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Galletas en blanco y negro

Galletas en blanco y negro

La primera vez que vi estas galletas en blanco y negro en el blog King Arthur Flour, Baker?s Banter, sin embargo, la receta que usé para esto los encontré en las recetas de Alicia. Utilicé una técnica de Baker?s Banter, y fue aplanar un poco la masa de galletas con el fondo de una taza de medir húmeda. Gran consejo! Estas eran galletas bastante buenas, pero no tenía extracto de limón, así que estoy seguro de que eso quitó el sabor original de las golosinas que se supone que tienen estas golosinas. Además, el esmalte de Alicia es bastante diferente al de Baker's Banter, pero sigue siendo bueno.

¿Haría esto otra vez? Tal vez para una fiesta de cumpleaños o algo así, pero no para galletas solo para tener en la casa. Eran buenos y todo, pero la parte de glaseado lleva algo de tiempo y, dado que es bastante azucarada, no es el tipo de galleta de la que agarras una pila y la comes con un vaso de leche frente al televisor. Estos son más de una galleta por tipo de persona, ideal para una fiesta o reunión.

Receta bastante estándar realmente, unir la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos, la leche, la vainilla y extraiga.

Batir la harina para pastel y la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal.

Luego agregue lentamente la mezcla de harina a la mezcla de crema.

Para galletas más pequeñas, use una cuchara para galletas, para galletas más grandes use una cuchara para helado.

Ponga un poco de agua en un plato pequeño y sumerja el fondo de una taza de medir.

Luego use eso para aplanar la masa de galletas.

¡Encantador! 🙂

No quiere que las galletas se doren y el horno de cada persona es diferente, así que vigílelas. Estos son más como pasteles que como galletas. Después de que se hayan enfriado y de haber preparado la mezcla de glaseado, cubra un lado de cada galleta.

NO haga lo que hice e intente usar semidulce en lugar de agridulce. El semidulce tiene demasiado contenido de azúcar y se agarrotará como se ve en la imagen de arriba. Se ve feo. Use agridulce. Confía en mí en esto.

¿Ves cuánto mejor se ve el chocolate usando agridulce? Te dije que confiaras en mí;)

Galletas en blanco y negroadaptado de Recetas de Alicia

Galletas en blanco y negro

Impresión Tarifa

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Ingredientes

  • 1 vaso mantequilla sin sal
  • 1- 3/4 tazas azucar blanca
  • 4 4 huevos
  • 1 vaso Leche
  • 1/2 cucharilla extracto de vainilla
  • 1/4 cucharilla extracto de limon
  • 2 1/2 tazas harina para pastel
  • 2 1/2 tazas harina para todo uso
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/2 cucharilla sal

Crema

  • 4 4 tazas azúcar de repostería
  • 1/3 vaso agua hirviendo
  • 1 1 onza de chocolate agridulce cuadrado, picado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

  • En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave. Batir los huevos uno a la vez, luego poner la batidora a baja velocidad o agregar la leche, la vainilla y el extracto de limón. Combine la harina para pasteles y la harina para todo uso, el polvo para hornear y la sal; mezcle gradualmente con la mezcla de crema. Coloque cucharadas de la masa a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas. Ponga una pequeña cantidad de agua en un plato de ensalada. Sumerja el fondo de una taza de medir seca en el agua, luego presione suavemente cada galleta para aplanarla. Deberá volver a humedecer la taza de medir cada 2-3 galletas o se adherirá a la masa.

  • Hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse, alrededor de 20 a 30 minutos (15-20 para galletas más pequeñas). Enfriar por completo.

  • Coloque los dulces de azúcar en un tazón grande. Mezcle en agua hirviendo una cucharada a la vez hasta que la mezcla esté espesa y se pueda untar. (Agregue más de la cantidad indicada si es necesario).

  • Transfiera la mitad del glaseado a la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo. Agregue el chocolate. Mezcla tibia, revolviendo frecuentemente, hasta que el chocolate se derrita. Alejar del calor.

  • Con un cepillo o el dorso de una cuchara, cubra la mitad de la galleta con glaseado de chocolate y la otra mitad con el glaseado blanco. Establecer sobre papel encerado hasta que el glaseado se endurezca.