Shortcake Biscuits made with coconut oil and almond milk

Galletas Veganas

¬ŅC√≥mo hacer galletas veganas sin l√°cteos que sean tan tiernas y sabrosas como las reales? ¬°Aceite de coco y leche de almendras! Pru√©balos y no te decepcionar√°.

Bizcochos de tarta elaborados con aceite de coco y leche de almendras

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Las galletas suelen ser ricas en mantequilla, huevos y leche o crema, ¬Ņverdad? Es por eso que los amamos tanto y por qu√© son tan perfectos para delicias como el pastel de fresas. Toda esa bondad tierna, escamosa y mantecosa.

Amigos, estoy aqu√≠ para decirles que no necesitan ninguna de esas cosas (mantequilla, huevos o leche) para hacer una galleta tierna y sabrosa. ¬ŅSacrilegio? Quiz√°s, pero esc√ļchame.

Esta galleta vegana, hecha con aceite de coco y leche de almendras, es tan buena como la clásica. De hecho, cuando le ofrecí una prueba de sabor a mi padre amante de la mantequilla, la carne y las papas, no solo prefirió las galletas de aceite de coco, sino que pidió un lote para llevar a casa.

bizcochos veganos de shortcake hechos con aceite de coco y leche de almendras

Galletas tiernas veganas

¬ŅLos trucos para hacer tiernas estas galletas veganas?

  • Mezcle un poco de aceite de coco con la mezcla de harina antes de agregar la leche de almendras. El gluten de la harina se fortalecer√° y se unir√° cuando entre en contacto con el l√≠quido, as√≠ que para evitar que eso suceda, primero agregamos un poco de aceite de coco a la mezcla de harina, antes de agregar la leche de almendras. Esto es similar a la forma en que normalmente mezclar√≠a la mantequilla con la harina primero, antes de agregar la leche, para una receta est√°ndar de galletas.
  • Use un toque ligero al hacer la masa. Cuanto menos manipules la masa, mejor. Cuanto m√°s lo manipule, m√°s oportunidades tendr√° de fortalecer el gluten de la harina. La masa debe quedar peluda, no suave.

Puede convertir f√°cilmente estas galletas veganas en bollos si lo desea, simplemente cambiando la forma. En lugar de dejar caer seis formas de galleta en la bandeja para hornear, forme una bola de masa, apl√°nela en un disco y c√≥rtela en cu√Īas como los pedazos de un pastel. Incluso puede agregar pasas o ar√°ndanos secos endulzados a la masa.

Mejor el día en que se hacen

Como todas las galletas, son mejores cuando recién salen del horno y se sirven calientes. Dicho esto, se mantendrán bien durante unas horas, especialmente si planea servirlos como galleta para tarta de fresas.

O congelar para m√°s tarde

Si no planeas servir las galletas en unas pocas horas, te recomiendo dejarlas enfriar por completo y luego congelarlas. Se pueden mantener congelados hasta por un mes.

Para descongelar, simplemente coloque uno sobre una toalla de papel y caliéntelo en el microondas durante 30 a 40 segundos, o hasta que esté tibio. Agregue más tiempo si está descongelando más de uno a la vez.

Prueba estas otras delicias veganas

Receta de galletas veganas

Galletas Sin Gluten: Puede hacer esta receta sin gluten sustituy√©ndola por una harina sin gluten para todo uso, como la harina para hornear 1-1 de Bob. Las galletas quedar√°n un poco m√°s quebradizas, pero a√ļn as√≠ sabr√°n muy bien.

Ingredientes

  • 2 tazas (270 g) de harina para todo uso
  • 3 cucharadas (40 g) de az√ļcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 5 cucharadas de aceite de coco derretido, dividido (use aceite de coco de sabor neutro)
  • 1/2 taza (120 ml) de leche de almendras sin az√ļcar
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Método

1 Caliente el horno a 450 ¬į F.

2 Batir los ingredientes secos: Batir la harina, el az√ļcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un taz√≥n.

3 Cebar la harina con aceite de coco: Agregue 2 cucharadas de aceite de coco derretido a la mezcla de harina y bata para distribuirlo uniformemente por toda la harina.

4 Agregue los ingredientes h√ļmedos: Mezcle la leche de almendras, el vinagre y el extracto de vainilla. Haga un hueco en el centro de la harina y agregue la mezcla de leche de almendras y las 3 cucharadas restantes de aceite de coco derretido.

Revuelva suavemente hasta que la masa se una. ¡No haga sobre mezcla! (Si la masa está demasiado seca, rocíe unas gotas de agua sobre ella).

5 Dar forma a las galletas: Divida la masa en 6 partes algo iguales y colóquelas a cucharadas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino o silicona, a 2 pulgadas de distancia.

Coloque la masa de galletas veganas sin l√°cteos en una bandeja para hornear

6 Hornea las galletas: Hornee durante 11 a 13 minutos a 450 ¬į F hasta que la parte superior de las galletas est√© ligeramente dorada y las galletas no cedan cuando las presione hacia abajo.

7 Genial: Deje enfriar durante 5 minutos antes de comer. Es mejor comerlo caliente.

Galletas veganas sin lácteos que se enfrían en una rejilla

Si desea congelar, deje enfriar a temperatura ambiente, luego colóquelo en una bolsa para congelar para congelar.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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