Guide to fall apples with apples on a counter and in a ceramic bowl.

Gu√≠a de oto√Īo de las mejores manzanas para hornear

¬°Hornear con manzanas es m√°s f√°cil de lo que parece! Siga nuestra gu√≠a de manzanas de oto√Īo para descubrir qu√© manzanas son las mejores para hornear pasteles, hacer salsa o servir en una tabla de quesos.

Impresión
Guía para caer manzanas con manzanas en un mostrador y en un cuenco de cerámica.

Crédito de la fotografía: Alison Bickel

Espero todo el a√Īo para la temporada de manzanas y s√© que comprar el tipo correcto de manzana puede hacer que las recetas para hornear de oto√Īo sean buenas y ¬°no puedo dejar de comer esto! ¬°Delicioso!

Cuando el clima se enfr√≠a, sue√Īo con manzanas agrias y crujientes horneadas en empanadas, en capas en Dutch Apple Pie, en salsa de manzana y prensadas en sidra.

Si no est√° seguro de qu√© manzana es mejor para un pastel y cu√°l es mejor para un bocadillo a media tarde, ¬°no se preocupe! No est√°s solo. Hay m√°s de cien variedades de manzanas cultivadas comercialmente en los Estados Unidos y con tantas opciones, es dif√≠cil saber qu√© manzana es mejor para qu√© receta de horneado de oto√Īo.

Seg√ļn Toni Lynn Adams de la Comisi√≥n de la Manzana de Washington, una manzana con alta densidad celular es m√°s pesada y mejor para hornear porque no se descompondr√° tan r√°pido como las manzanas de baja densidad. Pero, ¬Ņqu√© significa eso cuando est√°s en el huerto o mirando las manzanas en el pasillo de productos?

Escrib√≠ esta gu√≠a de manzanas de oto√Īo f√°cil de seguir para ayudarlo a elegir la manzana perfecta para hornear, bocadillos y salsa. Siga leyendo para mejorar su coeficiente intelectual de Apple.

Gu√≠a de manzanas de oto√Īo con las manzanas Fuji, Pink Lady, Golden Delicious, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith y Gala en la foto y etiquetadas.

LAS MEJORES MANZANAS PARA HORNEAR

Todas las manzanas saben muy bien si se comen sin las manos, pero una sabrosa manzana para picar no siempre se sostiene en el calor de un horno. Para una buena tarta de manzana, querr√°s que se ablande, pero que mantenga su forma para mantener la estructura de la tarta.

Ya sea que se incline hacia el lado m√°s dulce de las cosas o prefiera sus manzanas con un fruncido de tarta, puede encontrar una variedad que se adapte a usted y a sus necesidades de horneado.

No sienta que tiene que ce√Īirse a un tipo de manzana. Mezcle las variedades agrias y dulces en el mismo pastel, pastel o zapatero si eso es lo que tiene a mano.

Una gu√≠a de manzanas de oto√Īo muestra dos manzanas Gala en un plato.  La manzana de la izquierda se corta horizontalmente para mostrar el interior de la manzana.

En el lado dulce

  • Honeycrisp: Las manzanas Honeycrisp son jugosas, crujientes y dulces. Tienen la piel de color rojo brillante moteada de verde. Honeycrisp es una excelente opci√≥n para hornear y tartas porque tiene una estructura celular densa. Estas manzanas tambi√©n tienden a ser grandes, lo que las hace ideales para cortarlas y compartirlas. Pueden ser costosos, as√≠ que tenlo en cuenta si vas a preparar muchos pasteles.
  • Gala: Una de las manzanas m√°s populares de EE. UU., As√≠ como la primera variedad cosechada en el estado de Washington cada temporada. Las manzanas Gala son muy dulces y crujientes. Es una excelente opci√≥n para hornear, picar, salsas y ensaladas. Sin embargo, las manzanas Gala no son una buena opci√≥n para congelar, ya que se descomponen m√°s r√°pido que otras variedades.
  • Braeburn: Las manzanas Braeburn se descubrieron en Nueva Zelanda en 1952 y son una de las primeras variedades bicolores. Las manzanas Braeburn son rojas con una pulpa amarilla y son incre√≠blemente crujientes, lo que las convierte en una excelente opci√≥n para comer frescas. Un sabor arom√°tico equilibrado tambi√©n funciona bien para salsas, ensaladas y pasteles.
  • Jonagold: Estas manzanas dulces y jugosas son un cruce entre las variedades Golden Delicious y Jonathon. Fueron desarrollados en Nueva York en 1968. Tambi√©n tienden a ser de gran tama√Īo. Esta manzana desprende un agradable aroma cuando se hornea, lo que la convierte en una buena elecci√≥n para tartas. Tambi√©n es delicioso para picar, ensaladas, salsas y conservas.

Las manzanas Granny Smith, una de las mejores manzanas para pastel, se colocan en un plato.  La manzana de la izquierda se corta por la mitad.

En el lado agrio

  • Rosa Cripps: Tambi√©n conocida como Pink Lady, esta variedad tiene una piel ruborizada y un sabor agridulce. Es una manzana tard√≠a, por lo que es ideal para el almacenamiento a largo plazo. Se oxida lentamente o se vuelve marr√≥n, lo que lo convierte en una buena elecci√≥n para platos de queso. Tambi√©n se mantiene bien en recetas para hornear.
  • Winesap: Esta tarta, variedad tradicional es m√°s com√ļn en la costa este que en otras partes de los EE. UU. Y ha sido una de las favoritas desde fines del siglo XIX. Las manzanas Winesap tienen una vida √ļtil prolongada y son apreciadas para hacer tartas, salsas y sidras. Las manzanas Winesap tienen un sabor profundo que recuerda al vino y son de tama√Īo mediano a grande.
  • Granny Smith: La √ļnica manzana verde, as√≠ como la manzana m√°s √°cida de la lista, la Granny Smith es una excelente manzana para hornear. Su sabor agrio y brillante equilibra la dulzura de las tartas y las patatas fritas. Mantiene su forma y tiene una textura firme y crujiente.

Manzanas afuera en una caja de madera para mostrar qué manzanas son buenas para hornear.

LAS MEJORES MANZANAS PARA SALSAS, BOCADILLOS Y SIDRA

  • McIntosh: Una variedad heirloom de color rojo oscuro con fondo verde y pulpa blanca. Las manzanas McIntosh se descubrieron en 1811. Son √°cidas, jugosas y tiernas. Se descomponen f√°cilmente, lo que las convierte en una de las manzanas favoritas para picar, salsas, jugos y sidra.
  • Golden Delicious: Esta manzana amarilla es dulce y suave. Su sabor equilibrado lo convierte en una excelente elecci√≥n para ensaladas y salsas. Su carne permanece blanca despu√©s de ser cortada, por lo que tambi√©n es perfecta para un plato de queso.
  • Fuji: Una manzana de rayas amarillas y rojas, firme y s√ļper dulce. Estas manzanas son excelentes para picar, hacer salsas y se congelan bien. Su baja densidad celular lo convierte en el menos deseable en esta lista para hornear, ya que no mantiene su forma tan bien como otras variedades.

PRUEBA ESTAS RECETAS DE MANZANA DE OTO√ĎO

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Rachel Knecht

Rachel prueba recetas de Simply Recipes, imparte una clase de cocina para ni√Īos y desarrolla el contenido de Baking with Rachel.

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