Galletas gigantes de azúcar con crema de mantequilla rosa

Actualización: ¡Esta receta de galletas de azúcar fue la MEJOR GALLETA DE AZÚCAR de LATimes!

Algunos días solo piden galletas desagradablemente grandes cubiertas de glaseado rosa y chispas. Además, ¡es más fácil cumplir con la resolución de comer solo uno! 😉 Somos grandes admiradores de las cookies por aquí y nos encanta compartir una variedad de recetas. Si quieres más recetas de galletas, haz clic aquí.

Algunos días solo piden galletas desagradablemente grandes cubiertas de glaseado rosa y chispas.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: Galletas gigantes de azúcar con crema de mantequilla rosada, galletas de azúcar

Porciones: 12 galletas

Autor: Amanda Rettke

Galletas

• 1 1/2 tazas (3 palos) mantequilla, Yo uso sin sal
• 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
• 3 huevos, temperatura ambiente
• 4 4 cucharadita extracto de vainilla
• 2 cucharadita extracto de almendra
• 4 4 tazas harina para todo uso
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita Levadura en polvo

Crema de mantequilla de cereza

• 3 tazas dulces de azúcar
• 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla
• 1/2 cucharadita extracto de almendra
• 1/4 taza jugo de cereza marrasquino

Galletas

1. En una batidora a velocidad media, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados, aproximadamente 2 minutos.

2. Agregue 3 huevos, los extractos y mezcle hasta que estén combinados.

3. En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal y el polvo de hornear. Lentamente (aproximadamente una taza a la vez) agregue harina a la mezcla de mantequilla y combine. (Puedes usar un mezclador o no, solo depende de qué tan fuerte seas).

4. Por lo general, solo mezclo los ingredientes hasta que se combinen, si mezclas demasiado esta masa se volverá difícil.

5. Ponga la masa en una envoltura de Saran y refrigere por al menos una hora. (Si su masa está pegajosa, agregue más harina, hasta 1 taza). Cuando esté listo para hornear, caliente el horno a 350 grados. (325 para convección)

6. Extienda la masa, use un cortador de galletas redondo de 4 pulgadas para cortar las galletas y hornee durante 6-8 minutos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Las galletas son mejores cuando están ligeramente cocidas, no doradas alrededor de los bordes.

Crema de mantequilla de cereza

1. En una batidora de pie equipada con un batidor, mezcle el azúcar y la mantequilla. Mezcle a baja velocidad hasta que esté bien mezclado y luego aumente la velocidad a media y bata por otros 3 minutos.

2. Agregue sabor a almendras y el jugo de cereza continúe batiendo a velocidad media durante 1 minuto más, agregando más jugo si es necesario para extender la consistencia.

3. Cubra con Rainbow Sprinkles. (Opcional)

Galletas de azúcar gigantes

He estado luchando contra el inminente invierno azul. Es casi un sabotaje cerebral, por así decirlo. El verano ha sido tan hermoso con tantas bendiciones y tantas aventuras, y parece que no puedo disfrutar de la belleza en este momento, tengo que ir a vivir en invierno. ¡Maldita sea mis tendencias tontas y mi incapacidad para saborear el momento!

De todos modos, en un intento algo patético de vivir el momento y crear recuerdos increíbles con mis bebés, hice estas galletas. Bien, nosotros hizo estas galletas. Ellos (mis dulces niños) son bastante buenos en el arte de la masa de galletas de azúcar, e incluso mejor al lamer la cuchara.

Esa es la verdadera recompensa, ¿verdad?

Consejos para hacer galletas de azúcar gigantes

Si no tiene un cortador de galletas de 4 o 5 pulgadas, puede usar una placa lateral pequeña o un tazón pequeño como plantilla.

Vigílalos en el horno. Prefiero que las galletas de azúcar no tengan bordes quemados, así que a menudo las elimino antes de que eso suceda. (¡Pero asegúrese de que las cookies estén listas!)

Utilicé mi receta de galletas de azúcar favorita (y realmente increíble) y luego un nuevo amor reciente, este Cherry Frosting.

La combinación es, es … bueno.

Necesito un momento.

Hecho.

Sus increíble. Me encanta. Quiero comerlo todo el tiempo.

Y luego regresa a la escuela para clases de gramática porque, bueno, es obvio.

Cuando era adolescente fui a visitar a mi tía en Idaho y había una panadería en el centro comercial que vendía una galleta como esta. Era una galleta de azúcar con glaseado rosa. No recuerdo los sabores exactos, aparte de que era dulce, maravilloso y brillante. Estaba tratando de recrear ese sentimiento y esa apariencia, y simplemente recordé esa hermosa crema de mantequilla de cereza rosa, así que fui con ella.

Honestamente, no tenía intención de cubrirlos en confites, pero parecía correcto.

¿Pueden las aspersiones estar equivocadas?

conoce a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra dentro. Durante el transcurso de su aventura de blogs de más de 15 años, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.