Esta parece ser la semana de hacer platos que siempre he querido probar. El gazpacho es algo que definitivamente no quería comer cuando era niño y nunca pensé que me gustaría comerlo más tarde. Envejecemos. Queremos comer más sano y hace calor afuera. Entonces, ¿qué es exactamente el gazpacho. Busqué el origen. El gazpacho es una sopa a base de tomate de la región del sur de España de Andalucía. Dicho de manera más sencilla, es una verdura fría y una sopa saludable.
Ingredientes (adaptados de Ina Garten): 1 pepino de invernadero, cortado a la mitad y sin semillas, pero sin pelar2 pimientos rojos, sin corazón y sin semillas4 tomates ciruela1 cebolla roja3 dientes de ajo picados23 onzas jugo de tomate (3 tazas) 1/4 de taza de vinagre de vino blanco1 / 4 taza de buen aceite de oliva1 / 2 cucharada de sal kosher1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones Corte los pepinos, los pimientos, los tomates y las cebollas rojas en cubos de 1 pulgada.
Coloque cada verdura por separado en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero y pulse hasta que se corte en trozos grandes. No se sobre proceso!
Después de procesar cada verdura, combínelos en un tazón grande y agregue el ajo, el jugo de tomate, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Mezclar bien y enfriar antes de servir. Cuanto más largo se sienta el gazpacho, más se desarrollan los sabores. ¡Disfrutar!
