Galletas Tostadas de Naranja y Coco con Coco

Galletas Tostadas de Naranja y Coco con Coco

Deliciosas galletas masticables con sabor a naranja ba√Īadas en chocolate. Nadie ten√≠a ni idea de que hab√≠a coco en ellos. De hecho, a mi hija "no me gusta nada el sabor a naranja", incluso me gustaron. Debe ser el chocolate en el que se sumergen estas deliciosas y masticables yummies con sabor a naranja que enga√Īan a los ni√Īos para que piensen que no podr√≠a haber nada "desagradable" en ellas.

Lo curioso es que todos se han ido y todavía nadie sabe que había coco. Estas galletas me recuerdan esas bolas de naranja chocolate oscuro que compras durante las vacaciones. Estas galletas son fabulosas sin el chocolate también. Mi hijo adolescente terminó con 7 u 8 antes de que tuviera tiempo de sumergirlos.

Esta receta fue elegida como la receta de Cookie Carnival del mes. Y aunque les dir√© que apareci√≥ originalmente en Food Network, Sugerir√≠a seguir mis instrucciones a continuaci√≥n. Si usted es un panadero experimentado, o incluso un poco acostumbrado a hornear, podr√° abrirse paso entre los suyos, pero lo he reescrito aqu√≠ para que sea m√°s f√°cil de entender. Hay un par de errores en su receta, como que le dicen que agregue el az√ļcar dos veces, pero nunca le dicen que agregue el huevo. Tambi√©n le dicen que precaliente el horno, luego le dicen que refrigere la masa durante al menos una hora. ¬ŅQui√©n est√° pagando la factura del gas aqu√≠ de todos modos? De todos modos, creo que la forma en que tienen la receta escrita en su sitio podr√≠a ser bastante confusa para alguien nuevo en el horneado, por lo que a continuaci√≥n se encuentran las instrucciones correctas para hacer estos deliciosos dulces.

Tambi√©n he cambiado el m√©todo de varias maneras. Por ejemplo, mezclaron la ralladura con la harina. ¬Ņ¬ŅQu√©?? Extra√Īo. Frot√© la ralladura con el az√ļcar (¬°mmmmmmm!) Y mezcl√© el coco tostado con la harina. Tambi√©n sugieren sumergir las galletas en chocolate semidulce derretido. El sabor es excelente, pero no est√° bien y me sent√≠ muy frustrado con el chocolate cubri√©ndolo todo. He incluido una soluci√≥n simple a continuaci√≥n (agregando acortamiento), que es lo que usar√© la pr√≥xima vez. No sugerir√≠a usar chips de chocolate, se espesa demasiado y es dif√≠cil sumergirlo.

Con todo, una galleta fabulosa, definitivamente las tendremos nuevamente por aquí.

Una √ļltima nota. Utilic√© papel pergamino y bandejas de horno aisladas y horne√© durante 15 minutos. Utilic√© un Silpat con una l√°mina aislada con los mismos resultados. Todos fueron perfectos. Sin embargo, cuando us√© pergamino con una bandeja para hornear normal, a los 15 minutos mis bordes estaban marrones y las galletas estaban casi crujientes. Entonces, si usa una bandeja para hornear normal, le recomiendo verificar despu√©s de 12-13 minutos.

Galletas Tostadas de Coco y Naranja con Caja de Hielo

Tueste una taza de coco en hojuelas endulzado en una sartén seca a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el coco comience a ponerse marrón claro.

Míralo con cuidado, puede arder rápidamente. Convierte el coco en una toalla de papel y déjalo enfriar.

Combine la harina y la sal en un tazón grande y bata hasta que se combine de manera uniforme. Agregue el coco hasta que esté combinado.

En un taz√≥n mediano, con los dedos, frota la ralladura de naranja en el az√ļcar granulada. Ser√° fragante y h√ļmedo.

Agregue el az√ļcar morena y revuelva para combinar.

Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, batir la mantequilla y los az√ļcares a velocidad media-alta hasta que est√©n suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y bata hasta que la mezcla se vea como arena h√ļmeda, aproximadamente 2 minutos m√°s. Agregue la vainilla y mezcle hasta que est√© combinado.

Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, batiendo solo hasta que se combine uniformemente. Si es necesario, use una cuchara de madera o una esp√°tula de goma para combinar la harina restante. Coloque 2 trozos grandes de papel pergamino sobre una superficie de trabajo limpia y coloque la mitad de la masa en el centro de cada trozo. Forme la masa en 2 troncos que midan aproximadamente 1 1/2 pulgadas de di√°metro y 10 pulgadas de largo. Enrolle los troncos en el pergamino y refrigere por al menos 1 hora.

Precaliente el horno a 350 F y coloque la rejilla en el centro del horno.

Corta los troncos en rodajas de 1/2 pulgada. Enrolle los bordes de las galletas en az√ļcar para cubrir y sacudir el exceso. Arregle en una bandeja para hornear, dejando 1/2 pulgada entre las galletas. Hornee hasta que est√© firme y dorado en los bordes, aproximadamente de 13 a 18 minutos minutos. Retire a los bastidores de enfriamiento para enfriar por completo.

Coloque el chocolate picado y la manteca en un recipiente de vidrio o metal y colóquelo sobre una olla de agua hirviendo (aproximadamente una pulgada de agua). El tazón no debe tocar el agua. Revuelva el chocolate y la manteca con una espátula de goma hasta que quede suave. Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate, sacude el exceso y colócalo en una rejilla para enfriar. Refrigere durante al menos 15 minutos para configurar antes de servir.

Galletas Tostadas de Naranja y Coco con Coco

Impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

Hora de cocinar: 18 a√Īos minutos

Tiempo Total: 1 hora 38 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas harina para todo uso
  • 1/2 cucharilla sal de mesa
  • 1 vaso mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas ralladura de naranja
  • 1/2 vaso az√ļcar granulada m√°s extra para hacer galletas
  • 1/4 vaso az√ļcar morena ligera
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 vaso coco endulzado tostado
  • 6 6 onzas chocolate semidulce picada
  • 1 1/2 cucharadas acortamiento

Instrucciones

  • Tueste una taza de coco en hojuelas endulzado en una sart√©n seca a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que el coco comience a ponerse marr√≥n claro.

  • M√≠ralo con cuidado, puede arder r√°pidamente. Convierte el coco en una toalla de papel y d√©jalo enfriar.

  • Combine la harina y la sal en un taz√≥n grande y bata hasta que se combine de manera uniforme. Agregue el coco hasta que est√© combinado.

  • En un taz√≥n mediano, con los dedos, frota la ralladura de naranja en el az√ļcar granulada. Ser√° fragante y h√ļmedo.

  • Agregue el az√ļcar morena y revuelva para combinar.

  • Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, batir la mantequilla y los az√ļcares a velocidad media-alta hasta que est√©n suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y bata hasta que la mezcla se vea como arena h√ļmeda, aproximadamente 2 minutos m√°s. Agregue la vainilla y mezcle hasta que est√© combinado.

  • Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, batiendo solo hasta que se combine uniformemente. Si es necesario, use una cuchara de madera o una esp√°tula de goma para combinar la harina restante. Coloque 2 trozos grandes de papel pergamino sobre una superficie de trabajo limpia y coloque la mitad de la masa en el centro de cada trozo. Forme la masa en 2 troncos que midan aproximadamente 1 1/2 pulgadas de di√°metro y 10 pulgadas de largo. Enrolle los troncos en el pergamino y refrigere por al menos 1 hora.

  • Precaliente el horno a 350 F y coloque la rejilla en el centro del horno.

  • Corta los troncos en rodajas de 1/2 pulgada. Enrolle los bordes de las galletas en az√ļcar para cubrir y sacudir el exceso. Arregle en una bandeja para hornear, dejando 1/2 pulgada entre las galletas. Hornee hasta que est√© firme y dorado en los bordes, aproximadamente de 13 a 18 minutos minutos. Retire a los bastidores de enfriamiento para enfriar por completo.

  • Coloque el chocolate picado y la manteca en un recipiente de vidrio o metal y col√≥quelo sobre una olla de agua hirviendo (aproximadamente una pulgada de agua). El taz√≥n no debe tocar el agua. Revuelva el chocolate y la manteca con una esp√°tula de goma hasta que quede suave. Sumerge la mitad de cada galleta en el chocolate, sacude el exceso y col√≥calo en una rejilla para enfriar. Refrigere durante al menos 15 minutos para configurar antes de servir.