Gazpacho ub a bowl with tomatoes behind

Gazpacho Fresco F√°cil

Gazpacho fresco es la manera perfecta de utilizar la excelente cosecha de tomates frescos de esta temporada.

¡Esta es una refrescante sopa fría que está llena de sabor! Los tomates jugosos, los pepinos frescos y crujientes y los pimientos morrones se mezclan con nuestras hierbas y condimentos favoritos hasta que estén suaves.

Es el boleto para esos días de verano en los que anhelas algo ligero y hace demasiado calor para encender la estufa o la parrilla.

Gazpacho ub un bol con tomates detr√°s

¬ŅQu√© es el Gazpacho?

El gazpacho es una deliciosa y refrescante sopa de verano sin cocinar que tiene sus or√≠genes en la cocina espa√Īola. Contiene tomates frescos en pur√© como ingrediente base para el caldo.

Algunas versiones tradicionales incluyen un trozo de pan humedecido y mezclado para darle consistencia, pero en esta receta, ¬°lo he empaquetado lleno de verduras frescas y sabores frescos de verano!

  • Verduras: tomates, cebollas rojas, pimientos verdes, pepinos
  • Base de caldo: jugo de vegetales, aceite de oliva, vinagre de vino tinto
  • Condimentos: ajo, comino, albahaca fresca y perejil

Cerca de los ingredientes para hacer Gazpacho

Cómo hacer gazpacho

Los tomates son el ingrediente principal y el sabor del gazpacho, así que elija los mejores tomates maduros y comience por pelarlos.

  1. Cortar en dados y picar todas las verduras.
  2. Mezcle los tomates con las especias y otros ingredientes a fuego alto hasta que quede suave.
  3. Agregue las verduras picadas y decore con hierbas.

Consejo de cocina

Corta un peque√Īo “X‚ÄĚEn el fondo de cada tomate. Sumerja en agua hirviendo durante unos 20 segundos y luego en agua helada. Las pieles se despegar√°n sin esfuerzo. (¬°Esto tambi√©n funciona para melocotones!)

tomates en una licuadora para hacer Gazpacho

Una vez mezclado, enfríe durante un mínimo de dos horas o durante la noche. ¡Sirva frío con una guarnición de ensalada de tomate y aguacate o una ensalada crujiente (y una rebanada o dos de pan francés) para una comida refrescante!

Algunos prefieren que el gazpacho sea un poco grueso. Si esa es su preferencia, ajuste el tiempo de licuado en consecuencia o reserve más vegetales cortados en cubitos y agréguelos después de licuarlos.

verduras y condimentos encima de los tomates licuados

Servir con….

Este plato es un excelente entrante o una comida ligera. Agregue un poco de crostini o pan para mojar.

Tambi√©n puede cubrir el gazpacho con cucharadas de crema agria o espolvorear con perejil fresco picado, cebolla verde, eneldo o cilantro. Parmesano rallado o romano tambi√©n combina bien con esta sopa. A veces lo sirvo espolvoreado con pi√Īones ligeramente tostados o almendras en rodajas. ¬°Simplemente delicioso y siempre refrescante!

Sobras

Las sobras se conservarán durante unos 4 días.

Recetas Sabrosas De Tomate

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Gazpacho fresco

Fresh Gazpacho es la manera perfecta de utilizar la excelente cosecha de tomates frescos de esta temporada.

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  • Corta una peque√Īa ‘X’ en el fondo de los tomates y col√≥calos en agua hirviendo. Cocine 30 segundos y sum√©rjalo en agua helada. Pelar la piel y desechar. Corta los tomates por la mitad y quita las semillas.

  • Corte en dados los pepinos, los tomates, el pimiento morr√≥n y las cebollas rojas. Opcional: reserve ¬Ĺ taza de verduras picadas para agregar como guarnici√≥n a la sopa.

  • Coloque los tomates en una licuadora con el jugo de vegetales. Haga pur√© hasta que quede suave. Agregue ajo, vinagre, jugo de lim√≥n, aceite de oliva y comino. Licue para combinar.

  • Agregue los ingredientes finamente picados y enfr√≠e al menos 2 horas o durante la noche. Pruebe y sazone con sal y pimienta.

  • Adorne con hierbas frescas (y verduras reservadas).

Si usa tomates cherry o tomates uva, son demasiado peque√Īos para pelarlos. Lic√ļa la receta como se indica y pasa la mezcla por un colador para quitar las semillas y la pulpa.
El pimiento rojo agrega dulzor que ayuda a equilibrar la acidez de los tomates. Si usa pimiento verde, es posible que deba agregar una pizca de az√ļcar dependiendo de sus tomates.

Calor√≠as: 131, Carbohidratos: 14gramo, Prote√≠na: 3gramo, Gordo: 8gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 77mg, Potasio: 691mg, Fibra: 3gramo, Az√ļcar: 8gramo, Vitamina A: 2325IU, Vitamina C: 50,9mg, Calcio: 38mg, Hierro: 1.3mg

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Un cuenco de Gazpacho con escritura
Gazpacho con pepinos, tomates, cebollas rojas y hierbas por encima con escritura
Dos cuencos de Gazpacho con escritura
Imagen superior - Gazpacho.  Imagen inferior - Ingredientes de gazpacho con escritura