Glaseado de vainilla y coco tostado esponjoso
Este glaseado de vainilla y coco tostado y esponjoso es el glaseado perfecto para brownies, pasteles o incluso cupcakes. Resulta súper esponjoso y está lleno de coco tostado.
Recibí una llamada telefónica de mi antiguo jefe ayer y me pidió que la acompañara durante 12 días para ayudarla con algunas cosas del trabajo. Por supuesto, dije que sí porque (1) me encanta el dinero (2) mi antiguo jefe es muy agradable y (3) me obliga a visitar Londres por unos días. Chicos, amo tanto Londres que estoy a punto de EMBARCARTE de emoción. Fui a Londres el verano pasado con Art y creo que ambos hemos decidido que es el tipo de ciudad que ambos excavamos y planeamos visitar nuevamente. Es una lástima que Art no pueda venir a reunirse conmigo allí, pero tenemos un viaje planeado a México 3 días después de que llegue a casa desde Londres. Mi ciclo de sueño va a estar muy mal.
Supongo que es bueno tener un suministro de por vida de Benadryl para ayudarme a dormir. <- Sé que Gina me está poniendo los ojos en blanco en este momento y me llama loca por amar mi sueño inducido por Benadryl. No soy adicto, lo prometo. Solo necesito un poco de ayuda de vez en cuando #dontjudgeme #mydoctorsaiditwasok
Entonces, la desventaja de irme por 12 días y luego estar en casa por 3 y luego irme de nuevo por otros 7 días es que tengo mucho trabajo que hacer con mucha anticipación. Esto, por supuesto, hace que me asuste un poco, PERO realmente estoy tratando de ponerme en marcha y trabajar duro y rápido durante las próximas semanas. Entonces, naturalmente, eso significa que no tenía nada para publicar hoy (porque antes de ayer pensé que tenía mucho tiempo para trabajar por delante mientras estaba en México), así que elegí algo de mis reservas.
Mis reservas son donde guardo una mezcolanza de recetas que grabo al azar y luego espero para publicar durante días en los que he estado enfermo, perezoso, viajando, viendo demasiado canal de películas Lifetime, etc. Entiendes la deriva.
De todos modos, hice este glaseado de vainilla y coco tostado y esponjoso hace exactamente un año y decidí que era hora de compartir este glaseado antes de decidir que ya no me gustaba la fotografía. ¡También quería compartirlo porque OMGHEEEEE, este glaseado de vainilla y coco tostado y esponjoso es legítimo!
Es súper esponjoso y aromatizado con mi pasta de vainilla favorita y TONELADAS de coco tostado. Eché este glaseado encima de los brownies PERO también funciona bien en el pastel. También realmente sabe muy bien comerlo directamente del cuenco. Deberías saber esto por si acaso ese es tu tipo de cosas.
PD: Si ese es tu tipo de cosas, ¡podemos ser totalmente amigos!
Glaseado de vainilla y coco tostado esponjoso
Este glaseado de vainilla y coco tostado y esponjoso es el glaseado perfecto para brownies, pasteles o incluso cupcakes. Resulta súper esponjoso y está lleno de coco tostado.
Rendimiento: alrededor de 3 tazas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 0 minutos
Tiempo Total: 10 minutos
Ingredientes:
- 3/4 taza de mantequilla sin sal
- 1-1 / 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche de coco
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
- 1 taza de coco tostado
Direcciones:
Agregue la mantequilla al tazón de una batidora eléctrica y mezcle a velocidad alta durante 5 minutos, o hasta que la mantequilla esté suave y esponjosa.
Agregue azúcar en polvo, leche de coco y pasta de vainilla. Mezclar por otros 5 minutos. En este punto, la mezcla debe tener un aspecto muy esponjoso.
Agregue el coco tostado y úselo para cubrir brownies, pasteles o cupcakes.
Nota: Si no está seguro de cómo hacer coco tostado, todo lo que tiene que hacer es precalentar el horno a 325 grados, agregar 1 taza de coco rallado endulzado a una bandeja para hornear y tostar en el horno durante 5 a 10 minutos. Revuelve el coco unas cuantas veces mientras se hornea hasta que esté dorado. Esté atento al coco en el horno, ya que se puede quemar rápidamente.
