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Grieta de navidad

Christmas Crack

1 Precaliente el horno a 400F. Forre un molde de rollo de gelatina de 10×15 pulgadas con papel de aluminio antiadherente (preferido) o papel de aluminio resistente, asegurándose de que el papel cubra completamente el fondo y los lados del molde. Si usa papel de aluminio regular, rocíe ligeramente con spray para hornear. Forra las galletas saladas en una sola capa en la parte inferior.

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2 Haz la salsa de caramelo: Coloque el azúcar morena, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla se derrita. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante otros 3 a 5 minutos, solo hasta que la mezcla hierva y comience a oscurecerse. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla.

(Nota: en realidad no estás haciendo verdadero caramelo aquí, así que no necesitas ser tan preciso o preocuparte por la temperatura del caramelo. Solo asegúrate de que hierva y espera a que se oscurezca un poco, luego continúa .)

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3 Vierte la mezcla caliente de azúcar morena sobre las galletas saladas. Extienda para cubrir uniformemente las galletas.

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4 Mueva la sartén al horno y hornee por 5 minutos. El caramelo estará caliente y burbujeante.

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5 Derretir el chocolate: Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos a plena potencia, revolviendo entre cada tiempo de cocción, hasta que el chocolate se derrita.

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6 Vierte el chocolate sobre las galletas horneadas: Una vez que las galletas se hayan horneado, retírelas del horno y deje que se enfríen durante 1 minuto, hasta que el caramelo ya no burbujee. Luego vierta el chocolate derretido sobre las galletas. Use una espátula para extender el chocolate de manera uniforme sobre la parte superior.

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7 Enfríe las galletas durante la noche: Deje que las galletas se enfríen a temperatura ambiente, luego muévalas al refrigerador y enfríe durante la noche.

8 "Rompe" las galletas: Las galletas formarán una sola hoja una vez que estén frías. Retire de la sartén y retire suavemente el papel de aluminio, teniendo cuidado de no rasgar el papel de aluminio. (Si algún trozo de papel de aluminio se rasga y se atasca en el caramelo, rómpelo y deséchelo). Corte el dulce en trozos del tamaño de un bocadillo con un cuchillo de chef (también puede usar sus manos, pero me resulta más fácil con un cuchillo).

Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

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