contador gratis Saltar al contenido

Glaseado de chocolate vegano

Chocolate Frosting allergy-friendly

¡Este fácil glaseado vegano de chocolate está hecho con solo tres ingredientes! Es perfecto para cupcakes, pasteles de capas o cualquier otra cosa que necesite un poco de glaseado.

Glaseado de chocolate apto para personas alérgicas

Crédito de fotografía: Megan Gordon

Cuando estoy horneando, me encanta tener algunas recetas confiables de bolsillo que no requieren mucho alboroto (¡sin termómetros de dulces, por favor!) Y que tienen una lista de ingredientes igualmente libre de complicaciones. Pero un glaseado de chocolate espeso y esponjoso que se extiende fácilmente y es libre de lácteos? Esto ha demostrado ser algo esquivo.

Sin embargo, estaba decidido a encontrar una buena receta de glaseado de chocolate para acompañar mis Cupcakes de plátano y chocolate sin gluten, ¡así que me puse a trabajar! Y debo confesar que estoy muy satisfecho con los resultados.

Glaseado de chocolate vegano mezclado en el azúcar en polvoHELADO VEGANO CON 3 INGREDIENTES

Este glaseado se combina principalmente gracias a tres ingredientes: un paquete de chispas de chocolate sin lácteos, leche de coco entera y azúcar en polvo. Me gustan las chispas de chocolate negro 60% de Enjoy Life, pero use su favorito o lo que tenga a mano.

Además, asegúrese de usar leche de coco con toda la grasa, no crema de coco o leche de coco con poca grasa, que no funcionará igual. Agite bien la lata antes de abrir para que la leche de coco esté suave y cremosa.

CÓMO HACER HELADO DE CHOCOLATE VEGANO

En cuanto a hacer el glaseado, no hay demasiadas campanas o silbatos aquí: simplemente derrita el chocolate, batir en la leche de coco y luego batir el azúcar en polvo un poco a la vez hasta que el glaseado sea espeso y untable.

Aquí hay algunas cosas buenas a tener en cuenta:

  • Use batidores manuales o una batidora de pie con un accesorio para batir. Es difícil mezclar todo y lograr la textura correcta si lo haces a mano.
  • Cuando estás batiendo el azúcar en polvo, finalmente estás buscando una textura firme pero que se pueda untar.
  • Enfriar el glaseado también ayuda a espesarlo, así que busca una textura bastante suave para comenzar, enfría el glaseado y luego vuelve a evaluar la textura después del enfriamiento.
  • Si su glaseado es demasiado delgado para mantener su forma cuando lo extiende, agregue más azúcar en polvo unas cucharadas a la vez hasta que parezca untable.
  • Si tu glaseado termina un poco también firme (más sólido que untable), va a ser difícil lanzarse sobre un pastel delicado. Si esto sucede, agregue un poco de leche de coco extra una cucharada a la vez hasta que esté lo suficientemente suave como para extenderse fácilmente.

Sé que todo esto puede sonar un poco quisquilloso, pero hay tanta variación tanto con las chispas de chocolate como con el contenido de grasa de la leche de coco. Es realmente mejor tomar el camino lento aquí y dar un paso a la vez.

Magdalena de plátano y chocolate apta para personas alérgicasGRUESO FUDGY CREMY VEGAN FROSTING!

Después de dedicar tiempo a enfriar y mezclar, la gran pregunta es: ¿cómo sabe?

Te diré: el sabor es audaz, pero no demasiado dulce, y la textura es espesa y untable pero a la vez suave y sedosa. El glaseado también es lo suficientemente resistente como para apilarse encima de pastelitos y sobrevivir a un viaje en automóvil a la oficina o al aula de su hijo sin perder el ritmo.

Una combinación ganadora para estar seguro.

CONSEJO DE BONIFICACIÓN

¿Qué hacer con las sobras de leche de coco? Me encanta usar el mío en batidos o mezclarlo en puré de sopas o curry.

MÁS DULCES AMIGABLES CON ALERGIAS

Receta vegana de glaseado de chocolate

Si termina agregando demasiado azúcar en polvo por error y se da cuenta de que su glaseado será difícil de untar, simplemente agregue un poco de leche de coco (uso 1 cucharada a la vez) para aflojar la textura.

Esta receta es suficiente para un pastel de 9×13. Corta la receta a la mitad si haces magdalenas u otra receta que requiera menos glaseado (a menos que estés planeando apilar el glaseado muy ¡alto!).

Tenga en cuenta que la FDA enumera el coco como una nuez de árbol, aunque muchas personas con alergias a las nueces de árbol están bien con el coco. Si no está seguro de si la persona o las personas que comen sus galletas tienen una alergia a la nuez de árbol que incluye coco, consulte con ellos antes de hacer esta receta.

Ingredientes

  • 2 tazas de chispas de chocolate negro (10 onzas)
  • 3/4 taza de leche de coco entera
  • 1 1/4 a 1 1/2 tazas de azúcar en polvo sin gluten
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Método

1 Derretir el chocolate: Derrita el chocolate en ráfagas de 30 segundos en el microondas (revolviendo vigorosamente entre cada ráfaga) o en una caldera doble hasta que el chocolate se derrita principalmente con algunas piezas sólidas aún visibles.

Retire del microondas o de la caldera doble y revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo. Ponga a un lado durante 5 minutos para enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Glaseado de chocolate vegano - Derretir el chocolate

2 Mezclar en la leche de coco: Usando batidoras de mano o una batidora de pie con un accesorio de batidor a baja velocidad, mezcle gradualmente la leche de coco en el chocolate hasta que quede suave.

3 Comience a batir en azúcar en polvo: Usando una batidora de mano eléctrica o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, batir 1 1/4 taza de azúcar en polvo poco a poco, seguido de la vainilla. Batir hasta que quede suave.

En este punto, la textura debe ser firme pero untable y ligeramente suave. A continuación, va a enfriar su glaseado, pero es posible que necesite su batidora de mano al final, ¡así que simplemente déjelo a un lado ahora para ahorrar en platos!

Glaseado de chocolate vegano mezclado en el azúcar en polvo

4 Enfríe el glaseado: Coloque el tazón de glaseado en el refrigerador por 20 minutos.

5 Evaluar la textura: Retira el glaseado del refrigerador y dale un toque rápido con los batidores manuales. Si todavía se siente demasiado flojo o difícil de canalizar o untar, agregue azúcar en polvo adicional 2 cucharadas a la vez. No es necesario enfriarse después de agregar azúcar adicional.

Glaseado de chocolate apto para personas alérgicas

6 ¡Congela tu pastel o pastelitos! Una vez congelados, los productos horneados se pueden almacenar hasta 2 días cubiertos y a temperatura ambiente. El glaseado por sí solo se mantendrá hasta 5 días, cubierto y a temperatura ambiente, o hasta 7 días en el refrigerador.

Pastelitos de plátano y chocolate sin gluten

¡Hola! Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. No use nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Esta publicación puede contener enlaces a Amazon u otros socios; Sus compras a través de estos enlaces pueden beneficiar a Simply Recipes. Lea más sobre nuestra política de enlaces de afiliados.