The View from Great Island

Gazpacho de tomate de la herencia

Hoy estoy haciendo Gazpacho de Tomate Heirloom ~ Espero hacer esta sopa cruda fr√≠a de Espa√Īa todos los veranos, y este a√Īo la he cambiado con unos magn√≠ficos tomates multicolores de la herencia. Si te encantan los tomates, te encanta comer sano, o simplemente te encanta sorprender a tus amigos y familiares, ¬°definitivamente te encantar√° esta receta!

Hoy estoy haciendo Gazpacho de Tomate Heirloom ~ Espero hacer esta sopa cruda fr√≠a de Espa√Īa todos los veranos, y este a√Īo la he cambiado con unos magn√≠ficos tomates multicolores de la herencia. Si te encantan los tomates, te encanta comer sano o simplemente te encanta sorprender a tus amigos y familiares, ¬°definitivamente te encantar√° esta receta!

Los tomates de la herencia son una de las grandes emociones de mi verano ~ Pr√°cticamente salto de la cama los domingos por la ma√Īana en julio y agosto para dirigirme al mercado de agricultores. Espero llegar antes de que muchos chefs locales hayan tomado todos los buenos.

CONSEJO: No hay nada más refrescante que un tazón de gazpacho helado, así que cuando las temperaturas suban a los tres dígitos donde estás, no te preocupes, ¡haz lo que hago ~ hacer sopa!

colorido gazpacho de tomate reliquia en cuencos de vidrio

Como me encantan las sopas frías en el calor del verano, y las clásicas gazpacho es uno de mis favoritos, pensé que sería divertido experimentar con los diferentes sabores y colores que podría obtener usando tomates reliquia multicolores en lugar de la variedad roja estándar.

Pero sab√≠a que si simplemente vert√≠a todos los colores en mi licuadora, terminar√≠a con algo de la aburrida familia beige, as√≠ que decid√≠ hacer peque√Īos lotes individuales con cada tipo de tomate. ¬°Mi experimento fue un √©xito rotundo!

Cada variedad hizo un gazpacho de tomate de herencia √ļnica con un perfil de sabor igualmente √ļnico ~ y me divert√≠ mucho viendo los colores florecer mientras los mezclaba en mi Vitamix. Fue tan divertido elegir las guarniciones contrastantes.

Tomaotes de la herencia para una receta de gazpacho de tomate de la herencia

Los sabores complejos de los tomates de la herencia se pueden comparar con los sabores de las uvas de vino o las variedades de aceitunas, ya que var√≠an seg√ļn la ubicaci√≥n, el suelo y las condiciones de crecimiento.

  • Los tomates de la herencia son tomates que no se han cruzado con otros tomates, se han transmitido intactos, entre familias y comunidades, en todo el pa√≠s.
  • Como resultado, est√°n llenos de "personalidad" ~ no siempre son sim√©tricos y crecen en formas extra√Īas y llenas de baches que pueden ser dif√≠ciles de cortar de manera uniforme.
  • Las reliquias tienen sabores m√°s interesantes y variados, mientras que los tomates comerciales han tenido el sabor criado sistem√°ticamente durante d√©cadas en favor de formas perfectamente redondas y un color rojo brillante.
  • Debido a que las reliquias no se cr√≠an selectivamente para ser resistentes, se magullan muy f√°cilmente, pero vale la pena soportar su hermoso color y sabores dulces con algunos golpes y contusiones.
  • Encontrar√° tomates reliquia tanto en tama√Īo completo como en tomate cherry, as√≠ que est√© atento a ellos en sus mercados locales. El comerciante Joe los lleva la mayor parte del a√Īo.

Tomates cherry reliquia para sopa de gazpacho con tomate reliquia

Los colores de los tomates de la herencia son tan intrigantes … lo que est√° afuera no siempre es lo que est√° adentro, y es una aventura que corta a la mitad. Un tomate de la herencia "negro" podr√≠a ser carmes√≠ por dentro, y uno verde podr√≠a tener una hermosa veta rosa que lo atraviesa.

CONSEJO: Use un tomate mediano o 2 tomates m√°s peque√Īos para cada plato de gazpacho de tomate tradicional. Mezclarlos por separado permite que brillen los colores sutiles.

Gazpacho en un bol de cristal tallado

Un gazpacho de tomate clásico puede, si se hace mal, saber como un vaso frío de V8. No estos Los tomates de la herencia son afrutados, dulces y menos ácidos que los tomates normales. Un poco de aceite de oliva afloja y enriquece el puré, y un poco de vinagre de jerez lo anima. Pica finamente los complementos clásicos de gazpacho como cebollas rojas, pimientos y cukes para obtener un poco de textura.

CONSEJO: Para servir, vierta algunas de las verduras picadas en el fondo de cada taz√≥n peque√Īo y luego cubra con el pur√© de tomate. Adorne con m√°s verduras picadas y hierbas frescas, en colores contrastantes.

Gazpacho de tomate de la herencia en cuencos de vidrio

¬ŅPuedes soportarlo? Este gazpacho de tomate de la herencia ser√≠a tan bonito en una ducha o en una boda. Me encantar√≠a servirlos en peque√Īos vasos estilo "tirador". ¬°Imagina todos los colores en una mesa grande!

Hoy estoy haciendo Gazpacho de Tomate Heirloom ~ Espero hacer esta sopa cruda fr√≠a de Espa√Īa todos los veranos, y este a√Īo la he cambiado con unos magn√≠ficos tomates multicolores de la herencia. ¬°Esta sopa de tomate saludable es baja en calor√≠as, sin gluten y sorprendente!

A la hora de la cena le entregu√© a mi esposo una cuchara y probamos el sabor para elegir nuestro favorito ~ cada uno realmente tiene su propia personalidad √ļnica, y no he comido nada tan refrescante en mucho tiempo, recomiendo esta receta. Y si amas las sopas heladas tanto como a m√≠, s√≠gueme en Pinterestmi SOPAS ENFRIADAS ¬°El tablero es uno de mis favoritos!

Gazpacho de tomate de la herencia

Ingredientes

  • 4 tomates reliquia variados grandes (u 8 tomates peque√Īos a medianos)
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre de jerez (o m√°s al gusto)
  • 4 dientes de ajo pelados (opcional)
  • sal y pimienta molida fresca al gusto
  • 1/2 taza de pepino finamente picado (utilic√© peque√Īos pasteles persas y no pel√©)
  • 1/2 taza de pimiento amarillo finamente picado
  • 1/2 taza de pimiento cubanelle verde picado finamente picado (u otro pimiento verde dulce)
  • 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
  • 2 cucharadas de aceitunas negras finamente picadas

    adornar

  • hojas de cilantro
  • hojas de albahaca
  • jalape√Īo en rodajas finas

Instrucciones

  1. Trabaja con cada color de tomate por separado. Corte el tomate en trozos grandes y agréguelo a un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y un diente de ajo, si lo usa. Mezclar hasta que esté suave. Agregue sal y pimienta negra molida fresca al gusto. Haga esto con los cuatro tomates y luego refrigere los purés hasta que estén bien fríos antes de servir.
  2. Cuando est√© listo para servir, ponga un poco de cuke picado, cebolla y pimienta en el fondo de cada uno de los 4 cuencos peque√Īos. Llena cada taz√≥n con gazpacho y luego cubre con un color contrastante de cuke, pimiento, cebolla o aceitunas.
  3. Sirva fr√≠o, adornado con hierbas frescas y rodajas de jalape√Īo. Tambi√©n me gusta m√°s la pimienta molida.

6.3.4

* Receta de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas las im√°genes y el contenido est√°n protegidos por derechos de autor. Si desea utilizar esta receta, por favor, vuelva a esta p√°gina.

Hazlo tuyo ~

  • ¬ŅSolo tienes tomates rojos? ~ no hay problema, el original est√° hecho con tomates rojos maduros.
  • La salsa Worcestershire le da una buena patada al gazpacho, al igual que la salsa picante.
  • Si tiene un aceite de oliva realmente maravilloso, roc√≠e m√°s antes de servir.
  • Para una apariencia r√ļstica decorar con picatostes caseros.
  • Si est√° atascado con tomates suaves, haga pur√© con algunos pimientos rojos asados ‚Äč‚Äčen jarras para aumentar el color y el sabor.
  • Hay muchas recetas de sopa fr√≠a por ah√≠, Sopa De Pepino Helada es un cl√°sico, pero tambi√©n me encanta Sopa picante de frijoles blancos y ma√≠z, y esto Sopa refrigerada de yogur persa, ¬Ņno es hermoso? Y si eres aventurero, creo que esto Sopa fr√≠a de frambuesa y chile suena incre√≠ble

¬°No te olvides de fijar este Gazpacho de tomate de la herencia!

demandar

Leo todos y cada uno de los comentarios e intento responder a las preguntas lo antes posible, as√≠ que preg√ļnteme ~ y si ha hecho una receta, realmente me encantar√° cuando regrese y comparta su experiencia con todos nosotros. Si te encanta una receta, dale un visto bueno calific√°ndola con 5 estrellas.