Las gallinas asadas de Cornualles o “gallinas de caza” son aves pequeñas que se hornean fácilmente hasta obtener una perfección crujiente; ¡son realmente deliciosas!
¿Busca una receta elegante para una ocasión especial en casa? Debido a que las gallinas de Cornualles son tan pequeñas, ¡no tardan mucho en cocinarse en el horno! ¡Es una especie de cena de “prepárala y olvídalo” de la que todos pensarán que eres un esclavo!
Al igual que un pollo asado, esta receta es una cena abundante, pero un poco elegante, perfecta para quedarse en casa o tener compañía. Las verduras se cocinan junto con el pollo durante toda una comida en una sartén.
¿Qué es una gallina de Cornualles?
Las gallinas de Cornualles son una raza popular de pollos que provienen del condado inglés de Cornwall. Pesan alrededor de 2 libras en comparación con un pollo normal que pesa 4 libras o más.
Las gallinas de Cornualles están completamente maduras con el peso más pequeño y la carne es súper tierna. A menudo son preferibles a las aves más grandes porque son más fáciles de preparar y requieren menos tiempo para cocinar. A menudo puede encontrarlos en el congelador cerca de los pavos congelados.
Ingredientes / Variaciones
FROTARUna simple mezcla de aceite de oliva y hierbas aromatiza la piel. Use las hierbas que desee (o tenga a mano).
VERDURAS¡Agregue más verduras como calabaza, bellota o calabacín! Coloque las verduras alrededor de las gallinas y, una vez cocidas, retire las gallinas y revuelva las verduras en todos los deliciosos jugos para darle más sabor.
HIERBAS¡Intente meter ramitas de romero, tomillo u orégano fresco entre las verduras o frote el exterior de la gallina con su mezcla de condimentos favorita para una piel súper sabrosa!
Cómo cocinar gallina de Cornualles
Puede sonar difícil, ¡pero esta es una de las cenas elegantes más fáciles de todas!
- Unte las gallinas con aceite y sazone si lo desea. Meta las alas debajo del pájaro y colóquelas en una sartén. Coloque las verduras alrededor de las gallinas de Cornualles.
- Hornee sin tapar según las instrucciones de la receta a continuación.
- Retire las gallinas del horno y déjelas reposar antes de servir.
CONSEJO PROFESIONAL: Para obtener una piel aún más crujiente, coloque las gallinas debajo del asador hasta que la piel se ponga dorada y crujiente.
Qué servir con gallina de Cornualles
Esta receta ya es única, ¡pero un lado o dos completan la comida y mantienen el enfoque en el plato principal!
Nos gusta hacer un poco de pan francés casero para absorber los jugos deliciosos y agregar una ensalada simple o una ensalada César.
Consejos para la gallina perfecta de Cornualles
- Para obtener mejores resultados, frote un poco de sal en la cavidad de las gallinas para extraer más humedad mientras se asa, esto también ayuda a sazonar un poco más la carne.
- También se pueden agregar algunas ramitas de hierbas frescas o una rodaja de limón a la cavidad.
- Si ahorra grasa de tocino, esta es una manera perfecta de sustituir el aceite de oliva por grasa de tocino, ¡agregando otra capa sutil de sabor!
- El consejo más importante es asegurarse de que el pollo esté completamente cocido pero no demasiado cocido. Una vez que la gallina se retira del horno, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la pechuga lejos de los huesos y verifique que la temperatura interna sea de 165 ° F.
Más carne y verduras
¿A tu familia le encantó esta receta de gallina de Cornualles asada? ¡Asegúrese de dejar un comentario y una calificación a continuación!
Gallina de Cornualles asada
¡La gallina de Cornualles asada es tierna, jugosa y muy sabrosa! ¡A toda la familia le encantará este plato fácil!
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Precaliente el horno a 450 ° F.
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Mezcle las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto (agregue hierbas adicionales si lo desea).
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Combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y hierbas en un tazón pequeño. Unte las gallinas con la mezcla de aceite de oliva. Gire las alas para meterlas debajo del pájaro.
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Coloque las gallinas en una cazuela grande o en una bandeja para hornear con borde. Acomodar las verduras preparadas alrededor de los extremos y colocar en el horno. Reduzca el fuego a 400 ° F.
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Hornee de 55 a 65 minutos o hasta que las gallinas alcancen los 165 ° F con un termómetro y las verduras estén tiernas. (Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso).
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Retirar del horno y cubrir sin apretar con papel de aluminio durante 10 minutos antes de cortar.
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Corta las gallinas por la mitad con unas tijeras de cocina y sírvelas.
Calorías: 568, Carbohidratos: 6gramo, Proteína: 39gramo, Gordo: 42gramo, Grasa saturada: 10gramo, Colesterol: 227mg, Sodio: 450mg, Potasio: 669mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 5338IU, Vitamina C: 5mg, Calcio: 41mg, Hierro: 2mg
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