Galletas Glaseadas De Pan De Jengibre Spritz

Las galletas Spritz de pan de jengibre glaseadas son divertidas de hacer y tienen un delicioso sabor al viejo mundo. Pueden ser de tamaño pequeño, ¡pero están llenos de espíritu navideño!
Los spritz de pan de jengibre son héroes navideños de última hora
A medida que avanza la temporada navideña y el tiempo se agota, la prensa de galletas hace su aparición anual en nuestra cocina. Las galletas Spritz son tan rápidas y fáciles que casi parece una trampa. Y hable de volumen ~ ¡esta receta hace más de 100!
Y aunque algunas galletas spritz pueden ser un poco insípidas, esta receta de pan de jengibre es agradable y picante con un gran sabor navideño, como mi original. galletas de cardamomo spritz del año pasado. De hecho, cuando las comparas con el rociado rojo y verde, estas galletas glaseadas con especias se inclinan definitivamente más adultas.
¿Qué son las cookies spritz (Spritzgebäck)?
- Las galletas Spritz son pequeñas galletas de mantequilla crujientes que son una tradición navideña en Alemania y los países escandinavos.
- La masa para galletas Spritz tiene una consistencia suave y se estampa a través de una prensa para galletas en formas elegantes, lo que las hace súper rápidas y fáciles. Puede estampar una bandeja para hornear de galletas en poco tiempo.
- El nombre Spritz proviene del alemán ‘spritzen’, que significa chorrear, y se refiere a la forma en que se aprieta la masa para galletas a través de los discos en la prensa para galletas.
Necesitará una prensa de cookies para hacer estas cookies
Tal vez tu mamá tenía uno, tal vez tú tienes uno guardado en la parte trasera de un armario, han existido por generaciones. El mío es de OXO y funciona muy bien. Es una de esas herramientas que probablemente solo sacará una vez al año, pero se alegrará de tenerla.
Los spritz de pan de jengibre de un bocado son de tamaño pequeño pero de gran sabor
Estas cookies tienen un encanto simple, no son elegantes ni complicadas, y un bocado te dice todo lo que necesitas saber sobre por qué se han convertido casi en sinónimo de Navidad. Debe tener algo que ver con su diminuto tamaño, sus formas festivas y su sabor mantecoso, pero probablemente más que nada, lo malditamente fácil que es golpearlos.
Consejos para la resolución de problemas para la fabricación de galletas spritz
Las galletas Spritz son conocidas por ser rápidas y fáciles, pero a veces pueden ser complicadas. Esto se debe a que la masa debe tener una consistencia específica para fluir a través de los pequeños orificios de la prensa para galletas y luego mantener su forma mientras se hornea para que los bonitos diseños no se derritan en el horno. Es un acto de equilibrio, así que aquí hay algunas cosas a tener en cuenta …
- Mi consejo número uno es utilizar una receta formulada específicamente para spritz. porque necesita tener una consistencia específica para que se pueda rociar y no untar en el horno. No intente renovar una receta de galletas existente para su prensa de galletas, ¡eso es buscar problemas!
- La consistencia de la masa rociada debe ser suave como plastilina.. Puede ajustar agregando una pequeña cantidad de leche.
- Use sin forro, sin engrasar, frío bandejas para galletas. Me gusta poner el mío en el congelador durante unos minutos. Esto es para que la masa de galletas se adhiera a la superficie para facilitar el estampado.
- Puede colocar las galletas rociadas juntas en una bandeja para galletas porque hay poco o nada de esparcimiento cuando se hornean.
- Pruebe una galleta o dos primero. Si tiene problemas con la propagación de las cookies, meter las galletas en el congelador durante 10 minutos antes de meterlas en el horno.
El glaseado hace que estas galletas spritz sean muy especiales.
El esmalte se puede cepillar con un cepillo de silicona para hornear, o las galletas se pueden sumergir, con la cabeza primero, en el esmalte, que es lo que hago. Se asentará en los rincones y grietas de las galletas y agregará un toque agradable de dulzura con cada bocado de jengibre.
El glaseado se secará en unos 30 minutos aproximadamente, por lo que las galletas se pueden apilar o embolsar para servir o dar. Si lo desea, puede agregar chispas o azúcares de colores al glaseado mientras aún está húmedo. Nota: las pequeñas gotas como las que no tienen par funcionan mejor en estas galletas pequeñas.
Consejo para el lector de Amy ~
Como un truco de ‘avance’ durante las vacaciones, mezclo la masa de rociado, presiono las galletas en las bandejas para hornear y luego las congelo. Una vez congeladas, puse las galletas sin hornear en una bolsa ziploc. Cuando necesito las galletas, pongo las galletas congeladas sin hornear en una bandeja para galletas (se pueden colocar bastante juntas porque no se esparcen mucho), luego las horneo. Debido a que están congelados, puede llevar uno o dos minutos más «.
Más galletas navideñas para repetir
Galletas Glaseadas De Pan De Jengibre Spritz
Las galletas glaseadas de jengibre Spritz son divertidas de hacer con un encantador sabor del viejo mundo. Son de tamaño pequeño, ¡pero rebosan de espíritu navideño!
Curso Postre
Cocina americano
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 5 minutos
rendimiento 100 + galletas
ingredientes secos
- 3 tazas harina para todo uso
- 2 1/2 cucharadita Jengibre molido
- 1 1/2 cucharadita canela
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- 1/4 cucharadita clavo molido
- 1/4 cucharadita sal
ingredientes húmedos
- 1 taza (2 barras) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza azúcar moreno lleno
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 taza melaza (no use blackstrap)
- 1 grande huevo, a temperatura ambiente
vidriar
- 2 tazas azúcar glass de repostería, tamizado
- 2 Cucharada mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 Cucharada + 2 cucharaditas de agua tibia
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Precaliente el horno a 375F
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Batir los ingredientes secos para mezclar bien.
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. (Hago esto en una batidora de pie, pero puede usar batidores de mano). Agregue la vainilla, la melaza y el huevo, y bata hasta que esté suave y suave.
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Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente los ingredientes secos y bata hasta que estén bien incorporados. Puede terminar de mezclar a mano y no olvide raspar los lados y el fondo del tazón para que se quede algo atascado allí.
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Cubra la superficie de la masa con papel film y refrigere por 30 minutos. Por lo general, desea que la masa para rociar sea lo suficientemente firme como para mantener su forma, pero lo suficientemente suave para que se pueda aplastar fácilmente. En este caso, la adición de melaza hace que la masa se vuelva más pegajosa, por lo que es posible que necesite un tiempo de enfriamiento. Tendrá que hacer una cookie de prueba o dos (¡o tres!) Antes de hacerlo bien.
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Presione sus galletas en bandejas para hornear frías y sin engrasar, siguiendo las instrucciones que vinieron con su modelo. Sepárelos juntos ya que no se elevan ni se extienden. Hornee por 5-6 minutos (el mío se cocina en 5 minutos). Déjelos enfriar en la sartén por un par de minutos antes de sacarlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Serán un poco suaves al principio, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
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Revuelva los ingredientes del glaseado hasta que quede suave y brillante. Es posible que deba diluirlo un poco, así que tenga un poco de agua tibia a mano.
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Sumerja cada galleta, boca abajo, en el glaseado hasta que toda la superficie haga contacto, luego levante hacia arriba y deje que el exceso de glaseado se escurra antes de voltear y volver a colocar en la rejilla para que se seque. Si el glaseado parece demasiado espeso, agregue una cantidad muy pequeña de agua tibia, y si su glaseado parece demasiado delgado, agregue una pequeña cantidad de azúcar en polvo tamizada.
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Deje que la formación de hielo se seque por completo antes de mover o apilar las galletas.
- Mi consejo número uno es utilizar una receta formulada específicamente para spritz. porque necesita tener una consistencia específica para que se pueda rociar y no untar en el horno. No intente renovar una receta de galletas existente para su prensa de galletas, ¡eso es buscar problemas!
- La consistencia de la masa rociada debe ser suave como plastilina.. Puede ajustar agregando una pequeña cantidad de leche.
- Use sin forro, sin engrasar, frío bandejas para galletas. Me gusta poner el mío en el congelador durante unos minutos. Esto es para que la masa de galletas se adhiera a la superficie para facilitar el estampado.
- Puede colocar las galletas rociadas juntas en una bandeja para galletas porque hay poco o nada de esparcimiento cuando se hornean.
- Pruebe una galleta o dos primero. Si tiene problemas con la propagación de las cookies, meter las galletas en el congelador durante 10 minutos antes de meterlas en el horno.
- Las prensas de galletas varían, por lo que su tiempo de enfriamiento, horneado y rendimiento también pueden variar.
* receta adaptada de la cocina de prueba OXO
demandar
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