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Goulash húngaro, receta fácil de cocción lenta

hungarian goulash

Cocido húngaro aromático húngaro a fuego lento. Tiernos trozos de carne hervidos a fuego lento en una sabrosa salsa infundida con pimentón. Delicioso y reconfortante!

gulash húngaro

En una fría noche de invierno, ¡no hay nada mejor que un plato caliente de gulash húngaro sazonado y sabroso!

¿Qué es el goulash húngaro?

El gulash húngaro es básicamente un estofado de carne cocida a fuego lento que está muy condimentado con pimentón.

El pimentón utilizado es pimentón dulce, no picante o ahumado. Agrega calidez y profundidad de sabor al guiso. Me encanta el simple asado de olla. Pero disfruto aún más este gulash, es tan sabroso.


Dado que está usando mucho pimentón en esta receta, es importante asegurarse de que su pimentón esté muy fresco. Verifique la fecha en el frasco y compre uno nuevo si el suyo ha estado abierto durante muchos meses.

Los ingredientes necesarios para hacer esta receta:

  1. Chuck asado sin hueso, en cubos
  2. Sal y pimienta
  3. Aceite de oliva
  4. Cebolla y ajo
  5. Especias: pimentón, cayena
  6. Caldo de carne
  7. Pasta de tomate
  8. Maicena

Cómo hacer gulash húngaro

¡Hacer esta receta no podría ser más fácil! Su olla de cocción lenta hace todo el trabajo. Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para obtener las instrucciones detalladas. Aquí están los pasos básicos:

  1. Sazonar la carne con sal y pimienta y dorarla en un poco de aceite de oliva. Retirar a un plato.
  2. En la misma sartén grande, cocine las cebollas, luego agregue el ajo, el pimentón y la pimienta.
  3. Agregue la carne y las cebollas a su olla de cocción lenta. Agregue una mezcla de caldo de res, pasta de tomate, sal y pimienta.
  4. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas.
  5. Batir un poco de maicena con agua hasta que esté suave. Revuelva en la mezcla de carne. Cocine a fuego alto durante 30 minutos más, hasta que la salsa se espese.

¿El gulash húngaro es saludable?

Creo que esta versión en particular es saludable. Solo contiene ingredientes de alimentos reales. Es bajo en carbohidratos y alto en proteínas. La carne fresca sin procesar es nutritiva. Cebollas, ajo, aceite de oliva y pimentón son ingredientes saludables.

La maicena no es baja en carbohidratos o paleo?

Utilizo una pequeña cantidad de maicena para espesar el estofado. Su impacto en el perfil nutricional del plato es mínimo. Sin duda, puede intentar usar alternativas paleo o bajas en carbohidratos si lo desea.

¿Cómo servir el gulash húngaro?

Por lo general, sirvo gulash húngaro en una cama de puré de coliflor, para absorber los deliciosos jugos. También me gusta agregar una verdura verde, como espinacas al vapor o judías verdes salteadas.

¿Qué pasa con las sobras?

Como con la mayoría de los guisos, las sobras son maravillosas. Se mantienen bien en el refrigerador hasta por 4 días. Los vuelvo a calentar muy suavemente, en el microondas, tapados, al 50% de potencia, para evitar que se seque la carne.

gulash húngaro

Cocido húngaro aromático húngaro a fuego lento. Tiernos trozos de carne hervidos a fuego lento en una sabrosa salsa infundida con pimentón. Delicioso y reconfortante!

Tiempo de preparación20 minutos

Hora de cocinar8 horas 30 minutos

Tiempo Total8 horas 50 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: húngaro

Palabra clave: estofado de carne

Porciones: 8 porciones

Calorías 303

INGREDIENTES

  • 3 lb. Chuck asado deshuesado, cortar en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharaditas sal kosher, dividido
  • 1/2 cucharilla pimienta negra, dividido
  • 2 cucharadas aceite de oliva, dividido
  • 2 cebollas grandes, rebanado y separado en anillos (16 oz)
  • 2 cucharadas ajo molido
  • 1/4 vaso pimentón dulce fresco de alta calidad
  • 1/8 cucharilla pimienta de cayena
  • 2 tazas caldo de carne
  • 1/2 (Lata de 6 oz) pasta de tomate
  • 1 cucharada maicena
  • 2 cucharadas agua fría

INSTRUCCIONES

  • Sazone la carne con una cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta negra.

  • En una sartén grande de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mitad de la carne en una sola capa y dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos en total. Retire a un plato con una cuchara ranurada, agregue el aceite de oliva restante y dore la carne de res restante. Retirar a un plato.

  • Baja el fuego a medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernas pero no doradas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el pimentón y la cayena y cocine, revolviendo, 30 segundos. Retírelo del calor.

  • Coloca la carne dorada y la mezcla de cebolla en la olla de cocción lenta, usando una espátula para raspar todo de la sartén y mezclándolo todo en la olla de cocción lenta.

  • En un tazón mediano, mezcle el caldo de res, la pasta de tomate y el resto de sal y pimienta. Vierta sobre la carne y las cebollas y revuelva para combinar. Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas.

  • Cuando termine, bata la maicena con el agua hasta que esté suave. Revuelva en la mezcla de carne. Poner a temperatura alta, tapar y cocinar 30 minutos más, hasta que la salsa espese.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL La información nutricional es aproximada. Se calcula utilizando la calculadora de recetas SparkPeople.com, y el recuento de carbohidratos excluye los alcoholes de azúcar. Lea detenidamente las exenciones de responsabilidad de nuestros Términos de uso antes de utilizar cualquiera de nuestras recetas. No se garantiza que los productos recomendados y vinculados no contengan gluten. Por favor verifique que estén antes de usar.

información nutricional

gulash húngaro

Cantidad por porcion

Calorías 303 Calorías de grasa 99

% Valor diario*

gordo 11g17%

Sodio 641mg28%

Carbohidratos 10g3%

Fibra 3g13%

Azúcar 1.7g2%

Proteína 40,6 g81%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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