enlatados (incluidos sus jugos) y revuelva. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante una hora.

agregando caldo y tomates a la sartén

  1. Vierta con cuidado las zanahorias baby y las papas y revuelva. Tape y cocine a fuego lento durante una hora.

agregando verduras para gulash en la sartén

  1. Finalmente, agregue los pimientos picados y revuelva. Tape y cocine otros 30 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.

Sirve este gulash con una de estas deliciosas ideas

cuchara llena de estofado de gulash

Hechos sobre el gulash

Hay mucha opinión sobre lo que es el gulash. Así que aquí están los hechos.

  1. El gulash es una sopa o guiso a base de carne con verduras condimentadas con pimentón.
  2. Si bien se origina en Hungr√≠a, de ah√≠ el nombre com√ļnmente conocido de Goulash h√ļngaro, tambi√©n es bastante popular en el centro y sur de Europa y, por supuesto, en los Estados Unidos.
  3. La mayoría de las familias modernas tienen una receta de gulash que se ha transmitido de generaciones pasadas.
  4. El gulash ha adoptado muchas formas diferentes, cocinado con diferentes verduras y pastas, y hay variaciones que se sirven con fideos de huevo, patatas o incluso bolas de masa.
  5. El gulash se puede preparar en la estufa, en el horno o incluso en la olla de cocción lenta.
  6. ¬ŅSab√≠as que en el siglo IX la carne cocida y aromatizada se secaba al sol y luego se empacaba en bolsas hechas con est√≥mago de oveja? Esto permiti√≥ a los pastores h√ļngaros simplemente agregar agua para hacer una comida mientras cuidaban su reba√Īo. Afortunadamente, ya no necesitamos est√≥magos de oveja y podemos guardar nuestra carne en el refrigerador o congelador hasta que est√© lista para preparar.

Ven a casa y disfruta de un humeante plato de gulash en un fresco d√≠a de oto√Īo o un fr√≠o d√≠a de invierno. Este es tambi√©n uno de nuestros favoritos para la ‚Äúcena dominical‚ÄĚ durante los fr√≠os meses de invierno.

M√°s recetas que te pueden gustar

  1. Para darle un giro diferente al gulash, pruebe a hacer gulash de pavo americano, gulash de ternera con alb√≥ndigas o gulash h√ļngaro con guisantes y zanahorias.
  2. ¬°El oto√Īo tambi√©n es un buen momento para un estofado de ternera crockpot!
  3. Si le gustan los platos abundantes y carnosos, tambi√©n le gustar√° mi carne borgo√Īa en la olla de barro.
  4. Comida reconfortante perfecta, ¬°este stroganoff de ternera es uno de mis favoritos!

foto aérea de gulash

Gulash al horno holandés

Esta comida caliente y abundante de ternera, patatas, zanahorias y una sabrosa salsa es pura comida reconfortante.

Receta de pin de impresión
Velocidad

Porciones: 6 personas

2 horas 45 minutos

Calorías: 463

Instrucciones

  • Combine el piment√≥n, las semillas de alcaravea, la mejorana, la sal kosher, la pimienta negra y la harina en una bolsa grande de pl√°stico con cierre. Coloque la carne en cubos en la bolsa y cierre, luego agite para cubrir.

  • En el horno holand√©s a fuego medio, saltee la cebolla picada en aceite de oliva hasta que est√© tierna, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el ajo y saltee otros 30 segundos.

  • Agregue todo el contenido de la bolsa para batir la carne a la mezcla de cebolla en la sart√©n. Cocine, volteando ocasionalmente hasta que la carne est√© bien dorada.

  • Agregue el caldo de res, la salsa Worcestershire y los tomates enlatados (incluidos sus jugos) y revuelva. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante una hora.

  • Agregue las zanahorias baby y las papas y revuelva. Tape y cocine a fuego lento durante una hora.

  • Agregue los pimientos dulces picados y revuelva. Tape y cocine otros 30 minutos o hasta que la carne y las verduras est√©n tiernas.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

Sirve este gulash con una de estas deliciosas ideas

Nutrición

Servicio: 1parte | Calor√≠as: 463California | Carbohidratos: 25gramo | Prote√≠na: 36gramo | Gordo: 26gramo | Grasa saturada: 9gramo | Colesterol: 104mg | Sodio: 1827mg | Potasio: 1432mg | Fibra: 7gramo | Az√ļcar: 8gramo | Vitamina A: 8183IU | Vitamina C: 43mg | Calcio: 120mg | Hierro: 9mg

Esta publicación apareció originalmente aquí el 28 de octubre de 2015.