Galletas masticables de chocolate y almendras

Galletas masticables de chocolate y almendras

La combinación de chocolate y almendras siempre me recordará a mi papá. Le encanta todo el chocolate almendra, pero especialmente las almendras cubiertas de chocolate del chocolatero local. Estos siempre fueron un regalo complementario para él en todas las ocasiones y hasta el día de hoy siguen siendo una de sus delicias favoritas.

Mientras me paseaba por la cocina la semana pasada, se me ocurrió esta deliciosa receta de galletas de chocolate con almendras. Los horneé un poco para impartir una masticabilidad que complementaba perfectamente la textura crujiente de las almendras. También refrigeré la masa para permitir que los sabores se casen y la masa se endurezca ligeramente.

Definitivamente hered√© mi gusto por mi padre, aunque √©l es mucho m√°s amante del chocolate que yo. De hecho, me llam√≥ ayer pregunt√°ndome si ten√≠a alg√ļn uso para un bloque de 10 libras de chocolate de Malley. Aunque m√°s tarde confes√≥ que hab√≠a comido 2 libras, ahora era m√°s como un bloque de 8 libras. Aparentemente, √©l profesa su amor por los dulces a quien sea que se encuentre porque la losa de chocolate fue un regalo de uno de sus felices clientes. Dudo que haya mucho para cuando regrese a casa para recogerlo, pero lo mantendr√© informado. Espero que disfrutes esta receta tanto como nosotros … ¬°que tengas un d√≠a incre√≠ble!

Galletas masticables de chocolate y almendras

Ingredientes:

1/2 libra (2 barras) de mantequilla sin sal; temperatura ambiente 3/4 taza de az√ļcar morena clara, envasada 1 taza de az√ļcar granulada2 cucharaditas de extracto puro de vainilla2 huevos grandes a temperatura ambiente2 / 3 taza de cacao sin az√ļcar (us√© Scharffen Berger) 2 tazas de harina1 cucharadita de bicarbonato de sodio1 cucharadita de sal kosher2 tazas de chispas de chocolate semidulce1 / 2 taza de almendras blanqueadas; picado grueso

Direcciones:

1. En el taz√≥n de una batidora el√©ctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos az√ļcares hasta que est√©n suaves y esponjosos.

2. Agregue la vainilla, luego los huevos, uno a la vez, y mezcle bien. Raspe los lados del tazón después de agregar cada huevo.

3. Tamice el cacao, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Encienda la batidora a baja y agregue gradualmente los ingredientes tamizados; mezclar hasta que esté combinado.

4. Agregue las chispas de chocolate y las almendras. Refrigere la masa por 1 hora.

5. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear con pergamino o una estera de silicona para hornear.

6. Mida la masa con una cucharada de 1 1/2 cucharada o una cucharada redondeada. Enrolle la masa en sus manos hasta que forme una bola uniforme y colóquela en su bandeja para hornear forrada.

7. Hornee galletas durante 11-12 minutos (las cookies parecerán poco hechas). Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente (unos 3 minutos) en la sartén, luego transferir a una rejilla para enfriar por completo.

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