Chocolate Frosting allergy-friendly

Glaseado de chocolate vegano

¬°Este f√°cil glaseado vegano de chocolate est√° hecho con solo tres ingredientes! Es perfecto para cupcakes, pasteles de capas o cualquier otra cosa que necesite un poco de glaseado.

Glaseado de chocolate apto para personas alérgicas

Crédito de fotografía: Megan Gordon

Cuando estoy horneando, me encanta tener algunas recetas confiables de bolsillo que no requieren mucho alboroto (¡sin termómetros de dulces, por favor!) Y que tienen una lista de ingredientes igualmente libre de complicaciones. Pero un glaseado de chocolate espeso y esponjoso que se extiende fácilmente y es libre de lácteos? Esto ha demostrado ser algo esquivo.

Sin embargo, estaba decidido a encontrar una buena receta de glaseado de chocolate para acompa√Īar mis Cupcakes de pl√°tano y chocolate sin gluten, ¬°as√≠ que me puse a trabajar! Y debo confesar que estoy muy satisfecho con los resultados.

Glaseado de chocolate vegano mezclado en el az√ļcar en polvoHELADO VEGANO CON 3 INGREDIENTES

Este glaseado se combina principalmente gracias a tres ingredientes: un paquete de chispas de chocolate sin l√°cteos, leche de coco entera y az√ļcar en polvo. Me gustan las chispas de chocolate negro 60% de Enjoy Life, pero use su favorito o lo que tenga a mano.

Adem√°s, aseg√ļrese de usar leche de coco con toda la grasa, no crema de coco o leche de coco con poca grasa, que no funcionar√° igual. Agite bien la lata antes de abrir para que la leche de coco est√© suave y cremosa.

C√ďMO HACER HELADO DE CHOCOLATE VEGANO

En cuanto a hacer el glaseado, no hay demasiadas campanas o silbatos aqu√≠: simplemente derrita el chocolate, batir en la leche de coco y luego batir el az√ļcar en polvo un poco a la vez hasta que el glaseado sea espeso y untable.

Aquí hay algunas cosas buenas a tener en cuenta:

  • Use batidores manuales o una batidora de pie con un accesorio para batir. Es dif√≠cil mezclar todo y lograr la textura correcta si lo haces a mano.
  • Cuando est√°s batiendo el az√ļcar en polvo, finalmente est√°s buscando una textura firme pero que se pueda untar.
  • Enfriar el glaseado tambi√©n ayuda a espesarlo, as√≠ que busca una textura bastante suave para comenzar, enfr√≠a el glaseado y luego vuelve a evaluar la textura despu√©s del enfriamiento.
  • Si su glaseado es demasiado delgado para mantener su forma cuando lo extiende, agregue m√°s az√ļcar en polvo unas cucharadas a la vez hasta que parezca untable.
  • Si tu glaseado termina un poco tambi√©n firme (m√°s s√≥lido que untable), va a ser dif√≠cil lanzarse sobre un pastel delicado. Si esto sucede, agregue un poco de leche de coco extra una cucharada a la vez hasta que est√© lo suficientemente suave como para extenderse f√°cilmente.

Sé que todo esto puede sonar un poco quisquilloso, pero hay tanta variación tanto con las chispas de chocolate como con el contenido de grasa de la leche de coco. Es realmente mejor tomar el camino lento aquí y dar un paso a la vez.

Magdalena de plátano y chocolate apta para personas alérgicasGRUESO FUDGY CREMY VEGAN FROSTING!

Despu√©s de dedicar tiempo a enfriar y mezclar, la gran pregunta es: ¬Ņc√≥mo sabe?

Te diré: el sabor es audaz, pero no demasiado dulce, y la textura es espesa y untable pero a la vez suave y sedosa. El glaseado también es lo suficientemente resistente como para apilarse encima de pastelitos y sobrevivir a un viaje en automóvil a la oficina o al aula de su hijo sin perder el ritmo.

Una combinación ganadora para estar seguro.

CONSEJO DE BONIFICACI√ďN

¬ŅQu√© hacer con las sobras de leche de coco? Me encanta usar el m√≠o en batidos o mezclarlo en pur√© de sopas o curry.

M√ĀS DULCES AMIGABLES CON ALERGIAS

Receta vegana de glaseado de chocolate

Si termina agregando demasiado az√ļcar en polvo por error y se da cuenta de que su glaseado ser√° dif√≠cil de untar, simplemente agregue un poco de leche de coco (uso 1 cucharada a la vez) para aflojar la textura.

Esta receta es suficiente para un pastel de 9×13. Corta la receta a la mitad si haces magdalenas u otra receta que requiera menos glaseado (a menos que est√©s planeando apilar el glaseado muy ¬°alto!).

Tenga en cuenta que la FDA enumera el coco como una nuez de √°rbol, aunque muchas personas con alergias a las nueces de √°rbol est√°n bien con el coco. Si no est√° seguro de si la persona o las personas que comen sus galletas tienen una alergia a la nuez de √°rbol que incluye coco, consulte con ellos antes de hacer esta receta.

Ingredientes

  • 2 tazas de chispas de chocolate negro (10 onzas)
  • 3/4 taza de leche de coco entera
  • 1 1/4 a 1 1/2 tazas de az√ļcar en polvo sin gluten
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método

1 Derretir el chocolate: Derrita el chocolate en r√°fagas de 30 segundos en el microondas (revolviendo vigorosamente entre cada r√°faga) o en una caldera doble hasta que el chocolate se derrita principalmente con algunas piezas s√≥lidas a√ļn visibles.

Retire del microondas o de la caldera doble y revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo. Ponga a un lado durante 5 minutos para enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Glaseado de chocolate vegano - Derretir el chocolate

2 Mezclar en la leche de coco: Usando batidoras de mano o una batidora de pie con un accesorio de batidor a baja velocidad, mezcle gradualmente la leche de coco en el chocolate hasta que quede suave.

3 Comience a batir en az√ļcar en polvo: Usando una batidora de mano el√©ctrica o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, batir 1 1/4 taza de az√ļcar en polvo poco a poco, seguido de la vainilla. Batir hasta que quede suave.

En este punto, la textura debe ser firme pero untable y ligeramente suave. A continuación, va a enfriar su glaseado, pero es posible que necesite su batidora de mano al final, ¡así que simplemente déjelo a un lado ahora para ahorrar en platos!

Glaseado de chocolate vegano mezclado en el az√ļcar en polvo

4 Enfríe el glaseado: Coloque el tazón de glaseado en el refrigerador por 20 minutos.

5 Evaluar la textura: Retira el glaseado del refrigerador y dale un toque r√°pido con los batidores manuales. Si todav√≠a se siente demasiado flojo o dif√≠cil de canalizar o untar, agregue az√ļcar en polvo adicional 2 cucharadas a la vez. No es necesario enfriarse despu√©s de agregar az√ļcar adicional.

Glaseado de chocolate apto para personas alérgicas

6 ¡Congela tu pastel o pastelitos! Una vez congelados, los productos horneados se pueden almacenar hasta 2 días cubiertos y a temperatura ambiente. El glaseado por sí solo se mantendrá hasta 5 días, cubierto y a temperatura ambiente, o hasta 7 días en el refrigerador.

Pastelitos de pl√°tano y chocolate sin gluten

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