Galletas Meltaway De Limón

Galletas Meltaway De Limón

¡Estas galletas de limón Meltaway realmente se derriten en tu boca! Una galleta suave y delicada con el sutil sabor a limón más sorprendente. ¡Imprescindible! ¡No te pierdas mis 50 mejores recetas de galletas si quieres más ideas!

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Galletas Meltaway De Limón

Cuando era más joven, crecí con las galletas meltaway de menta como una de mis galletas favoritas. Entonces, naturalmente, un adulto necesitaba ver si podía replicar eso con otro sabor. Me encanta la textura suave y mantecosa de las galletas meltaway, así que hice mi propia versión con limón (¡otro de mis favoritos!). Dado que esta es una receta que no había hecho antes, necesitaba hacer algunas pruebas bastante extensas. Hice lote tras lote, probando todos los factores que pude y tratando de determinar qué podía mejorar.

Cómo hacer galletas meltaway de limón

Como siempre digo, cada receta es tan buena como tus ingredientes. Así que asegúrese siempre de comprar productos de calidad cuando hornee. Dividí esta receta en dos secciones, las galletas y el glaseado.

Cómo hacer una galleta Meltaway

Para las cookies necesitará:

  • Temperatura ambiente, mantequilla sin sal
  • Maicena
  • Azúcar de repostería
  • Extracto de limón
  • Harina para todo uso

Yo uso una batidora de pie en casa, pero siempre puedes usar una batidora de mano. En el bol, agregue la mantequilla y la maicena y mezcle hasta que estén bien combinados. Deben ser de un color amarillo claro. Apague la batidora y agregue el azúcar de repostería. Vuelva a encender la batidora y luego agregue el extracto de limón y mezcle hasta que esté bien combinado. Apague la batidora nuevamente y esta vez, agregue la harina. Mezcle a fuego lento hasta que la masa comience a desprenderse de los lados. Me gusta usar una bola de helado de 1 cucharada para la siguiente parte porque ayuda a mantener todo uniforme en tamaño. Simplemente saque y enrolle en una bola suave y colóquela en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Mientras se hornean, puedes hacer el glaseado.

Cuando las galletas salgan del horno, presiona ligeramente sobre ellas con una superficie plana (yo uso la base de un vaso). Esto crea una superficie nivelada para el esmalte. Querrá que se enfríen por completo antes de agregar el glaseado.

Cómo hacer glaseado de limón meltaway

Solo necesitas UN glaseado para la receta. Las dos versiones siguientes son solo opciones … siéntase libre de hacer todas sus galletas con blanco o todas sus galletas con esmalte amarillo. Simplemente he compartido dos versiones de estética.

El glaseado de estas galletas meltaway de limón tardó un poco en perfeccionarse. Quería que tuviera un sutil sabor a limón y no fuera demasiado abrumador. Para el glaseado necesitarás:

  • azúcar glass
  • leche entera
  • extracto de limón
  • colorante amarillo para alimentos (opcional)

Hice el esmalte en dos lotes, uno que era de color y otro que no. Si desea todo esto con colorante para alimentos, puede ajustar según sea necesario. Sin embargo, para un lote mixto, mezcle 1 taza de azúcar impalpable, 3 cucharaditas de leche, 1-2 gotas de colorante amarillo para alimentos y 1 cucharadita de extracto de limón (comience poco a poco con el extracto de limón y aumente para obtener más sabor). Mezclar y reservar. En un segundo tazón, haga exactamente lo mismo, pero no ponga ningún colorante amarillo para alimentos.

Asegúrese de que las galletas estén completamente frías y luego rocíe el glaseado. Usamos una cuchara, ¡pero también puedes usar una manga pastelera para crear un diseño divertido! El glaseado se endurecerá lo suficiente como para apilar las galletas en aproximadamente 12 horas, 24 horas es lo mejor.

Si no tiene extracto de limón, puede usar jugo de limón fresco. Aquí hay una equivalencia simple:

1 cucharada de jugo de limón fresco = 1/2 cucharadita de extracto de limón

1 cucharadita de ralladura de limón = 1 cucharadita de extracto de limón

NO he probado estas galletas con jugo y ralladura de limón fresco, por lo que no puedo garantizar la efectividad.

Y si desea un toque agrio adicional, intente agregar una rodaja de limón sobre el glaseado unos 10 minutos después de que se haya vertido el glaseado. Si lo agrega de inmediato, podría deslizarse a medida que el esmalte se mueve y se asienta. Mis hijos eligieron esta galleta porque se ve más apetitosa, pero terminaron simplemente quitando el trozo de limón.

¡Estas galletas de limón Meltaway realmente se derriten en tu boca!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

galletas, postres de limón, meltaways de limón

Porciones: 32 galletas

Calorías: 63 kcal

Autor: Amanda Rettke

Galletas

  • 1
    taza
    (2 barras o 226 g) de mantequilla sin sal,
    temperatura ambiente
  • 3/4
    taza
    (96g) de maicena
  • 3/4
    taza
    (96g) azúcar glass
  • 2
    cucharaditas
    extracto de limón
  • 1
    taza
    (128 g) de harina para todo uso

Vidriar

  • 2
    tazas
    azúcar de repostería,
    dividido
  • 6-8
    cucharaditas
    leche entera,
    dividido
  • 2
    cucharaditas
    extracto de limón
  • colorante amarillo,
    Opcional

Galletas

  1. En el tazón de una batidora de pie o usando una batidora de mano, mezcle la mantequilla y la maicena hasta que estén bien combinados y de un color más claro.

  2. Apague la batidora y agregue el azúcar glass.

  3. Con la batidora a fuego lento y el extracto de limón y mezcle hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.

  4. Apague la batidora y agregue la harina. Con la batidora a fuego bajo a medio-bajo, mezcle hasta que la masa se una (se separe de los lados del tazón).

  5. Con una cuchara para galletas de 1 cucharada (también puede usar una cuchara medidora), retire aproximadamente una cucharada de masa. Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino al menos a 2 pulgadas de distancia. (para una bandeja para galletas estándar, puede colocar al menos 8 galletas, una bandeja para galletas más grande puede contener aproximadamente 14)

  6. Una vez que la bandeja para galletas esté llena, enrolle suavemente cada una entre sus manos hasta que quede una bola suave.

  7. Nada más sacarlo del horno, saca un vaso de fondo plano (más pequeño que la galleta) y presiona suavemente la galleta.

  8. Deje que las galletas se enfríen durante unos 5 minutos y luego colóquelas en una rejilla para enfriar. Asegúrese de que las galletas estén completamente frías antes de agregar el glaseado.

Vidriar

  1. En un tazón mediano, agregue 1 taza de azúcar glass, 3 cucharaditas de leche y 1 cucharadita de extracto de limón. Es mejor comenzar con 1 cucharadita del extracto y probar a medida que avanza. (Algunos prefieren menos, otros prefieren un sabor más intenso).

  2. Revuelva hasta que quede suave. Colocar en una manga pastelera y sellar con una banda de goma.

  3. En otro tazón, agregue 1 taza de azúcar glass, 3 cucharaditas de leche y 1 gota de colorante amarillo. Revuelva hasta que quede suave.

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conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. A lo largo de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.