Gratinado de Rutabaga es una guarnición que hará que los ojos de todos se iluminen cuando la sirvas. En esta deliciosa cazuela, tiernos trozos de colinabo picante se bañan en una cremosa salsa de queso cheddar y gruyere y se hornean hasta que burbujeen y se doren por encima.
Cubrir las verduras con una salsa cremosa de queso, como una cazuela clásica de judías verdes, es una manera fácil de hacer que su familia diga “¡Sí, por favor!” a una generosa ración de verduras, ¡e incluso pidiendo segundos!
¿Qué es un Rutabaga?
Los rutabagas son un tubérculo de la familia de las coles con una pulpa de color naranja amarillento, y una dulzura y un mordisco similares pero ligeramente más fuertes que los nabos, que tienen pulpa blanca.
De hecho, una pregunta común es “¿Cuál es la diferencia?”. Ambos tienen la parte superior de color púrpura, pero los nabos tienden a ser más pequeños y de apariencia más limpia. Las rutabagas a menudo parecen haber sido golpeadas un poco, pero esas cicatrices se borran una vez que las pelas.
¡Rutabaga tiene un toque picante y picante que combina bien con una salsa cremosa de queso suave!
Cómo preparar el gratinado de rutabaga
Querrás un cuchillo afilado y una técnica segura. Aquí está como pelar, prepárate y mantén los dedos intactos.
- Corta la parte inferior y superior para preparar una superficie plana.
- Párese de punta y corte las tiras por todos lados (o use un pelador de verduras).
- Voltee hacia el otro borde plano y retire el resto de la cáscara.
- Corte en cubos del tamaño de un bocado y cocine a fuego lento en agua hasta que esté parcialmente cocido.
Cómo hacer colinabo gratinado
Con el colinabo preparado y sancochado, ¡está listo para hacer una cazuela de colinabo con queso en 3 simples pasos!
- Salsa de queso: Prepare la salsa de queso sazonada, comenzando con un roux.
- Combinar: Coloque los colinabos sancochados y la cebolla picada en una cazuela y vierta la salsa.
- Cocinar: Hornee hasta que esté fragante, burbujeante y dorado por encima.
Una vez que tenga la idea básica, siga adelante y experimente. Puede suavizar la picadura de los colinabos combinándolos con partes iguales de papas o nabos en cubos. Las coles de Bruselas o el brócoli pueden agregar un poco de color adicional. Además, sus sabores son complementarios a los colinabos e igualmente mejorados por el queso.
Alternativamente, puede cortar los colinabos en rodajas finas en lugar de cortarlos en cubos, y cubrir las rodajas con la salsa, al estilo de papa gratinada. Si sigue esta ruta, no sancoche.
¿Se puede congelar el gratinado de rutabaga?
Este es un plato que probablemente quieras dejar fuera del congelador. Es probable que esa salsa de queso suave y deliciosa se separe y se ponga gomosa al descongelar.
- Sobras se conservará en el frigorífico hasta cuatro días.
- Recalentar en el microondas o con una tapa de aluminio en el horno, para evitar que se queme la parte superior.
Más lados cursis por favor
Nos encanta servir tubérculos asados y platos como el colinabo asado con azúcar morena, ¡pero hay algo irresistible en cubrir las verduras con una salsa cremosa de queso!
¡Definitivamente querrá hacer extras cuando sirva guarniciones como una cazuela de brócoli con queso o una clásica papa gratinada para la cena!
Gratinado de Rutabaga
Guarnición cursi y deliciosa perfecta para las vacaciones.
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Precaliente el horno a 375 ° F.
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Pelar y cortar en cubos el colinabo. Coloque en una olla con agua fría y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernos. No cocine demasiado, se cocinarán más en el horno. Escurrir bien.
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Mientras tanto, cocine la cebolla en mantequilla a fuego medio bajo hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y el tomillo, cocine 2-3 minutos.
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Agregue la leche poco a poco revolviendo hasta que quede suave después de cada adición. Al principio parecerá espeso, pero se suavizará con cada adición. Cocine a fuego medio hasta que espese y burbujee. Retire del fuego y agregue los quesos hasta que se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Mezcle la salsa con colinabo y transfiérala a una fuente para hornear 2QT. Hornee sin tapar durante 35-40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Calorías: 321,61, Carbohidratos: 31.17gramo, Proteína: 14.08gramo, Gordo: 16,72gramo, Grasa saturada: 10.23gramo, Colesterol: 50,86mg, Sodio: 270,88mg, Potasio: 971,85mg, Fibra: 6.41gramo, Azúcar: 16,61gramo, Vitamina A: 622.11IU, Vitamina C: 67,4mg, Calcio: 463,86mg, Hierro: 1,47mg
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