Gratinado de Rutabaga

Gratinado de Rutabaga

Gratinado de Rutabaga es una guarnici√≥n que har√° que los ojos de todos se iluminen cuando la sirvas. En esta deliciosa cazuela, tiernos trozos de colinabo picante se ba√Īan en una cremosa salsa de queso cheddar y gruyere y se hornean hasta que burbujeen y se doren por encima.

Cubrir las verduras con una salsa cremosa de queso, como una cazuela cl√°sica de jud√≠as verdes, es una manera f√°cil de hacer que su familia diga “¬°S√≠, por favor!” a una generosa raci√≥n de verduras, ¬°e incluso pidiendo segundos!

Gratinado de Rutabaga en un plato con tomillo

¬ŅQu√© es un Rutabaga?

Los rutabagas son un tubérculo de la familia de las coles con una pulpa de color naranja amarillento, y una dulzura y un mordisco similares pero ligeramente más fuertes que los nabos, que tienen pulpa blanca.

De hecho, una pregunta com√ļn es “¬ŅCu√°l es la diferencia?‚ÄĚ. Ambos tienen la parte superior de color p√ļrpura, pero los nabos tienden a ser m√°s peque√Īos y de apariencia m√°s limpia. Las rutabagas a menudo parecen haber sido golpeadas un poco, pero esas cicatrices se borran una vez que las pelas.

¬°Rutabaga tiene un toque picante y picante que combina bien con una salsa cremosa de queso suave!

Cómo preparar el gratinado de rutabaga

Querrás un cuchillo afilado y una técnica segura. Aquí está como pelar, prepárate y mantén los dedos intactos.

  • Corta la parte inferior y superior para preparar una superficie plana.
  • P√°rese de punta y corte las tiras por todos lados (o use un pelador de verduras).
  • Voltee hacia el otro borde plano y retire el resto de la c√°scara.
  • Corte en cubos del tama√Īo de un bocado y cocine a fuego lento en agua hasta que est√© parcialmente cocido.

La imagen de la izquierda son ingredientes de salsa de queso en una olla, la imagen de la derecha es colinabo cortado en cubitos en un colador

Cómo hacer colinabo gratinado

Con el colinabo preparado y sancochado, ¬°est√° listo para hacer una cazuela de colinabo con queso en 3 simples pasos!

  1. Salsa de queso: Prepare la salsa de queso sazonada, comenzando con un roux.
  2. Combinar: Coloque los colinabos sancochados y la cebolla picada en una cazuela y vierta la salsa.
  3. Cocinar: Hornee hasta que esté fragante, burbujeante y dorado por encima.

La imagen de la izquierda es salsa de queso en una sartén, la imagen de la derecha es Rutabaga Gratinada cruda en un plato

Una vez que tenga la idea básica, siga adelante y experimente. Puede suavizar la picadura de los colinabos combinándolos con partes iguales de papas o nabos en cubos. Las coles de Bruselas o el brócoli pueden agregar un poco de color adicional. Además, sus sabores son complementarios a los colinabos e igualmente mejorados por el queso.

Alternativamente, puede cortar los colinabos en rodajas finas en lugar de cortarlos en cubos, y cubrir las rodajas con la salsa, al estilo de papa gratinada. Si sigue esta ruta, no sancoche.

¬ŅSe puede congelar el gratinado de rutabaga?

Este es un plato que probablemente quieras dejar fuera del congelador. Es probable que esa salsa de queso suave y deliciosa se separe y se ponga gomosa al descongelar.

  • Sobras se conservar√° en el frigor√≠fico hasta cuatro d√≠as.
  • Recalentar en el microondas o con una tapa de aluminio en el horno, para evitar que se queme la parte superior.

M√°s lados cursis por favor

Nos encanta servir tub√©rculos asados ‚Äč‚Äčy platos como el colinabo asado con az√ļcar morena, ¬°pero hay algo irresistible en cubrir las verduras con una salsa cremosa de queso!

¡Definitivamente querrá hacer extras cuando sirva guarniciones como una cazuela de brócoli con queso o una clásica papa gratinada para la cena!

Gratinado de Rutabaga

Guarnición cursi y deliciosa perfecta para las vacaciones.

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  • Precaliente el horno a 375 ¬į F.

  • Pelar y cortar en cubos el colinabo. Coloque en una olla con agua fr√≠a y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que est√©n tiernos. No cocine demasiado, se cocinar√°n m√°s en el horno. Escurrir bien.

  • Mientras tanto, cocine la cebolla en mantequilla a fuego medio bajo hasta que est√© transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y el tomillo, cocine 2-3 minutos.

  • Agregue la leche poco a poco revolviendo hasta que quede suave despu√©s de cada adici√≥n. Al principio parecer√° espeso, pero se suavizar√° con cada adici√≥n. Cocine a fuego medio hasta que espese y burbujee. Retire del fuego y agregue los quesos hasta que se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Mezcle la salsa con colinabo y transfi√©rala a una fuente para hornear 2QT. Hornee sin tapar durante 35-40 minutos o hasta que est√© ligeramente dorado.

Calor√≠as: 321,61, Carbohidratos: 31.17gramo, Prote√≠na: 14.08gramo, Gordo: 16,72gramo, Grasa saturada: 10.23gramo, Colesterol: 50,86mg, Sodio: 270,88mg, Potasio: 971,85mg, Fibra: 6.41gramo, Az√ļcar: 16,61gramo, Vitamina A: 622.11IU, Vitamina C: 67,4mg, Calcio: 463,86mg, Hierro: 1,47mg

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Rutabaga gratinada en un cuenco con título
Rutabaga gratinada en un plato con título
Rutabaga crudo sobre una tabla de madera y gratinado de colinabo en una cazuela con un título