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Galletas de trozos de chocolate y tomillo Clemen

SugarHero

Estas galletas de trozos de chocolate Clemen-Thyme son galletas de trozos de chocolate suaves y tiernas con cáscara de clementina y un poco de tomillo fresco.

voy a Nunca cansarse de una buena galleta con chispas de chocolate. En 50 años, cuando todos estamos haciendo como George Jetson y comiendo comida espacial súper avanzada en la luna y disfrutando de ingredientes elegantes que ni siquiera han sido inventado Sin embargo, todavía me aferraré a mi antiguo recurso, la humilde galleta con chispas de chocolate. Puedes quedarte con el helado de astronauta, solo déjame suficientes chispas de chocolate para hacer el trabajo.

Galletas de trozos de chocolate Clemen-Thyme: toma directa de un plato lleno de galletas con tomillo y una clementina. El | De SugarHero.com

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Sin embargo, esta lealtad con chispas de chocolate no significa que no quiera experimentar un poco. Las galletas con chispas de chocolate son excelentes por sí mismas, pero a veces algunos ajustes pueden hacerlas realmente sobresalientes. Y tampoco estoy hablando de ajustes tipo "tirar un puñado de nueces picadas". Estoy hablando de agregar mucha ralladura de cítricos y una gran pizca de hierbas. Tomar ese, gránulos del espacio gourmet!

Galletas de trozos de chocolate Clemen-Thyme - Disparo directo de una galleta con trozos de chocolate y tomillo en la parte superior. El | De SugarHero.com

La inspiración para esta receta provino de un encantador libro que compré el mes pasado llamado At Home With Bungalow Heaven Cookies. Bungalow Heaven es un vecindario en mi ciudad con muchas casas históricas de la era de las Artes y Oficios, y algunos miembros de la asociación de vecinos se reunieron y compilaron las recetas favoritas de los residentes. Es un libro encantador lleno de galletas divertidas y únicas, y estoy seguro de que pronto lo sacaré (¡y compartiré recetas!) Pronto.

La primera galleta que me llamó la atención fue una galleta de mandarina y tomillo, adaptada de una receta en el LA Times. Usé mi propia receta de galletas como base, pero definitivamente me inspiré en la combinación de cítricos y hierbas. Veces recomienda

Galletas de trozos de chocolate Clemen-Thyme - Una foto de un plato lleno de galletas con tomillo en la parte superior de una galleta. El | De SugarHero.com

Quería una galleta suave y tierna, así que utilicé una yema de huevo y una maicena, dos trucos para obtener una galleta que se mantenga suave en el medio. Agregué grandes trozos de chocolate semidulce, pistachos salados, hojas de tomillo finamente picadas y mucha cáscara de clementina recién rallada. Porque si bien la mandarina + el tomillo suena bien, este ex mayor inglés simplemente no pudo resistir el juego de palabras de las galletas de clemen-tomillo. Gime si es necesario, pero sonrío un poco cada vez que lo escribo. Cheeseball, fiesta de uno por aquí.

Galletas de trozos de chocolate Clemen-Thyme: una pila de cookies que se muestra en un plato. El | De SugarHero.com

Además del juego de palabras agradable, las clementinas y el tomillo son dos ingredientes que están destinados a estar juntos. Sabor almas gemelas, estos dos. El tomillo no es muy notable por sí solo (dudo que cualquiera que no sea el supergusto súper catador pueda identificarlo en la galleta) pero parece mejorar la calidad floral de la cáscara de clementina. La cáscara afrutada y picante aparece fuerte y clara, y las galletas tienen un sabor realmente brillante y fresco.

Galletas de trozos de chocolate Clemen-Thyme - Una foto de una galleta que se rompe por la mitad mostrando los trozos internos. El | De SugarHero.com

Estos bebés son suaves, tiernos, cargados con bolsas de chocolate derretido y son tal un cambio delicioso e inesperado de la galleta estándar con chispas de chocolate. Trato de no entusiasmarme demasiado con cada postre que publico, porque eso envejece rápidamente (y comienza a sonar deshonesto), pero estábamos muy entusiasmados con esto. ¡Espero que les des una oportunidad!

¿No estás seguro de que estás listo para poner hierbas en tus galletas? (Tal vez no sea el "tomillo" correcto, har har.) ¡Aquí hay otras dos variaciones de galletas de chispas de chocolate que creo que te encantarán!

Galletas de trozos de chocolate con almendras y frambuesas - Disparo directo de las cookies que se muestran en una bandeja. El | De SugarHero.com

Galletas con trozos de chocolate y almendras y frambuesa

Pistachio Chocolate Chunk Cookies- Una foto de tres galletas con pistachos espolvoreados en la parte superior. El | De SugarHero.com

Galletas de chocolate con trozos de pistacho

Galletas de trozos de chocolate y tomillo Clemen

¡Estas galletas de trozos de chocolate Clemen-Thyme son una galleta con chispas de chocolate tradicional llevada a otro nivel gourmet al agregar solo algunos ingredientes más!

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar12 minutos

Tiempo Total27 minutos

Porciones: 18 años

  • 7 1/2 onz azúcar morena 1 taza
  • 1 3/4 onz azúcar granulada 1/4 taza
  • 2 cucharada ralladura de clementina puede sustituir a otras cáscaras de cítricos
  • 1 cucharada hojas de tomillo picado muy fino
  • 6 6 onz mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 yema a temperatura ambiente
  • 10 2/3 onz harina para todo uso 2 1/2 cupa
  • 2 cucharadita maicena
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 9 9 onz trozos de chocolate semidulce
  • 4 1/2 onz pistachos 1 taza de picado grueso (prefiero ligeramente salado)
  • Combine los azúcares, la ralladura de clementina y las hojas de tomillo picadas en el tazón de una batidora grande. Frótelos con los dedos hasta que el azúcar esté húmedo y muy fragante. Agregue la mantequilla y mezcle con un accesorio de paleta durante 30-60 segundos, hasta que quede esponjoso y bien combinado.

  • Agregue el extracto de vainilla, el huevo y la yema de huevo, y mezcle bien. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio y la sal, luego agregue los ingredientes secos al tazón. Mezcle a baja velocidad hasta que se combinen, y las rayas de harina desaparecerán. Detenga la batidora y agregue los trozos de chocolate y los pistachos. Revuelva todo junto con una espátula de goma, raspando bien el fondo y los lados del tazón.

  • Envuelva la masa en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 2 horas, hasta que esté firme. Idealmente, refrigere la masa durante la noche para obtener el mejor sabor y textura.

  • Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 F y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino. Saque la masa en galletas grandes de 2 pulgadas (aproximadamente 2 onzas cada una) y colóquelas a varias pulgadas de distancia en las bandejas para hornear.

  • Hornee las galletas durante 10-12 minutos, girando a la mitad. Deben comenzar a volverse de color marrón dorado claro alrededor de los bordes y perder el brillo crudo en el medio, pero no deben colorearse en la parte superior: continuarán cocinando después de sacarlos del horno, por lo que está bien que se vean menos cocidos. en el centro. Déjelos enfriar durante 10 minutos en las bandejas para hornear, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Calorías 315kcal El | Carbohidratos: 37sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: dieciséissol El | Grasa saturada: 8sol El | Colesterol: 41mg El | Sodio: 211mg El | Potasio: 194mg El | Fibra: 2sol El | Azúcar: 20sol El | Vitamina A: 320IU El | Vitamina C: 1.9mg El | Calcio: 36mg El | Hierro: 2.2 2.2mg

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