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Glaseado de crema de mantequilla americana

Glaseado de crema de mantequilla americana

El buttercream americano es el estilo más fácil de hacer buttercream con muy pocos ingredientes y pasos. American buttercream es un clásico entre los panaderos caseros debido a lo rápido que es hacer y lo versátil que es para cupcakes y pasteles. ¡Asegúrese de ver las Recetas de pastel y Recetas de galletas perfectas para todas sus necesidades de decoración!

Glaseado de crema de mantequilla

¿Qué es el glaseado de crema de mantequilla estadounidense?

El buttercream americano es, con mucho, el estilo más fácil de hacer glaseado de buttercream y es el más utilizado por los panaderos caseros. Si alguna vez has preparado un glaseado al unir mantequilla y azúcar en polvo con vainilla u otros aromatizantes, ¡has hecho crema de mantequilla americana!

Crema de mantequilla americana, también conocida como crema de mantequilla simple o glaseado de decorador, requiere muy pocos ingredientes y pasos. Por lo general, una proporción de dos partes de azúcar por 1 parte de mantequilla se mezcla con una pequeña cantidad de leche y saborizantes.

Cobertura de vainilla

¿Cómo es la crema de mantequilla americana?

La crema de mantequilla americana es de color ligeramente marfil, de textura gruesa y se puede pipar fácilmente. La proporción de azúcar a mantequilla en la crema de mantequilla americana es mucho más alta que en la crema de mantequilla de merengue suizo o la crema de mantequilla de merengue italiana, lo que hace que la crema de mantequilla estadounidense sea la más dulce de las variedades.

La crema de mantequilla americana también se conoce a veces como "crema de mantequilla con costra" porque forma una costra delgada después de exponerse al aire durante un tiempo. Esta característica puede ser deseable en ocasiones, como cuando se realizan trabajos de tuberías intrincados o al glasear cookies que se apilarán.

Cómo hacer glaseado de crema de mantequilla

Cómo hacer crema de mantequilla americana

  • Para batir adecuadamente la mantequilla y el azúcar para formar la crema de mantequilla, el la mantequilla debe comenzar a temperatura ambiente. Si la mantequilla está demasiado fría, la emulsión podría romperse y causar una crema de mantequilla separada.
  • Una variación más ligera en este buttercream puede ser hecha por batir la mantequilla por un período de tiempo más largo hacer un crema de mantequilla batida.
  • La crema de mantequilla americana se destaca bien con sabor a extractos, especias, cacao en polvo y mermeladas o cuajadas.
  • Si la crema de mantequilla no se usará de inmediato debe almacenarse en el refrigerador. Se reafirmará un poco y se debe permitir que vuelva a temperatura ambiente antes de la tubería o la extensión. Dependiendo de cuánto tiempo estuvo almacenado, es posible que deba volver a mezclarlo rápidamente.

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¿Puedes agregar color de comida a esta receta?

¡Absolutamente! Acepta el color muy bien. Me gusta hacer grandes lotes de esta crema de mantequilla y usar el colorante McCormick para lograr los colores que necesito. Me parece que el glaseado de coincidencia de colores puede ser complicado, por lo que me gusta tener más a mano en lugar de menos.

Opciones de sabor a crema de mantequilla

  • Crema de mantequilla americana de vainilla: Agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Crema de mantequilla americana de chocolate: Agregue 1 taza de cacao en polvo sin azúcar tamizado
  • "Pastel de bodas" American Buttercream: Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • Crema de mantequilla americana de limón: Agregue 3 cucharadas de ralladura de limón y ¼ de taza de jugo de limón. Retire la leche y aumente el azúcar del dulce a 9 tazas.
  • Crema de mantequilla americana de fresa, frambuesa o mora: Doblar en 1 taza de conservas sin semillas

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El buttercream americano es el estilo más fácil de hacer buttercream con muy pocos ingredientes y pasos. American buttercream es un clásico entre los panaderos caseros debido a lo rápido que es hacer y lo versátil que es para cupcakes y pasteles.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: crema de mantequilla

Porciones: 24 magdalenas

Calorías: 222 kcal

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

  • 4 4 palos (1 lb, 454 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 8 tazas (2 lb, 907 g) de azúcar glas, tamizado
  • gran pizca de sal
  • 1-3 cucharadas leche entera según sea necesario
  • extractos y saborizantes según se desee
  1. Combine la mantequilla, el azúcar y los aromatizantes en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta.

  2. Comience a mezclar a baja velocidad hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla. Aumente la velocidad de mezcla a alta y bata hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.

  3. Ajuste la consistencia con leche según sea necesario.

  4. Guarde la crema de mantequilla sin usar en el refrigerador en un recipiente hermético y vuelva a ponerla a temperatura ambiente antes de usarla en tuberías o heladas.

Nota: Esta receta hace suficiente crema de mantequilla para congelar generosamente 24 cupcakes o un pastel redondo de 2 capas de 9 ?.

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Kristin "Baker Bettie" Hoffman es chef capacitada e instructora de panificación en línea. Aprenda más sobre los "porqués" de hornear en BakerBettie.com!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.