Galletas Rugelach son deliciosas galletas con forma de pastelería que son tan divertidas de hacer como de comer. Una masa escamosa y ligeramente masticable envuelta alrededor de un relleno de nuez dulce y cubierta con azúcar gruesa crujiente o una pizca de azúcar en polvo si lo desea.
Sírvelos de postre, disfrútalos con café o sírvelos con tus favoritos navideños como galletas de jengibre y galletas de mantequilla.
¿Qué es Rugelach?
Los rugelach son pasteles del tamaño de un bocado hechos con mantequilla y masa de queso crema envueltos en rellenos dulces de varios tipos. La masa se enrolla y se corta en triángulos, se unta con relleno y cada galleta se enrolla en el estilo de un mini rollo de media luna.
Estos sabrosos pasteles tienen sus orígenes en la cocina judía de Europa del Este y son comida estándar en las panaderías judías de todo el mundo.
Cómo hacer rugelach
La masa fácil de rugelach es una rica mezcla de harina y grasa. He aquí cómo hacer esta receta de rugelach:
- Prepara la masa y mientras se enfría, mezcla el relleno de nueces.
- Enrolle la masa en círculos del grosor y diámetro de una base de pastel.
- Unte la masa con relleno de mermelada y nueces y córtela en gajos.
- Enrolle cada cuña hacia el lado puntiagudo.
- Cubra con azúcar en polvo y hornee hasta que esté ligeramente dorado.
Como puede ver, hay varios pasos, pero no son difíciles y estas bonitas golosinas son fáciles de hacer.
Prepararse con anticipación
Rugelach se puede adelantar. Estas son las 3 mejores formas en que me gusta almacenarlos:
- Ensamblar antes de hornear Puede armar las galletas y congelarlas para hornearlas más tarde. Congele en una bandeja para galletas y luego transfiéralo a bolsas para congelador cuando esté endurecido. Descongele en una bandeja para hornear galletas a temperatura ambiente antes de hornear.
- Congelar la masa O puede congelar solo la masa para usarla más tarde. Simplemente extiéndalo, en capas entre dos hojas de papel encerado. Luego enróllelo, envuélvalo en plástico y guárdelo en una bolsa para congelador. Se mantendrá hasta seis meses.
- Congelar galletas horneadas Hornee las galletas como se indica a continuación y déjelas enfriar por completo. Congele en un recipiente hermético hasta 4 meses.
Otros deliciosos rellenos de Rugelach
No tienes que limitar tus opciones a mi relleno de nueces y nueces. Todo tipo de rellenos deliciosos funcionan igual de bien en rugalach. Éstos son algunos de los más populares:
- Relleno de hojaldre con semillas de amapola
- Mazapán
- Conservas de frutas como albaricoque, higo o frambuesa
- Manzana con canela y azúcar
- Streusel de azúcar morena y canela
- Chips de chocolate
Postre de pastelería delicioso
Rugelach de nuez
Rugelach son deliciosas galletas con forma de pastelería que son divertidas de hacer y muy satisfactorias para comer.
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Combine la mantequilla, el queso crema, la vainilla y la sal con una batidora a velocidad media durante unos 2 minutos. Añade azucar.
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Ponga la batidora a fuego lento y agregue la harina hasta que esté combinada.
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Divide la masa por la mitad y refrigera 1 hora.
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Combine los ingredientes del relleno en un tazón pequeño.
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Retire la mitad de la masa del refrigerador y enrolle en un círculo de 10 “.
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Unte la masa con las conservas y espolvoree la mitad del relleno por encima.
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Corta el círculo en 12 cuñas iguales. Comenzando por el borde ancho, enrolle cada estilo de rollo de media luna de cuña.
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Batir el huevo y la nata. Cepille cada galleta y espolvoree con azúcar gruesa. Coloque en una sartén preparada.
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Repita con la masa restante y enfríe 45 minutos.
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Precaliente el horno a 350 ° F.
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Hornee las galletas de 28 a 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Calorías: 117, Carbohidratos: 12gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 7gramo, Grasa saturada: 4gramo, Colesterol: 23mg, Sodio: 78mg, Potasio: 39mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 201IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 12mg, Hierro: 1mg
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