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Guiso de carne de coco al curry

Un delicioso, cremoso, crujiente res al curry sin toda la espera y numerosos ingredientes típicamente en un curry. Este Coconut Beef Curry Stew puede ser una cena de media semana y no falta en el departamento de sabores. ¡Puntos de bonificación por degustar incluso mejor al día siguiente, también!

 Guiso de curry con carne de coco fácil

Lluvia, lluvia, lluvia aquí en San Diego y estoy pensando cada vez más en guisos y sopas. Este estofado de curry con carne de coco es uno que le dará a su cocina este aroma increíble, es un esfuerzo liviano y la familia lo devorará.

¿Cuál es la diferencia entre el curry indio y el asiático?

Por lo general, comienza con las especias utilizadas en las mezclas de diferentes culturas. El curry en polvo es una mezcla de muchas veces las especias tostadas que se muelen juntas.

My go to Asian Curry Powder está hecho por S&B de Japón y contiene cúrcuma, cilantro, fenogreco, cardamomo, comino, piel de naranja seca, chile, canela, clavo, nuez moscada, hinojo, jengibre, anís estrellado, tomillo, hojas de laurel, y salvia. Hermosa cálida y aromática, suave al calor.

Me encanta un buen curry en polvo indio de Madras también. Las especias utilizadas en esto son generalmente semillas de cilantro, cúrcuma, chiles, comino, hinojo, fenogreco, canela, clavo de olor, anís estrellado, semillas de mostaza, sal y pimienta negra.

Mientras que la mayoría de las salsas de curry de la India son a base de tomate, los asiáticos son a base de coco, ¡así que aquí estamos con este Coconut Beef Curry Stew!

foto de arriba de la olla de Easy Coconut Beef Curry Stew

El chuck de carne tierna se dora primero. Sé que algunas personas se quejan de ese paso adicional, ¡PERO ese paso extra saca tanto sabor! ¡La comida marrón es buena!

Sears la carne para guardar en los jugos, se carameliza en el exterior y deja pequeños trozos y piezas que son fundamentales para darle a la salsa un toque extra de sabor.

plato de Easy Coconut Beef Curry Stew

La mayoría de los curries usan pollo y mariscos, pero estaba de un humor de carne y recordé esta belleza. ¡Esto seguramente alimentará a una multitud también! Está cargado con papas Yukon Gold y una maravillosa salsa enriquecida con ajo, jengibre, cebolla y leche de coco.

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En cuanto al curry en polvo, prefiero el indio para este y puedes condimentarlo con aderezos como los chiles rojos Fresno en rodajas, el cilantro picado y un poco de limón si quieres. ¡Disfruta!

foto aérea de una placa de Easy Coconut Beef Curry Stew

Esta publicación de Coconut Beef Curry Stew apareció por primera vez en Kevin Is Cooking Oct 2017 y se ha actualizado con nuevas fotos, notas de recetas y videos.

Guiso de curry de carne de coco fácil

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Coconut Beef Curry Stew

Un delicioso y cremoso curry de res con salsas sin toda la espera y numerosos ingredientes típicamente en un curry. Este estofado de curry con carne de coco puede ser una cena de mitad de semana y no falta en el departamento de sabores. Puntos de bonificación por degustar aún mejor al día siguiente. Adaptado de Shuai Wang, Bon Appetit.
Prep Time 12 mins
Cook Time 1 hr 18 mins
Tiempo total 1 hr 30 mins
Curso: Cena , Main
Cuisine: Asian
Porciones: 4
Calorías: 833 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 1 1/2 lbs chuck de carne cortadas en trozos de 1 1/2 pulgadas
  • sal Kosher
  • 2 tbsp aceite vegetal
  • 2 tbsp butter (salados o sin sal)
  • 1 cebolla blanca medio, en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo finamente picado
  • 1 pan> tbsp ginger pelado, picado fino o pegado
  • 3 tbsp curry en polvo preferiblemente asiático (ver Nota 1)
  • 2 bay leaves
  • 2 13.5- onza latas leche de coco sin azucarar
  • 2 lbs papas Yukon Gold pelado, cortado en trozos de 2 pulgadas

Toppings

  • 1 chiles de Fresno en lonchas finas o jalapeños
  • Cilantro
  • Cuñas de lima

Instrucciones

  • Sazone la carne de res generosamente con sal. Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, cocine la carne de res, girándola hasta que esté bien dorada por todos lados, de 8 a 10 minutos. Transferencia a una placa.
  • Deseche todos menos 1 Tbsp. grasa de la olla. Reducir el calor a medio. Agregue la mantequilla, la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia y raspando los trozos dorados, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Añadir curry; Cocine, revolviendo, hasta que comience a pegarse a la olla, aproximadamente 3 minutos. Agregue las hojas de laurel, la leche de coco y 1 taza de agua.
  • Regrese la carne a la olla. Sazonar con sal y llevar a fuego lento. Cocine, parcialmente cubierto, hasta que la carne esté tierna, 30?35 minutos.
  • Agregue las papas, caliéntelas a fuego lento y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne y las papas estén tiernas, 25?35 minutos . Adelgace con agua si es necesario; Sazonar con sal al gusto. Sirva sobre arroz, cubierto con cuñas de cilantro, chile y lima.

Notes

  1. Mi ir a Asian Curry Powder está hecho por S&B de Japón y se puede encontrar en la mayoría de los mercados en una lata roja y amarilla. Contiene cúrcuma, cilantro, fenogreco, cardamomo, comino, piel de naranja seca, chile, canela, clavo, nuez moscada, hinojo, jengibre, anís estrellado, tomillo, hojas de laurel y salvia. Hermosa cálida y aromática, fácil para el calor.

    Me encanta un buen curry en polvo indio de Madras también. Las especias utilizadas en esto son generalmente semillas de cilantro, cúrcuma, chiles, comino, hinojo, fenogreco, canela, clavo de olor, anís estrellado, semillas de mostaza, sal y pimienta negra.

    Mientras que la mayoría de las salsas con curry de la India son a base de tomate, los asiáticos son a base de coco y, por lo tanto, ¡aquí estamos con este estofado de coco con curry!

Nutrición

Calorías: 833 kcal | Carbohidratos: 41 g | Protein: 42 g | Fat: 59 g | Grasa saturada: 41 g | Colesterol: 132 mg | Sodio: 182 mg | Potasio: 1926 mg | Fibra: 10 g | Sugar: 5 g | Vitamina A: 5.6 % | Vitamina C: 45.4 % | Calcio: 14.9 % | Hierro: 78.9 %

Guiso de carne de coco al curry
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