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Galletas Tostadas de Naranja y Coco con Coco

Galletas Tostadas de Naranja y Coco con Coco

Deliciosas galletas masticables con sabor a naranja bañadas en chocolate. Nadie tenía ni idea de que había coco en ellos. De hecho, a mi hija "no me gusta nada el sabor a naranja", incluso me gustaron. Debe ser el chocolate en el que se sumergen estas deliciosas y masticables yummies con sabor a naranja que engañan a los niños para que piensen que no podría haber nada "desagradable" en ellas.

Lo curioso es que todos se han ido y todavía nadie sabe que había coco. Estas galletas me recuerdan esas bolas de naranja chocolate oscuro que compras durante las vacaciones. Estas galletas son fabulosas sin el chocolate también. Mi hijo adolescente terminó con 7 u 8 antes de que tuviera tiempo de sumergirlos.

Esta receta fue elegida como la receta de Cookie Carnival del mes. Y aunque les diré que apareció originalmente en Food Network, Sugeriría seguir mis instrucciones a continuación. Si usted es un panadero experimentado, o incluso un poco acostumbrado a hornear, podrá abrirse paso entre los suyos, pero lo he reescrito aquí para que sea más fácil de entender. Hay un par de errores en su receta, como que le dicen que agregue el azúcar dos veces, pero nunca le dicen que agregue el huevo. También le dicen que precaliente el horno, luego le dicen que refrigere la masa durante al menos una hora. ¿Quién está pagando la factura del gas aquí de todos modos? De todos modos, creo que la forma en que tienen la receta escrita en su sitio podría ser bastante confusa para alguien nuevo en el horneado, por lo que a continuación se encuentran las instrucciones correctas para hacer estos deliciosos dulces.

También he cambiado el método de varias maneras. Por ejemplo, mezclaron la ralladura con la harina. ¿¿Qué?? Extraño. Froté la ralladura con el azúcar (¡mmmmmmm!) Y mezclé el coco tostado con la harina. También sugieren sumergir las galletas en chocolate semidulce derretido. El sabor es excelente, pero no está bien y me sentí muy frustrado con el chocolate cubriéndolo todo. He incluido una solución simple a continuación (agregando acortamiento), que es lo que usaré la próxima vez. No sugeriría usar chips de chocolate, se espesa demasiado y es difícil sumergirlo.

Con todo, una galleta fabulosa, definitivamente las tendremos nuevamente por aquí.

Una última nota. Utilicé papel pergamino y bandejas de horno aisladas y horneé durante 15 minutos. Utilicé un Silpat con una lámina aislada con los mismos resultados. Todos fueron perfectos. Sin embargo, cuando usé pergamino con una bandeja para hornear normal, a los 15 minutos mis bordes estaban marrones y las galletas estaban casi crujientes. Entonces, si usa una bandeja para hornear normal, le recomiendo verificar después de 12-13 minutos.

Galletas Tostadas de Coco y Naranja con Caja de Hielo

Tueste una taza de coco en hojuelas endulzado en una sartén seca a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el coco comience a ponerse marrón claro.

Míralo con cuidado, puede arder rápidamente. Convierte el coco en una toalla de papel y déjalo enfriar.

Combine la harina y la sal en un tazón grande y bata hasta que se combine de manera uniforme. Agregue el coco hasta que esté combinado.

En un tazón mediano, con los dedos, frota la ralladura de naranja en el azúcar granulada. Será fragante y húmedo.

Agregue el azúcar morena y revuelva para combinar.

Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, batir la mantequilla y los azúcares a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y bata hasta que la mezcla se vea como arena húmeda, aproximadamente 2 minutos más. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté combinado.

Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, batiendo solo hasta que se combine uniformemente. Si es necesario, use una cuchara de madera o una espátula de goma para combinar la harina restante. Coloque 2 trozos grandes de papel pergamino sobre una superficie de trabajo limpia y coloque la mitad de la masa en el centro de cada trozo. Forme la masa en 2 troncos que midan aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro y 10 pulgadas de largo. Enrolle los troncos en el pergamino y refrigere por al menos 1 hora.

Precaliente el horno a 350 F y coloque la rejilla en el centro del horno.

Corta los troncos en rodajas de 1/2 pulgada. Enrolle los bordes de las galletas en azúcar para cubrir y sacudir el exceso. Arregle en una bandeja para hornear, dejando 1/2 pulgada entre las galletas. Hornee hasta que esté firme y dorado en los bordes, aproximadamente de 13 a 18 minutos minutos. Retire a los bastidores de enfriamiento para enfriar por completo.

Coloque el chocolate picado y la manteca en un recipiente de vidrio o metal y colóquelo sobre una olla de agua hirviendo (aproximadamente una pulgada de agua). El tazón no debe tocar el agua. Revuelva el chocolate y la manteca con una espátula de goma hasta que quede suave. Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate, sacude el exceso y colócalo en una rejilla para enfriar. Refrigere durante al menos 15 minutos para configurar antes de servir.

Galletas Tostadas de Naranja y Coco con Coco

Impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar: 18 años minutos

Tiempo Total: 1 hora 38 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1/2 cucharilla sal de mesa
  • 1 vaso mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas ralladura de naranja
  • 1/2 vaso azúcar granulada más extra para hacer galletas
  • 1/4 vaso azúcar morena ligera
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 vaso coco endulzado tostado
  • 6 6 onzas chocolate semidulce picada
  • 1 1/2 cucharadas acortamiento

Instrucciones

  • Tueste una taza de coco en hojuelas endulzado en una sartén seca a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el coco comience a ponerse marrón claro.

  • Míralo con cuidado, puede arder rápidamente. Convierte el coco en una toalla de papel y déjalo enfriar.

  • Combine la harina y la sal en un tazón grande y bata hasta que se combine de manera uniforme. Agregue el coco hasta que esté combinado.

  • En un tazón mediano, con los dedos, frota la ralladura de naranja en el azúcar granulada. Será fragante y húmedo.

  • Agregue el azúcar morena y revuelva para combinar.

  • Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, batir la mantequilla y los azúcares a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y bata hasta que la mezcla se vea como arena húmeda, aproximadamente 2 minutos más. Agregue la vainilla y mezcle hasta que esté combinado.

  • Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, batiendo solo hasta que se combine uniformemente. Si es necesario, use una cuchara de madera o una espátula de goma para combinar la harina restante. Coloque 2 trozos grandes de papel pergamino sobre una superficie de trabajo limpia y coloque la mitad de la masa en el centro de cada trozo. Forme la masa en 2 troncos que midan aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro y 10 pulgadas de largo. Enrolle los troncos en el pergamino y refrigere por al menos 1 hora.

  • Precaliente el horno a 350 F y coloque la rejilla en el centro del horno.

  • Corta los troncos en rodajas de 1/2 pulgada. Enrolle los bordes de las galletas en azúcar para cubrir y sacudir el exceso. Arregle en una bandeja para hornear, dejando 1/2 pulgada entre las galletas. Hornee hasta que esté firme y dorado en los bordes, aproximadamente de 13 a 18 minutos minutos. Retire a los bastidores de enfriamiento para enfriar por completo.

  • Coloque el chocolate picado y la manteca en un recipiente de vidrio o metal y colóquelo sobre una olla de agua hirviendo (aproximadamente una pulgada de agua). El tazón no debe tocar el agua. Revuelva el chocolate y la manteca con una espátula de goma hasta que quede suave. Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate, sacude el exceso y colócalo en una rejilla para enfriar. Refrigere durante al menos 15 minutos para configurar antes de servir.