Jamón y frijoles del norte son deliciosos y reconfortantes, ya sea que vivas con un presupuesto limitado o no. Los frijoles del norte se mezclan con verduras, jamón y condimentos y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos y llenos de sabor.
Nada podría ser más sustancioso y reconfortante que este económico plato principal.
¿Qué son los frijoles grandes del norte?
A veces llamados ‘frijoles comunes’, los frijoles grandes del norte tienen un sabor suave y son una adición popular a guisos, sopas y guisos. Dado que su sabor es delicado, se complementan fácilmente con cualquier tipo de carne, ¡pero especialmente con el sabor ahumado y salado del jamón!
Frijoles blancos vs frijoles grandes del norte
¿Cuál es la diferencia entre los frijoles blancos y los frijoles grandes del norte? No son muy diferentes, ambos tienen una forma (y sabor) similar, pero los frijoles del norte son un poco más grandes que los frijoles blancos. Dicho esto, cualquiera de los frijoles se puede sustituir por el otro en una receta.
Cómo remojar frijoles
Enjuague los frijoles en un colador y retire cualquier residuo como piedras pequeñas o ramitas. Coloque en una olla grande y cubra con suficiente agua para cubrir los frijoles más dos pulgadas. Cubra y deje reposar durante la noche. ¡Es fácil!
Para un remojo aún más rápido, coloque los frijoles en una olla, cúbralos con agua más dos pulgadas y déjelos hervir unos 3 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar una hora.
Cómo cocinar frijoles del norte
¡Esta receta de sopa fácil está lista en 1, 2, 3!
- Primero, saltee la cebolla picada en aceite hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 5 minutos.
- Combine los frijoles y los ingredientes restantes.
- Lleve todo a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos.
Servir: Retire la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta. Adorne con perejil picado y sirva.
Para cocinar frijoles del norte en una olla de cocción lenta, reduzca un poco el líquido, remoje los frijoles durante la noche y luego cocine a fuego lento durante 8 horas.
Consejos para cocinar con frijoles
- Remojar adecuadamente: Mantenga los frijoles bajo el agua mientras se remojan para que se cocinen de manera uniforme.
- Enjuagar y clasificar: Asegúrese de enjuagar bien y clasificar los frijoles en busca de escombros y / o pequeñas piedras.
- Hervir a fuego lento: Una vez que los frijoles comiencen a cocinarse, manténgalos a fuego lento para que no se cocinen demasiado y revienten.
- Ingredientes ácidos: Siempre agregue la sal y otros ingredientes ácidos al final del proceso de cocción porque la sal a veces puede interferir con el proceso de rehidratación.
Frijoles
Granos de frijoles y jamón del norte
Nada es más abundante y reconfortante que una receta básica de jamón y frijoles. Esta es una entrada tan fácil y económica, saludable y portátil.
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Enjuague los frijoles en una olla grande y retire cualquier residuo. Colocar en una olla grande y cubrir con agua fría. Deje reposar durante la noche. Escurrir bien.
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Cocine la cebolla en aceite de oliva hasta que se ablande, unos 5 minutos.
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Combine los frijoles, la cebolla, la zanahoria, el apio, la hoja de laurel, el corvejón de jamón y los condimentos en una olla. Agregue 4 tazas de caldo de pollo y 4 tazas de agua, deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 ½ a 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
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Desechar la hoja de laurel, probar y sazonar con sal y pimienta. Adorne con perejil y sirva.
La sal y los ingredientes ácidos pueden interferir con el proceso de rehidratación. Agregue sal (e ingredientes ácidos si agrega) al final de la cocción.
Para remojar rápidamente los frijoles Coloque en una cacerola y agregue suficiente agua para cubrir al menos 2 pulgadas por encima de los frijoles. Deje hervir durante 3 minutos. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar 1 hora.
Para cocinar en olla de cocción lenta, reduzca el líquido (agua y caldo) a 6 tazas. Remoje los frijoles como se indica y agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta de 6 qt. Cocine a fuego lento durante 8 horas.
Calorías: 160, Carbohidratos: 17gramo, Proteína: 10gramo, Gordo: 6gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 18mg, Sodio: 494mg, Potasio: 458mg, Fibra: 5gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 2612IU, Vitamina C: 12mg, Calcio: 63mg, Hierro: 2mg
Palabra clave gran sopa de frijoles, jamón y frijoles del norte
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