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Gelatina de sidra caliente

The View from Great Island

Mi Mulled Cider Jelly es una gelatina de manzana con especias doradas que es una increíble adición a un plato de queso de otoño o un simple sándwich de pavo. Es súper rápido de hacer, y se puede enlatar con baño de agua para regalar.

Gelatina de sidra caliente en una pequeña jarra de vidrio con cuchara

Mi hermosa gelatina de manzana está impregnada de especias tradicionales para reflexionar

La sidra caliente es uno de esos sabores clásicos en los que no pienso la mayor parte del año, pero en el momento en que comienza septiembre empiezo a desearlo. La sidra caliente es una bebida tan interesante que tiene raíces que se remontan al inglés medieval. Wassail ¡y la práctica de reflexionar sobre el vino se remonta a los griegos! "Reflexionar" significa calentar, endulzar y condimentar con especias. Baste decir que es una idea deliciosa, y es por eso que la gente lo ha estado disfrutando durante tanto tiempo. La sidra caliente que hacemos cada otoño es básicamente una buena sidra de manzana fresca calentada en la estufa o en una olla de barro con esas mismas especias enteras que se han utilizado durante siglos. Las especias infunden en el jugo dulce para una bebida cálida, reconfortante y saludable.

hacer gelatina de sidra especiada

Tengo un fácil Crock Pot Vino Caliente receta que hago varias veces por temporada porque hace que toda la casa huela tan acogedora. Mi Sidra caliente de granada es una versión sin alcohol, y podría ser una buena alternativa para la sidra de manzana en esta receta.

gelatina de sidra de manzana en tarros, con cucharón

¿Qué especias usar para la gelatina de sidra caliente?

Yo uso especias enteras para reflexionar. Las especias enteras son relativamente caras, pero útiles para muchas recetas navideñas. Me abastezco en otoño y los uso durante todo el invierno. La buena noticia es que se conservan más tiempo que las especias molidas. Visite tiendas como Cost Plus World Market para conocer especias enteras asequibles.

  • palitos de canela
  • clavos enteros
  • bayas de pimienta
  • nuez moscada entera
  • anís estrellado
  • vainas de cardamomo verde (triture las vainas para liberar las pequeñas semillas negras antes de agregar)
  • semillas de cilantro

¿Puedes usar especias molidas para reflexionar?

Sí, definitivamente puedes, pero querrás colar la sidra a través de una gasa para eliminar las especias antes de hacer la gelatina, o estará turbia. Las especias molidas le darán más sabor, así que no exceda las cantidades. Prueba a medida que avanzas.

reflexionando sobre las especias en un vaso grande de vidrio

Puedes mezclar previamente tus especias en un frasco, solo mantenlo bien cerrado en tu gabinete de especias y podrás preparar una bebida caliente o gelatina cada vez que sientas el impulso.

TVFGI recomienda: pequeñas bolsas de especias de muselina

También puede repartir las especias mezcladas en pequeñas bolsas con cordón de muselina para regalar o guardarlas para reflexionar fácilmente. Puedes comprar estas bolsas en línea, aquí. (Rompa los palitos de canela en trozos más pequeños para que quepan en las bolsas).

infundiendo sidra de manzana con especias para gelatina de sidra caliente

Lo que necesitarás para hacer gelatina de sidra caliente

  • una olla grande no reactiva (acero o hierro fundido esmaltado).
  • sidra
  • reflexionando sobre especias
  • azúcar
  • jugo de limon
  • pectina
  • tarros pequeños
  • una envasadora de baño de agua (si eliges tu gelatina)

El proceso para hacer gelatina es sorprendentemente rápido y fácil, y obtienes una gran recompensa por tus esfuerzos. Esta receta utiliza un litro de sidra, algunas especias, azúcar y pectina, y se te recompensa con un buen suministro, suficiente para mantenerte satisfecho y aún tienes algo para regalar.

gelatina de sidra de manzana caliente con anís estrellado

¿Cuál es la diferencia entre la sidra de manzana y el jugo de manzana?

Sorprendentemente, no hay una diferencia oficial, este es uno de esos casos en los que no existe un estándar legal para definir la sidra de manzana versus el jugo de manzana. Hay algunas diferencias comúnmente aceptadas, sin embargo …

  • Algunos dicen que la sidra es jugo de manzana fresco, crudo y sin filtrar, mientras que el jugo de manzana ha sido filtrado y pasteurizado. La sidra a menudo está turbia debido a los sólidos sin filtrar.
  • La confusión viene en el supermercado donde puedes comprar jugo de manzana y sidra de manzana que es prácticamente idéntica.

¿Puedes usar jugo de manzana para esta gelatina caliente?

  • Si, absolutamente. Puede usar sidra de manzana o jugo de manzana con buenos resultados.
  • La sidra sin filtrar hará una gelatina más turbia, así que si quieres un producto cristalino, usa jugo o sidra clara.

tarros recién llenos de gelatina de sidra caliente, refrescantes

Qué pectina usar para obtener los mejores resultados ~

La pectina puede ser confusa, y hay muchos tipos en el mercado, pero es importante usar la pectina correcta para la receta particular que está siguiendo. Para esta receta utilizo pectina en polvo formulada específicamente para "recetas que necesitan menos azúcar o ninguna". Está hecho por Sure Jell y viene en la caja rosa.

claro gelatina de pectina

Cómo servir gelatina de sidra caliente

  • en una fuente de queso, la gelatina de sidra combina bien con todo tipo de carnes y quesos. Me gusta con queso cheddar y Jarlsberg, e incluso queso blando como Brie.
  • untar en un sándwich, piense en pavo o jamón.
  • como parte de un épico queso asado con un gruyere de nueces.
  • en el lado de pollo asado, jamón o cerdo asado (o como glaseado para estas carnes).
  • como guarnición para sus mesas navideñas … la gelatina estaría bien con pavo o galletas.
  • Úselo como ingrediente en salsas como salsa de barbacoa, o en la salsa para cocktel de albondigas.

Gelatina de sidra de manzana caliente con queso y pan

Gelatina de sidra caliente

Mi Mulled Cider Jelly es una gelatina de manzana con especias doradas que es una increíble adición a un plato de queso de otoño o un simple sándwich de pavo. Es súper rápido de hacer, y se puede enlatar con baño de agua para regalar.

Curso Aperitivo, Gelatina

Cocina americano

Tiempo de preparación 30 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

rendimiento 5 5 medias pintas

  • 4 4 tazas sidra de manzana
  • 2 palitos de canela
  • 1 cucharadita bayas de pimienta
  • 8 clavos enteros
  • 1/2 nuez moscada
  • Varios anís estrellado entero
  • 4 4 tazas o 800 gramos de azúcar
  • 1,75 onza caja de pectina de fruta Sure Jell en polvo por menos o sin recetas de azúcar, en la caja rosa
  • 1/2 Cucharada mantequilla, para ayudar a reducir la formación de espuma
  • 1 Cucharada jugo de limon
  • En una olla grande no reactiva, calienta la sidra con las especias hasta que hierva. Apague el fuego, cubra y deje reposar durante 30 minutos, o hasta 2 horas o más, si lo desea. Cuanto más lo dejes reposar, más fuerte será el sabor de las especias.

  • Cuela la sidra y vuelve a ponerla en la sartén junto con el jugo de limón y la mantequilla. Mezcle 1/4 taza de azúcar con la pectina y revuelva en la sidra. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente. Una ebullición rodante se define como una ebullición completa que no se puede agitar.

  • Agregue el resto del azúcar, revolviendo constantemente, y vuelva a hervir completamente. Una vez que hierva por completo, déjelo hervir durante un minuto (configure un temporizador). Asegúrese de revolver constantemente.

  • Coloque la gelatina caliente inmediatamente en frascos estériles, llenando hasta 1/4 de pulgada desde la parte superior. Limpie los frascos y las llantas y sujete las tapas.

  • Para la lata, sumerja los frascos en una olla para baño de agua, asegurándose de que los frascos estén cubiertos por al menos 1-2 pulgadas de agua. Procesar 10 minutos. (Ajuste el tiempo si vive a gran altitud).

  • Después de que los frascos se hayan enfriado a temperatura ambiente durante 24 horas, guárdelos en un espacio fresco, seco y oscuro hasta por un año. Guarde los frascos abiertos en el refrigerador hasta por 3 semanas.

  • Si eliges no hacer la gelatina, durará, refrigerada, hasta 3 semanas. También puede congelarlo hasta por 6 meses. (Si planea congelar, deje al menos un espacio de cabeza de 1/2 pulgada en sus frascos para permitir la expansión).

Use sidra de manzana o jugo de manzana para esta gelatina.

pin de gelatina de sidra caliente

demandar

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