¡Esta receta de curry de garbanzos aromáticamente picante, dulce y salada es fácil de hacer y necesita menos de 30 minutos!
Garbanzos y especias calientes cocidos a fuego lento con tomates, leche de coco y pimientos hasta que estén fragantes y tiernos. ¡Es perfecto para el lunes sin carne y será un favorito de la familia durante todo el año!
Por qué amamos este plato de curry vegetariano
Esta receta fácil se cocina en solo una olla, lo que significa menos platos.
Combine el curry de garbanzos con pan naan indio y un poco de arroz basmati, y tenga en la mesa menos de 30 minutos para una comida completa.
¡Las sobras (si las hay!) Son especialmente sabrosas. Los sabores tienen más tiempo para mezclarse con los garbanzos, ¡dando un mayor toque de sabor!
Ingredientes y variaciones
Garbanzos Los garbanzos también se conocen como garbanzos y usé enlatados para hacer esto más rápido. Si desea usarlos secos, remójelos y cocínelos antes de comenzar con esta receta.
LECHE DE COCO Cualquier tipo funcionará, pero la leche de coco entera dará el mejor sabor y textura. Asegúrese de no usar crema de coco que esté muy endulzada.
TOMATES Los tomates enlatados y triturados realmente se suman al sabor general de este plato. ¡Los tomates enteros enlatados o incluso la salsa de tomate también funcionarán!
PIMIENTOS ¡Los pimientos morrones y los jalapeños agregan un poco de color a este curry de garbanzos! Use pimientos amarillos, rojos, verdes o naranjas, lo que tenga a mano.
ESPECIAS ¡El curry, el ajo y el jengibre se mezclan para crear la mezcla perfecta!
Para una comida completa, decore con cilantro y sirva sobre arroz basmati. ¡El pan Naan caliente del horno completa este plato!
Cómo hacer curry de garbanzos
¡El curry de garbanzos se puede preparar en 3 sencillos pasos!
- Sofría la cebolla, el ajo, el jengibre y el curry en polvo.
- Agregue los ingredientes restantes (según la receta a continuación) y cocine a fuego lento.
- Cocine hasta que la salsa se espese.
Sirve sobre arroz basmati y decora con cilantro.
Consejos para el éxito
- Escurra bien los garbanzos y enjuáguelos para eliminar el exceso de sodio.
- El curry puede variar mucho según la marca o la región y no importa cuál uses en esta receta, ¡solo encuentra uno que te guste y úsalo! El curry en polvo debe tener un olor bastante fuerte y un color amarillo brillante.
- Elija leche de coco con toda la grasa para obtener el mejor sabor, ya que la variedad ligera no le dará la textura mantecosa que está buscando.
- Agregue más jalapeños o una pizca de cayena para obtener una versión picante.
- Las sobras se pueden almacenar hasta por 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa.
Garbanzos para comprobar:
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Garbanzos al curry
¡Esta receta de garbanzos al curry es un plato fácil de inspiración india que encantará a toda la familia!
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Cocine la cebolla en mantequilla en una cacerola grande hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue ajo, jengibre y curry en polvo. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
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Agrega el pimiento morrón y el jalapeño. Continúe cocinando a fuego medio hasta que estén tiernas y crujientes.
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Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 15 minutos o hasta que espese.
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Sirva sobre arroz con cilantro.
Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.
¡Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas!
Calorías: 871, Carbohidratos: 119gramo, Proteína: 27gramo, Gordo: 35gramo, Grasa saturada: 25gramo, Colesterol: 8mg, Sodio: 203mg, Potasio: 1279mg, Fibra: 22gramo, Azúcar: 18gramo, Vitamina A: 431IU, Vitamina C: 46mg, Calcio: 193mg, Hierro: 10mg
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