Great Northern beans and ham in a pot with some being scooped out with a ladle

Granos de frijoles y jamón del norte

Jamón y frijoles del norte son deliciosos y reconfortantes, ya sea que vivas con un presupuesto limitado o no. Los frijoles del norte se mezclan con verduras, jamón y condimentos y se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernos y llenos de sabor.

Nada podría ser más sustancioso y reconfortante que este económico plato principal.

Gran frijoles del norte y jamón en una olla y algunos se sacan con un cucharón

¬ŅQu√© son los frijoles grandes del norte?

A veces llamados ‘frijoles comunes’, los frijoles grandes del norte tienen un sabor suave y son una adici√≥n popular a guisos, sopas y guisos. Dado que su sabor es delicado, se complementan f√°cilmente con cualquier tipo de carne, ¬°pero especialmente con el sabor ahumado y salado del jam√≥n!

Frijoles blancos vs frijoles grandes del norte

¬ŅCu√°l es la diferencia entre los frijoles blancos y los frijoles grandes del norte? No son muy diferentes, ambos tienen una forma (y sabor) similar, pero los frijoles del norte son un poco m√°s grandes que los frijoles blancos. Dicho esto, cualquiera de los frijoles se puede sustituir por el otro en una receta.

Ingredientes para frijoles Great Northern y jamón en una olla

Cómo remojar frijoles

Enjuague los frijoles en un colador y retire cualquier residuo como piedras peque√Īas o ramitas. Coloque en una olla grande y cubra con suficiente agua para cubrir los frijoles m√°s dos pulgadas. Cubra y deje reposar durante la noche. ¬°Es f√°cil!

Para un remojo a√ļn m√°s r√°pido, coloque los frijoles en una olla, c√ļbralos con agua m√°s dos pulgadas y d√©jelos hervir unos 3 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar una hora.

Cómo cocinar frijoles del norte

¬°Esta receta de sopa f√°cil est√° lista en 1, 2, 3!

  1. Primero, saltee la cebolla picada en aceite hasta que esté suave y fragante, aproximadamente 5 minutos.
  2. Combine los frijoles y los ingredientes restantes.
  3. Lleve todo a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos.

Servir: Retire la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta. Adorne con perejil picado y sirva.

Para cocinar frijoles del norte en una olla de cocción lenta, reduzca un poco el líquido, remoje los frijoles durante la noche y luego cocine a fuego lento durante 8 horas.

Granos frijoles del norte y jamón en una olla con un cucharón

Consejos para cocinar con frijoles

  • Remojar adecuadamente: Mantenga los frijoles bajo el agua mientras se remojan para que se cocinen de manera uniforme.
  • Enjuagar y clasificar: Aseg√ļrese de enjuagar bien y clasificar los frijoles en busca de escombros y / o peque√Īas piedras.
  • Hervir a fuego lento: Una vez que los frijoles comiencen a cocinarse, mant√©ngalos a fuego lento para que no se cocinen demasiado y revienten.
  • Ingredientes √°cidos: Siempre agregue la sal y otros ingredientes √°cidos al final del proceso de cocci√≥n porque la sal a veces puede interferir con el proceso de rehidrataci√≥n.

Frijoles

Granos de frijoles y jamón del norte

Nada es más abundante y reconfortante que una receta básica de jamón y frijoles. Esta es una entrada tan fácil y económica, saludable y portátil.

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  • Enjuague los frijoles en una olla grande y retire cualquier residuo. Colocar en una olla grande y cubrir con agua fr√≠a. Deje reposar durante la noche. Escurrir bien.

  • Cocine la cebolla en aceite de oliva hasta que se ablande, unos 5 minutos.

  • Combine los frijoles, la cebolla, la zanahoria, el apio, la hoja de laurel, el corvej√≥n de jam√≥n y los condimentos en una olla. Agregue 4 tazas de caldo de pollo y 4 tazas de agua, deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 ¬Ĺ a 2 horas o hasta que los frijoles est√©n tiernos.

  • Desechar la hoja de laurel, probar y sazonar con sal y pimienta. Adorne con perejil y sirva.

La sal y los ingredientes ácidos pueden interferir con el proceso de rehidratación. Agregue sal (e ingredientes ácidos si agrega) al final de la cocción.
Para remojar r√°pidamente los frijoles Coloque en una cacerola y agregue suficiente agua para cubrir al menos 2 pulgadas por encima de los frijoles. Deje hervir durante 3 minutos. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar 1 hora.
Para cocinar en olla de cocción lenta, reduzca el líquido (agua y caldo) a 6 tazas. Remoje los frijoles como se indica y agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta de 6 qt. Cocine a fuego lento durante 8 horas.

Calor√≠as: 160, Carbohidratos: 17gramo, Prote√≠na: 10gramo, Gordo: 6gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 18mg, Sodio: 494mg, Potasio: 458mg, Fibra: 5gramo, Az√ļcar: 3gramo, Vitamina A: 2612IU, Vitamina C: 12mg, Calcio: 63mg, Hierro: 2mg

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Granos frijoles del norte y jamón con cucharón y escritura
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