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Galletas y Cazuela de Salsa

Breakfast casserole with biscuits

1 Precaliente el horno a 400 ° F.

2 Hacer la masa de galletas: Combine la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Corta la mantequilla en trozos de 1/2 pulgada y espolvorea sobre los ingredientes secos. Usando una licuadora de repostería, un cuchillo de mantequilla o un tenedor, corte la mantequilla en los ingredientes secos hasta que la mayor parte sea del tamaño de los guisantes. No lo trabajes demasiado; quieres dejar un poco de mantequilla en trozos.

Agregue el suero de leche y revuelva la mezcla con una espátula hasta que comience a verse peludo, y la mayor parte del suero de leche haya sido absorbido. No formará una masa todavía; está bien.

Receta de galletas y salsa de cazuela corta la mantequillaGalletas y salsa para hornear agregue el suero de lecheBiscuits y Gravy Bake unen la masa

3 Reúna la masa: Gire el contenido del tazón sobre una superficie limpia espolvoreada con un poco de harina. Reúna la masa con las manos en un montículo, luego extiéndala hasta que tenga aproximadamente 10 pulgadas de ancho. De nuevo, ¡no se preocupe si la masa se desmorona!

4 Dobla la masa para crear capas escamosas: Use una espátula (como la que usa para hacer huevos fritos) o un raspador de banco y voltee 1/3 de la masa desde la izquierda hacia el centro. Luego voltea el otro lado sobre ese lado. Básicamente estás doblando la masa como una carta.

Gire la masa 90 grados y extiéndala nuevamente a un cuadrado de aproximadamente 10 pulgadas. Comenzará a sentirse más como una masa y menos desmenuzable en este punto, pero aún habrá algunos trozos sueltos. Simplemente presiónelos nuevamente dentro de la masa si se caen, y resista el impulso de agregar más líquido.

Repita el proceso de despliegue y plegado dos veces más. Por cuarta vez, la masa de galletas se mantendrá unida y se sentirá como una masa real.

Receta de galletas y salsa de cazuela se junta la masaBiscuits y Gravy Bake se preparan para voltearReceta de galletas y salsaRecetas de galletas y salsa de cazuela dan vuelta a la masaRecetas de galletas y salsa giran la masaSalsa de salchicha y galletas doblan la masa nuevamenteReceta de galletas y salsa de cacerola doblar en terciosLas recetas de galletas y salsa se despliegan en un cuadrado de 10 pulgadas

5 Cortar las galletas: Extienda la masa a un cuadrado de 10 pulgadas que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Con un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas, corte 16 círculos. Cuando presione hacia abajo para cortar la masa, no tuerza el cortador de galletas, que "sellará" los bordes de la masa. En cambio, simplemente corte hacia abajo, para que la galleta se levante y quede lo más escamosa posible.

Recetas de galletas y salsa cortan las galletas

5 Hornee la capa inferior de galletas: Ponga a un lado 12 de las rondas de galletas. Coloque las 4 rondas de galletas restantes en el fondo de una cacerola de vidrio o cerámica de 2 cuartos de galón. Corta los restos de masa y rompecabezas la masa restante en el fondo de la cacerola, asegurándote de cubrir el fondo en una sola capa.

Coloque en una bandeja para hornear con borde (para facilitar su extracción del horno y para atrapar cualquier goteo). Hornee en el horno durante 15 minutos o hasta que la parte superior de las galletas comience a verse seca pero no dorada. (Puede haber un ligero oscurecimiento alrededor de los bordes, pero no se alarme si las galletas todavía se ven de color blanco pálido).

Salsa de salchicha y galletas rellenan los restos en la sartén

6 Mientras tanto, prepara la salsa: Mientras se hornean las galletas del fondo, prepare la salsa colocando el aceite, los champiñones y las cebollas en una sartén grande para saltear. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que los champiñones comiencen a ablandarse y las cebollas comiencen a verse translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salchicha, rompiéndola con una cuchara o espátula de madera, y cocine hasta que la salchicha comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Mantenga el fuego alto y agregue la harina, la salvia, la pimienta negra, la nuez moscada y la sal a la sartén. Revuelva hasta que los ingredientes sean absorbidos. Vierta la leche, reduzca el fuego a medio y cocine, continuando revolviendo hasta que el líquido haya comenzado a burbujear y espesar, aproximadamente de 3 a 7 minutos. ¡Ahora estás listo para armar la cacerola!

Si la primera capa de galletas no se hornea, baje el fuego de la salsa a fuego lento hasta que las galletas estén listas. Si aún necesita tiempo para terminar la salsa, pero las galletas están listas, retire la cacerola del horno y déjela reposar sobre la encimera o la estufa mientras termina la salsa.

Salsa de salchicha y galletas agregan la salchichaDesayuno a la cazuela con galletas agregue las especias y hierbasGalletas y salsa para hornear agregue la harinaReceta de galletas y salsa agregue la leche

7 Ensamble y hornee la cacerola: Una vez que la salsa se haya espesado y la primera capa de galletas se haya horneado, vierta o vierta la salsa sobre la capa de galletas en la cacerola. Coloque las 12 galletas reservadas sobre la salsa y cepille la parte superior de las galletas con la mantequilla derretida.

Regrese el plato al horno y hornee hasta que las galletas estén doradas y la salsa esté burbujeante y espesa, aproximadamente de 18 a 23 minutos.

Biscuits y Gravy Bake agregan la primera capa de salsaRecetas de galletas y salsa cubren las galletasReceta de galletas y salsa de capas de las galletas sobre la salsaReceta de galletas y salsa de cacerola cepille la parte superior de las galletas con mantequilla derretidaGalletas y salsa hornean la cazuela

8 enfriar y servir: Dejar enfriar 10 minutos antes de servir caliente de la cacerola.