Estas adorables y suaves galletas recortadas de pan de jengibre son la adición perfecta a la bandeja de galletas navideñas. Condimentado con melaza y muchas especias cálidas de invierno, ¡seguro que te ENCANTARÁN estas galletas!
¡Si está buscando la galleta navideña PERFECTA, la tengo atendida hoy!
¡Estas suaves galletas recortadas de pan de jengibre no solo son adorables, sino que tienen un sabor increíble! Lleno de melaza y toneladas de especias de invierno.
Créeme. Estas cookies van a ser lo más destacado en su bandeja de galletas navideñas.
Creo que el pan de jengibre a veces tiene mala reputación porque las galletas muchas veces resultan más duras y crujientes que blandas.
Personalmente nunca rechazaré unas galletas crujientes PERO me doy cuenta de que no es lo mismo para todos.
Es por eso que hice estos recortes suaves para que aún obtengas la ternura de una galleta de pan de jengibre con la suavidad de la galleta que normalmente amas.[[
¿Qué es una galleta de jengibre?
Una galleta de jengibre es un tipo de postre aromatizado con melaza, jengibre y otras especias cálidas de invierno.
¡Esta receta también incluye canela, pimienta de Jamaica y clavo!
Durante los meses de invierno es muy común ver de todo, desde un martini de pan de jengibre a jarabe de jengibre casero a pan de jengibre y plátano.
¿Qué tipo de melaza compro?
Me gusta la melaza sin azufre.
Por lo general, en las tiendas de comestibles solo veo opciones sin azufre o sin azúcar. Solo asegúrate de leer la etiqueta.
¿Qué herramientas necesito para hacer galletas de jengibre recortadas?
No necesitará una tonelada de equipo especial, pero preparar galletas de jengibre será mucho más fácil con lo siguiente:
Una batidora de pie hará que esta masa rígida sea aún más fácil de combinar. Si está buscando un entrenamiento, siempre puede removerlo a mano.
Por supuesto, también necesitará un buen rodillo para extender la masa y un cortador de pan de jengibre para cortar las galletas.
¿Qué tipo de glaseado debo utilizar en estas cookies?
Creo que el glaseado más fácil de usar para estas galletas es un simple glaseado de azúcar en polvo.
Me gusta agregarlo a una manga pastelera o una pequeña botella exprimible para controlar fácilmente la decoración.
Si desea agregar un poco de color, simplemente coloque un poco de colorante para alimentos en el glaseado simple y revuelva para combinar.
¿Cómo almaceno las galletas de jengibre?
Lo mejor de las galletas de jengibre es que son muy fáciles de almacenar.
Me gusta poner el mío en un recipiente hermético y almacenarlo hasta por una semana.
Normalmente guardo el mío en una habitación fresca.
¿Puedes congelar galletas de jengibre?
¡Si!
Agregue sus galletas a un recipiente hermético y guárdelas hasta por 6 meses.
¿Te encantan estas suaves galletas recortadas de pan de jengibre?
¿Por qué no probar algunas de mis otras delicias de pan de jengibre?
Ingredientes
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3 tazas de harina para todo uso
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2 cucharaditas de jengibre molido
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1 cucharadita de canela
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1/2 cucharadita de pimienta gorda
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1/4 de cucharadita de clavo
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal kosher
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1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
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1/2 taza de azúcar morena oscura compacta
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1 huevo grande
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1/3 taza de melaza
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1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el jengibre, la canela, la pimienta de Jamaica, el clavo, el bicarbonato de sodio y la sal kosher.
- En otro tazón, usando un batidor de mano eléctrico, crema de mantequilla y azúcar morena hasta que quede suave y cremoso.
- Agregue el huevo, la melaza y la vainilla y bata hasta que esté completamente combinado. Raspar los lados del tazón, según sea necesario
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en 2 lotes, batiendo lentamente hasta que se combinen después de cada adición.
- Envuelva la masa en film transparente y aplánela en forma de disco.
- Enfríe la masa en el refrigerador durante al menos 4 horas (o toda la noche). En este punto, la masa se puede congelar hasta por 3 meses. Descongele cuando esté listo para hacer galletas.
- Precaliente el horno a 350 grados F, forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino
- Extienda la masa para galletas sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada.
- Cortar en la forma deseada con un cortador de galletas (usé un cortador de 3 pulgadas)
- Transfiera con cuidado las galletas a la bandeja para hornear preparada, a una pulgada de distancia.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 8-10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Cuando esté listo, enfríe en una rejilla a temperatura ambiente.
- Escarcha como desees
Notas
Obtendrá 36 galletas con un cortador de galletas de 3 pulgadas o 24 galletas con un cortador de galletas de 4 pulgadas.
Puede congelar la masa cruda hasta por 3 meses.
Puede congelar las galletas terminadas hasta por 6 meses.
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