Guacamole Picante

Guacamole Picante

Estoy a favor de probar diferentes alimentos, al menos una vez. A veces, un bocado es todo lo que se necesita para convertirme; otras veces, ese primer bocado ser√° el √ļnico bocado de esa comida que jam√°s cruzar√° mis labios. Por ejemplo, he comido una ostra cruda y una pata de rana una vez; nunca volver√© a consumir ninguno de estos alimentos. Contar esos momentos me da escalofr√≠os. Pero guacamole, esa es una historia totalmente diferente.

Hasta hace unos dos a√Īos, los aguacates y yo no est√°bamos en buenos t√©rminos. Y si soy sincero, los odiaba antes de darles una oportunidad. Creo que ten√≠a una percepci√≥n textural negativa de ellos. Soy grande en texturas y si algo cae en las categor√≠as de viscoso, arenoso, ondulado o aterciopelado (a menos que sea helado), inmediatamente lo considero sospechoso.

Hace un par de a√Īos estaba deambulando por Whole Foods y perd√≠ a mi amigo por un minuto. Cuando lo encontr√©, √©l estaba parado en el medio de la secci√≥n de productos alimenticios, jadeando y llorando sobre una tina de guacamole de $ 9.00. Fui a inspeccionar la situaci√≥n y me dieron la bienvenida con un chip cubierto de guacamole empujado cerca de mi cara. Por supuesto, me puse dram√°tico, retroced√≠ y dije que odiaba las cosas. Sin embargo, decid√≠ tomar un peque√Īo mordisco, solo para demostrarle que realmente detestaba la salsa verde aterciopelada. Pero estaba equivocado. De hecho, me encantaron las cosas e inmediatamente tir√© el contenedor caro a nuestro carrito. A partir de ese d√≠a, fui un amante del guacamole.

Esta receta de guacamole es una de las mejores que he encontrado, y sin duda es mi favorita. Pruébelo en su próxima barbacoa, o diablos, un martes por la noche al azar. Entonces vuelve aquí y dime lo que piensas.

Ingredientes

  • 3 aguacates maduros, cortados a la mitad, sin semillas y recogidos
  • 2 limas, en jugo
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de Sriracha * (use menos o m√°s al gusto)
  • 1/2 taza de cebolla roja picada (aproximadamente 1 cebolla peque√Īa)
  • 1 pimiento jalape√Īo, sin semillas y cortado en cubitos (deja algunas semillas si quieres subir el fuego)
  • 2 tomates Roma, sin semillas y cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 diente de ajo, picado

Instrucciones

1. En un taz√≥n grande, mezcle los aguacates con el jugo de lima. Triture los aguacates con un tenedor o un triturador de papas. Agregue la sal, el comino y Sriracha y pur√©. Doble la cebolla, el jalape√Īo, los tomates, el cilantro y el ajo. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora y luego servir.

Notas

– Si no tiene Sriracha, puede sustituirlo por otra salsa picante o usar 1 / 4-1 / 2 cucharadita de pimienta de cayena.- Juegue con las medidas – Si le gusta m√°s ajo, agregue m√°s, etc. no le gusta su guacamole picante, simplemente omita el jalape√Īo y reduzca el Sriracha.- Receta adaptada de Alton Brown

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