Guisado Ikarian De La Longevidad Con Black Eyed Peas Y Kal

Guisado Ikarian De La Longevidad Con Black Eyed Peas Y Kal

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Hace mucho tiempo que soy fan de los libros de BlueZone. ¬°Y de sus recetas! Este estofado Ikarian de longevidad es uno de mis favoritos. Una sabrosa olla de estofado con los sabores de Ikaria, una isla griega en el mar Egeo, a 10 millas n√°uticas al suroeste de Samos.

Un plato sencillo con ingredientes simples, rociados con aceite de oliva. Un plato que los autores de BlueZone creen que contribuye a la increíble longevidad de los residentes de Ikarian.

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Este guiso requiere de guisantes secos de ojos negros. Puede ahorrar tiempo intercambiando guisantes congelados de ojos negros o 4 tazas enlatadas. Solo he hecho este guiso con secado y supongo que enlatado puede cambiar un poco la textura. Sin embargo, si el tiempo es un factor, al usar enlatado, este estofado se cocer√° a fuego lento por solo 25 minutos.

La BlueZone se√Īala: ‚ÄúHoy en d√≠a, los Ikarianos est√°n casi completamente libres de demencia y algunas de las enfermedades cr√≥nicas que afectan a los estadounidenses; Uno de cada tres llega a sus 90 a√Īos. Una combinaci√≥n de factores lo explica, incluida la geograf√≠a, la cultura, la dieta, el estilo de vida y las perspectivas. Disfrutan de vino tinto fuerte, juegos de domin√≥ nocturnos y un ritmo de vida relajado que ignora los relojes. El aire limpio, la brisa c√°lida y el terreno accidentado los llevan al exterior a un estilo de vida activo “.

7 “recetas” para la longevidad practicadas por los Ikarianos:

1. Beber un poco de leche de cabra. 2. Vida de la monta√Īa m√≠mica. 3. Coma una dieta de estilo mediterr√°neo. 4. Abastecerse de t√©s de hierbas. 5. siesta. 6. Ayunar de vez en cuando. 7. Haga de la familia y los amigos una prioridad.

Guisado Ikarian De La Longevidad Con Black Eyed Peas Y Kale

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Guisado Ikarian De La Longevidad Con Black Eyed Peas Y Kale

Guisado Ikarian Longevity con Black Eyed Peas y Kale | 31Daily.com

Hace mucho tiempo que soy fan de los libros de BlueZone. ¬°Y de sus recetas! Este estofado Ikarian de longevidad es uno de mis favoritos. Una sabrosa olla de estofado con los sabores de Ikaria, una isla griega en el mar Egeo, a 10 millas n√°uticas al suroeste de Samos.

  • Autor: Stephanie Wilson
  • Tiempo de preparaci√≥n: 10 minutos
  • Tiempo de cocci√≥n: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora, 10 minutos para sopa; 1 hora adicional si se usan guisantes negros secos
  • Rinde: 4-5 porciones.
  • Categor√≠a: Sopa
  • M√©todo: cocinar
  • Cocina: griega

Los ingredientes

2 tazas de guisantes secos de ojos negros
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, dividido
1 cebolla grande amarilla o blanca, cortada en cubitos (aproximadamente 1¬Ĺ tazas)
3 dientes de ajo, picados
1 bulbo de hinojo, picado o en rodajas
3 zanahorias grandes, picadas
1 tomate grande, cortado en cubitos
2 cucharadas de pasta de tomate
2 hojas de laurel
1 cucharadita de sal
4 hojas grandes de col rizada, cortadas
1/2 taza de eneldo fresco picado

Instrucciones

Ordene los guisantes de ojos negros y retire los guisantes, piedras o escombros da√Īados.

Agregue los guisantes a una olla grande, cubra con agua fría 2 pulgadas por encima de los guisantes. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto. Cubra y retire el calor y deje en remojo durante 1 hora. Escurrir los guisantes y reservar.

Calentar 1/4 taza de aceite de oliva en un horno holand√©s a fuego medio. A√Īadir la cebolla y el hinojo; Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que est√©n blandas, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine otros 20-30 segundos. Agregue los guisantes de ojos negros, zanahorias, tomate, pasta de tomate, hojas de laurel y sal. Revuelva hasta que la pasta de tomate se disuelva. Agregue suficiente agua para cubrir las verduras. Llevar a hervir.

Cubra, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que los guisantes de ojo negro estén blandos, aproximadamente 50 minutos. Agregue la col rizada y el eneldo. Tape y cocine hasta que la col rizada esté tierna, 5-10 minutos. Deseche las hojas de laurel. Sirva en cuatro o cinco tazones. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva en cada porción.

Notas

Para reducir el tiempo de cocción, puede sustituir los guisantes negros enlatados o congelados. La receta original de BlueZones requiere 1 bulbo de hinojo, en rodajas, para agregar junto con la cebolla. No siempre puedo encontrarlo, así que lo he eliminado de la receta. Pero hace una adición maravillosa.

Palabras clave: Guisado Ikarian, Guisado Ikarian Longevity con Black Eyed Peas

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