These sweet little pomegranate molasses glazed Cornish hens are the perfect addition to your dinner table. They are full of pomegranate and molasses flavor.

Gallinas Cornualles Glaseadas Con Melaza De Granada

Estas dulces gallinas de Cornualles glaseadas con melaza de granada son el complemento perfecto para tu mesa. Están llenos de sabor a granada y melaza.

Estas dulces gallinas de Cornualles glaseadas con melaza de granada son el complemento perfecto para tu mesa.  Están llenos de sabor a granada y melaza.

Entonces comenzaron los Juegos Olímpicos. No voy a mentir, no odio los Juegos Olímpicos, pero tampoco son mi cosa favorita. A menudo miro y digo una y otra vez “¿cómo se daría cuenta alguien que son buenos en esto?” En serio, en algún momento de tu vida, ¿esquiarías por una pendiente gigante y volarías por los aires? ¿O esquí de fondo y luego disparar a los objetivos? Parece tan aleatorio. Anoche vi esta carrera de esquí de fondo de larga distancia y vi a los esquiadores cruzar la línea de meta y caer al suelo. Umm no. Cualquier deporte que requiera le doy tanta energía que colapso no es un deporte mío. Me gusta más el tipo de deportes que requieren ropa cómoda, buena comida y cerveza. ¿Existe este deporte?

Hablando de buena comida (¡mira ese paso!) Hice estas hermosas gallinas de Cornualles hace unas semanas y tuve que compartirlas contigo. Crecí comiendo melaza untada en mis gallinas asadas de Cornualles y me encanta la dulzura que le da a la piel. Lo cambié un poco al hacer una melaza de granada, pero aún obtienes ese sabor dulce. La piel estaba crujiente y deliciosa, y aunque lo sé mejor, la arranqué y me la comí primero. No me juzgues. La piel crujiente es increíble … ¡sabes que es verdad!

Estas dulces gallinas de Cornualles glaseadas con melaza de granada son el complemento perfecto para tu mesa.  Están llenos de sabor a granada y melaza.

Impresión

Gallinas Cornualles Glaseadas Con Melaza De Granada

Estas dulces gallinas de Cornualles glaseadas con melaza de granada son el complemento perfecto para tu mesa. Están llenos de sabor a granada y melaza.

Rendimiento: 2 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

Tiempo Total: 2 horas

Ingredientes:

  • 2 (2 libras cada una) gallinas de Cornualles, limpias y sin menudencias
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
  • 1-1 / 2 tazas de jugo de granada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de melaza

Direcciones:

Precaliente el horno a 350 ° F.

Limpie las gallinas de Cornualles, séquelas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y agréguelas a un plato de cocina o sartén de hierro fundido. Usé una sartén de 10 pulgadas para 2 gallinas de Cornualles.

Espolvorea la piel con la cantidad deseada de sal y pimienta kosher. Me gusta sazonar el mío un poco pesado. Esto agrega mucho sabor a la piel, así que tenlo en cuenta.

Agregue las gallinas de Cornualles al horno precalentado.

En una sartén antiadherente de lados altos, pequeña o mediana, agregue el jugo de granada, el vinagre y la melaza. Mezcle suavemente y cocine a fuego medio-bajo. Si la mezcla comienza a hacer espuma, puede desnatarla. En este punto, es más fácil cambiar a una espátula de silicona porque el esmalte es pegajoso.

Una vez que la mezcla esté espesa y reducida retirar del fuego. Asegúrate de vigilar el glaseado mientras se cocina, ya que se puede quemar fácilmente. Además, la textura ideal para el glaseado reducido debe ser lo suficientemente espesa como para cepillarla sobre la carne, pero no tan espesa que no pueda esparcirla sobre las gallinas de Cornualles. Sobre la consistencia de la miel.

Agrega las gallinas al horno precalentado y cocina por unos 45 minutos. Retirar del horno y glasear con la mezcla de granada / vinagre / melaza. Vuelva a colocar en el horno, cocine por 15 minutos más y vuelva a glasear. Glasea una última vez después de otros 15 minutos. (Si nota que su glaseado comienza a quemarse, simplemente cargue su pollo con papel de aluminio y continúe con las instrucciones)

Después de su último glaseado, cocine nuevamente durante 15 minutos hasta que la gallina de Cornualles esté completamente cocida. La temperatura interna debe estar alrededor de 160-165F. Si nota que su pollo se cocina más rápido, simplemente ajuste su programa de glaseado.

Retirar las gallinas de Cornualles del horno y dejar reposar al menos 5 minutos antes de comerlas.

Nota: La piel de mis gallinas de Cornualles es un poco más oscura que el color deseado. Fui y atendí una llamada telefónica mientras estaban cocinando y se oscurecieron más rápido de lo que esperaba. ¡Solo una advertencia amistosa!