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Grandes cambios por delante!

Grandes cambios por delante!
 Long road
¿Un camino recto y estrecho sería aburrido, no?

El 31 de diciembre de 2014, recibí un correo electrónico de un hombre llamado Gregory. Quería agradecerme la información proporcionada aquí sobre Sabores en español, y también me hizo una serie de preguntas sobre la cultura gastronómica española, con la esperanza de que le respondiera aquí en el blog o por correo electrónico.

Nunca lo hice.

No recibo muchos correos electrónicos de lectores, así que cuando lo hago, hago todo lo posible por responderlos lo más rápido posible. Para mi crédito, no estaba dispuesto a responder mientras estaba sentado en la cena de Nochevieja, pero a medida que pasaban las semanas y los meses, su correo electrónico quedó sin respuesta en mi bandeja de entrada, siempre marcado como no leído.

En muchos aspectos, mi falta de respuesta a Gregory refleja el caos que me he sentido a veces este año. Al entrar en el 2015 sabía que sería un torbellino. Sabía que tendría que viajar a menudo. Sabía que mi vida social sufriría. ¡Pero también sabía que era por una buena razón!

 Devour Seville Food Tours fundador Lauren Aloise
El día de nuestro lanzamiento de Devour Seville? ¡Fui el guía turístico!

Verá, a fines de 2014 habíamos hecho planes para expandir nuestros recorridos gastronómicos para incluir Málaga y Sevilla, y sabíamos que no sería fácil tomar dos ciudades a la vez (en realidad fue imposible, como supimos más tarde). ). Me di cuenta de que nuestro crecimiento significaba contratar a nuevas personas, asumir riesgos financieramente (¡siempre estresantes!) Y básicamente esforzarme al máximo. También sabía que los viajes y la diversión estarían tomando un asiento trasero.

¿Tiene que ser así?

No lo sé, es una buena pregunta. La web está llena de blogs de “diseño de estilo de vida”, y personas que parecen ganarse la vida haciendo lo que aman mientras se divierten y beben mojitos en la playa. ¿Son todos mentirosos? Tal vez, ¡todos sabemos que Instagram y Facebook no son el mejor reflejo del día a día de alguien!

 Feed de Instagram de Sabores en español
Según mi Instagram, ¡no hago nada más que comer!

¡Pero no puedo evitar pensar que algunas personas deben estar haciendo las cosas bien! (¡Si eso pasa, eres tú, tenemos que hablar!). Mientras tanto, seguiré tratando de lograr esto que llaman saldo …

Mi 2015 hasta la fecha

  • Pasé 73 días fuera de Madrid de enero a junio.
  • Planificamos y lanzamos nuestros Devour Seville Food Tours y para nuestra gran sorpresa, ¡se estaban llenando desde el primer día! Hemos tenido comentarios fantásticos y creo que realmente lo hemos encontrado con una ruta increíble y algunas empresas familiares increíbles que son excelentes socios.
  • Hemos cambiado el nombre de nuestra empresa de Madrid Food Tour a Devour Spain , una empresa con la misión de conectar a los viajeros con la auténtica comida española y la gente que la respalda. Tenemos muchos planes para el futuro de la compañía, ¡y no podríamos estar más emocionados de hacer que las cosas sucedan!
  • Nuestro equipo ha crecido en seis personas, cada una de las cuales ha sido una maravillosa adición para la familia.
  • Comencé a hablar en público, participando en un evento con Embajada de Estados Unidos en Madrid sobre cómo iniciar un negocio en España y luego hablar sobre monetización de blogs en Women in Travel Cumbre , y sobre el uso de las redes sociales para desarrollar una marca de alimentos en la conferencia de intercambio de bloggers de viajes (TBEX) .
  • Me convertí en el experto en comida española de About.Com, donde publico recetas y artículos de comida todos los meses.

¡Por supuesto, esto no fue sin desafíos!

  • Nos dimos cuenta de que intentamos lanzar dos ciudades a la vez, Devour Malaga se lanzará más adelante este año para poder darle el tiempo y la atención que merece.
  • Hubo algunos meses en los que no hablé con mi familia durante semanas , y solía charlar con mi madre todos los días. También empecé a odiar a WhatsApp y me molestaba que alguien que me enviara un mensaje con él, simplemente no tenía tiempo ni energía para leer y responder.
  • A menudo sentí que no tenía una salida creativa, mis pasatiempos (viajar, cocinar, bloguear aquí y en Recetas Americanas, leer y bailar) no tenían espacio en la agenda casi todas las semanas.

Respirando de nuevo

Pero hay algo en llegar a mediados de junio y ver el progreso de los últimos meses que es extremadamente liberador. Finalmente siento que puedo respirar de nuevo; las últimas semanas he hecho tiempo para cocinar y salir a correr, y también he llamado a casa un par de veces (¡estoy segura de que mi mamá está feliz!).

 Receta de pastel de almendras española para Tarta de Santiago
Uno de los muchas recetas que he preparado estas últimas semanas.

Pero todavía no he respondido a Gregory.

Cambios por delante: un nuevo Sabores español

He cambiado mi visión de Sabores en español muchas veces a lo largo de los años, pero finalmente he decidido un camino claro para el futuro de este sitio.

Quiero que este lugar sea el principal recurso para las recetas españolas y los viajes culinarios dentro de España.

Esto significa que voy a publicar Gastro Guides en profundidad en mis ciudades españolas favoritas, artículos más cortos de Best Bites con las mejores cosas para comer en muchas ciudades españolas e incluso barrios, mis selecciones para Gastro Hotels, grandes lugares que tienen una ángulo de la comida o están perfectamente ubicados para explorar la cocina local de la zona, y reseñas de visitas gastronómicas y visitas a bodegas.

 dónde comer en Córdoba
¡Quiero que sea el sitio de viajes y comida en español!

Y finalmente responderé a Gregory escribiendo sobre los conceptos básicos de la cocina española : cosas que doy por sentado estos días pero que serían útiles para muchos viajeros.

¡Pero no haré esto solo!

Después de planear trabajar con colaboradores durante años (y publicar algunas publicaciones excelentes de gente como Trevor Huxham y Marti Kilpatrick), finalmente he entregado una parte de los artículos de Sabores en español a la talentosa Amy Bingham , otra mujer obsesionada con la comida y con base en España que conocí cuando hizo una pasantía para el Food Tour de Madrid. Amy es una escritora maravillosa con experiencia en comida, vino y periodismo. Ha viajado por la mayor parte de España y tiene su propio blog de comida llamado The Restless Fork (¿no te gusta eso?).

 blog de Sabores en español
¡La encantadora Amy en su elemento!

Amy me ayudará a asumir el desafío de proporcionar un sitio web completo sobre cocina española y viajes, y también buscaremos colaborar con otros amantes de la comida. Si desea ponerse en contacto o lanzar un artículo , envíeme un correo electrónico.

Dando gracias

Si he aprendido algo en los últimos años, es que siempre tienes que estar agradecido por lo que tienes, las cosas pueden cambiar tan rápidamente. Estoy extremadamente agradecido por tantas cosas en mi vida en este momento, desde mi familia y mi esposo que siempre están ahí, hasta los amigos que aún me apoyan a pesar de que nunca me han visto, y por supuesto, por las excelentes personas con las que he trabajado. yo en diferentes proyectos (eres el mejor!).

 Devour Spain food tours team
Nuestro equipo con sede en Madrid, ¡con el equipo de Sevilla y Barcelona en Skype!

Planes de verano

Todo trabajo y no jugar no sería divertido, ¿verdad?

Alejandro y yo necesitamos desesperadamente un descanso, y hemos decidido ir a Mallorca para tomar el sol y relajarnos a fines de este mes. ¡Serán nuestras primeras vacaciones oficiales en mucho tiempo! Pasaremos seis días explorando la isla (si tienes algún consejo, ¡avísame!). También espero una visita rápida a mi hogar en Massachusetts para ver a mi familia (mis sobrinas y mi sobrino se están volviendo muy grandes y Skype simplemente no funciona) y en agosto estoy encantado de finalmente estar en dirección norte por unos días para explorar Asturias , una parte increíble de España en la que nunca he estado.

¡Y si has llegado hasta aquí, gracias a TI ! Tu apoyo significa mucho para mí también. Por favor, avíseme si hay algo que le gustaría ver específicamente aquí en Español Sabores en el futuro, ¡todos somos oídos!

Si desea comenzar a recibir el nuevo boletín informativo de Sabores en español (el primer envío a principios de julio), regístrese aquí.

¿Cuáles son tus planes de verano?